不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的干豆角烧肉(2)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：干豆角适量，五花肉适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，
干豆角烧肉的做法步骤：
1.干豆角前一天晚上用清水泡发。
2.洗净沥干，切成小段。
3.五花肉和辅料。
4.姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。
5.五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。
6.焯好的五花肉洗净装盘。
7.锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。
8.五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
9.调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
10.五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。
11.加入干豆角炖烧。
12.大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
13.加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。
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红烧肉焖豆角干
食材明细：
主料：：干豇豆适量，五花肉适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：八角适量，香叶适量，小茴香适量，酱油适量，豆腐乳适量，糖适量，
红烧肉焖豆角干的做法步骤：
1.五花肉切大块 开水汆烫两分钟 捞出
2.锅里少许油 汆烫过的五花肉 放入慢慢煸炒5分钟出油
3.放一块豆腐乳 酱油 糖 调味上色 翻炒到颜色均匀分布在肉上
4.倒入开水 水量没过肉
5.转换到砂锅中 小火炖肉 同时放香料（八角一个 香叶两片 小茴香一撮 干辣椒两个）
6.晒干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入炖肉中 继续炖大约1小时 豆角软肉酥
小贴士：
1 干豆角要提前泡 不然很难炖好吃
2 没了 五花肉 怎么炖都好吃 。。。。。
干豆角烧肉怎么做
过去人们会在夏季豆角大量上市的时候晒上一批，留着冬季蔬菜缺少的时候食用。
现在好像一年四季都不缺蔬菜，但是依然爱吃干豆角烧肉。
干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，我敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食，它纯朴自然。无论是农家饭店还是五星酒店都是最受欢迎的。
就爱那个香----干豆角烧肉
材料：猪肉400克、干豆角30克
干豆角烧肉的做法
1.将干豆角泡水一夜。
2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头，并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化成酱红色，将肉放入炒。
8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角和山楂。
9.炒出香味，并且排骨微焦黄，倒入适量的老抽。
10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味，大火收汁。
美食小贴士
1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。
2.炒上色再加水色泽才漂亮。
3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
干豆角红烧肉的做法
材料：
五花肉，干豆角，八角，山奈，郫县豆瓣，老抽，味精，葱花，食用油，，
干豆角红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水，去掉浮沫，捞出控干水分备用。锅内倒入少量食用油，倒入五花肉煸出油脂。
步骤2，放入三奈八角（或者五香粉），加入一勺豆瓣酱，少量生抽提色，炒匀。
步骤3，放入事先泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟左右。
步骤4，加入味精、适量盐起锅，撒上葱花即可。
油豆角烧肉
东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香，油豆角，虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史，在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了，就拿重庆当地的四季豆来说，味道远远比不上油豆角，这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡，从大老远的东北给带来的一大袋子，让我们能品尝到这个久违的味道。
五花肉可以用带皮也可以用不带皮，自己喜好，小云为啥用去皮的五花肉呢？是因为昨天做了盐煎肉，把买回来的五花肉全给去皮了，就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~
深秋暖胃御寒的【油豆角烧肉】
材料：去皮五花肉，油豆角
配料：八角1个，桂皮1块，香叶一片，花椒粒少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖5克，盐少许
油豆角烧肉的做法
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块，
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色。
7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可
美食小贴士：油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
干豆角
食材明细：
主料：：豆角5000g，
干豆角的做法步骤：
1.买回新鲜豇豆把蒂（蒂如不去的话，干了后会变得很硬）和有虫眼的豇豆掐掉，用清水清洗干净。
2.锅中放清水烧开后，把豇豆放进去，水开后煮2~4分钟捞出，再放入清水中漂洗干净；
3.挂在衣架上放太阳下晒干即可，但要选择有太阳的好天气，2~3天内尽快晒干，否则容易发霉。
4.晒干后放到袋子里，可以炖红烧肉，可以包包子，味道好极了。
小贴士：
1、豆角不要太嫩，也不要太老；
2、整个操作过程不能沾油；
3、一定要选择有太阳的好天气，否则豇豆容易发霉；
4、煮豆角时要控制好时间，煮得太软，干了后变得很硬，煮的时间短了容易空心；
5、10斤豆角晒干后也就是2斤左右。(展开)
叉烧肉炒豆角
食材明细：
主料：：叉烧200g，豆角200g，
辅料：：花生油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
叉烧肉炒豆角的做法步骤：
1.叉烧肉切碎粒(这是我自己烤的，详见另一个菜谱)
2.豆角洗干净切粒
3.炒锅烧热放油，放入豆角，翻炒至熟，加入酱油，盐，糖，调料稍微放少些，因为后面加入的叉烧已经有味道了。
4.加入叉烧粒，继续翻炒1分钟，
5.炒好啦
6.上桌咯
7.?
小贴士：
豆角一定要先洗干净，再切哦。
豆角烧肉的做法
话说这红烧肉是我的最爱，天天吃都不腻。做了很多次的江南风味，想要换个口味啦，这是射手座的通病，就是容易喜新厌旧，喜欢尝鲜，此通病在我身上也有，不过只是在美食上而已，哈哈。今天的豆角烧肉是东北口味滴，之前买的夏茉的《好学易做东北菜》，里面的菜谱都很简单，翻翻看到一篇豆角排骨的。没有排骨，我就用五花肉啦，肉嘛，做法相通，炖排骨还是炖肉都是炖，你说是不是？
材料：
五花肉500g，豆角，八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，黄豆酱1大勺，盐，，
豆角烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块，入冷水烧开去血水；准备好葱姜，各种香料；豆角去掉两端和筋，洗净备用。
步骤2，锅内加少量油，烧热后加入香料，葱姜炒香后，加入五花肉稍微煸炒一会，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，炒至均匀上色。
步骤3，加入适量的水没过肉，水烧开后转小火炖1个小时左右至肉软烂，再加入豆角，继续炖20分钟至豆角熟透，转大火收汁即可出锅啦。
干扁豆烧肉
喜欢用干菜烧大肉，味道特别的香，透着原始自然之味，干菜烧肉也常被叫做农家菜。
这样做的红烧肉不油腻，肉菜间相互吸收，无论是肉还是干菜都特别好吃。
这道菜也特别适合年菜，红烧肉过年是一定要上的，寓意红红火火过大年。如单独来一碗大肉就有点太腻了，这样正好。
解馋肉香香-----干扁豆烧肉地道的农家菜
材料：干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
解馋肉香香的做法
1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。
2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。
3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。
5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。
6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。
7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。
8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。
9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。
美食小提示
1.可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗干净。
2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
感谢您阅读“97美食网”的《干豆角烧肉(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
