俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼500克，
辅料：：青椒1个，红椒2个，
配料：：沙茶酱1汤勺，蒜片3片，姜片4片，鸡精1小勺，五香粉半小勺，盐1小勺，胡椒粉适量，干淀粉1小勺，鱼露适量，香麻油适量，
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.新鲜鱿鱼洗净切片，在每一片上用刀划两三下（炒熟会卷起来）青椒红椒切小片，大蒜姜片切丝备用
3.鱿鱼中加入一小勺干淀粉，半勺盐，半勺五香粉，少许胡椒粉拌匀腌制几分钟
4.准备好沙茶酱（我用的是潮汕特制的风味沙茶酱）
5.锅中热油，加入蒜和姜片爆香
6.加入鱿鱼大火翻炒，调入鸡精，盐，鱼露
7.待炒至鱿鱼全部卷起熟透后调入一汤勺潮汕沙茶酱
8.翻炒一下调入香麻油拌匀出锅
小贴士：
我今天用的是潮汕特制的沙茶王，在潮汕地区大小超市随处都可以买到。外地的朋友可以到大型超市买，如果确实买不到也可以用李锦记的沙茶酱
鱿鱼容易熟，所以等到最后再加入翻炒至卷起熟透就可以，炒太久会回缩小的
青椒红椒我比较喜欢吃软一些的，喜欢脆些的朋友可以略炒一下就可以
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沙茶酱双菜
食材明细：
主料：：芹菜135克，花菜185克，
辅料：：沙茶酱适量，盐适量，
沙茶酱双菜的做法步骤：
1.食材：芹菜（已洗净切段）、花菜（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至熟。
5.然后，合入芹菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的沙茶酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
沙茶酱爆鱿鱼圈
最近得空和爸妈去了趟海鲜市场，又一次的看见沙茶酱，因为是属于海鲜一类的酱料，所以之前一直没买过，这次正好家里还有鱿鱼圈，想着用它做菜吧，没想到沙茶酱味道闻起来不咋地，吃起来还是蛮对口味的，也不失为一道下饭菜那。
沙茶酱爆鱿鱼圈
材料：鱿鱼圈350g，青椒2个，红椒1个，蒜3瓣
调料：沙茶酱1勺，蚝油1茶匙，生抽少许，盐少许，香油2滴
沙茶酱爆鱿鱼圈的做法
1、备好材料。
2、鱿鱼圈焯下水。
3、青红椒和蒜翻炒下。
4、加入鱿鱼圈翻炒下。
5、加入沙茶酱，蚝油。
6、翻炒均匀再加入生抽，盐，最后加入香油即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
潮汕沙茶酱炒田螺的做法
沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
材料：
田螺392g，潮汕沙茶酱2勺，油适量，食盐适量，特抽适量，味精适量，蒜头适量，，
潮汕沙茶酱炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，食材：田螺。买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。
步骤2，蒜头去皮。
步骤3，将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
步骤4，拌匀成调味汁。
步骤5，热油锅，放入蒜头爆香。
步骤6，倒入调味汁，煮滚。
步骤7，放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
步骤8，炒匀，即可关火。
沙茶酱培根卷
食材明细：
主料：：培根5片，沙茶酱适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，金针菇适量，
沙茶酱培根卷的做法步骤：
1.原料。
2.金针菇焯水。
3.将配菜放在培根上。
4.将培根卷起，放入铺了锡纸的烤盘。
5.培根卷表面刷沙茶酱，烤箱预热200度，将烤盘放入中层，上下火烤15分钟。
6.中途取出翻面，再刷一层沙茶酱。
7.享用吧！
小贴士：
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
铁板双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1千克，
辅料：：洋葱1个，干辣椒8个，泡野山椒8个，大蒜2瓣，生姜5克，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡精适量，黄油5克，葱3根，
铁板双椒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝，蒜姜切小丁。
3.干辣椒，泡野山椒切
4.锅烧热放入冷油，将切好的蒜姜放入锅中炒出香味，然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色，放泡野山椒，干辣椒，再放胡椒粉，孜然粉，辣椒油，花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精，盐适量出锅
5.将铁板烧热抹上黄油，将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
双椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，大青椒三个，小红灯笼椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，
双椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2.将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3.里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
7.青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。
8.泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9.热锅放油，爆香姜蒜。
10.加入辣椒翻炒，加一点盐。
11.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。
12.加入适量酱油调味即可出锅。
沙茶酱早餐卷饼
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豆渣两勺，生菜两片，面粉一杯，
辅料：：白玉菇适量，卤牛肉适量，沙茶酱一勺，盐适量，胡椒粉适量，黄瓜一根，
沙茶酱早餐卷饼的做法步骤：
1.豆渣，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，清水一起搅匀
2.过筛使其更加的细腻，到这种状态煎出来的小饼会非常的软嫩
3.平底锅放油，倒入一勺面粉糊
4.等小饼底部凝固时，放入鸡蛋液，用刷子涂匀，煎熟后盛出
5.煎好的小饼金灿灿的好看
6.白玉菇炒熟
7.放入黄瓜，卤牛肉，白玉菇，抹上沙茶酱
8.卷起来，开吃吧，真的棒极了！
小贴士：
无
潮音潮人：潮汕沙茶酱炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，芹菜3、4根，辣椒2、3颗，
辅料：：盐适量，生粉适量，沙茶酱适量，
潮音潮人：潮汕沙茶酱炒鸡丝的做法步骤：
1.把鸡胸肉切丝，辣椒，芹菜切段，放至盘中备用。
2.在鸡丝中加入适量盐、生粉、油，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.接着在锅中加入适量油热油锅，再下腌制好的鸡丝，加适量沙茶酱，翻炒均匀，最后放入芹菜段即可出锅。
4.色香味俱全的潮汕沙茶酱炒鸡丝就大功告成啦。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 沙茶酱加多少根据各人的口味。
❥ 鸡丝最好是顺着纹路切，这样鸡肉会比较嫩。
黑椒鱿鱼卷
食材明细：
主料：：鱿鱼片适量，葱适量，洋葱适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒酱适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣椒粉适量，
黑椒鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼洗净处理干净，撕掉外膜。
2.配菜准备就绪。
3.鱿鱼片改刀备用。
4.洋葱，葱姜蒜改刀。
5.调制料汁碗（糖，料酒，生抽，醋，糖，水）和黑胡椒酱备用。
6.锅中入油爆香葱姜汁和洋葱。
7.倒入鱿鱼片翻炒均匀。
8.倒入料汁碗搅拌均匀，加黑胡椒，辣椒粉继续翻炒。
9.还没大火收汁，出锅加盐调味。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
打花刀一定注意安全！
双椒爆鱿鱼(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：盐3克，生抽2克，料酒2克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，生姜1段，大蒜1个，
双椒爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强
2.青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用
3.切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面
4.热锅，入油，爆热，入姜、蒜
5.入洋葱，爆炒
6.入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感
7.入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久
8.加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
9.成品
小贴士：
雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了.
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