没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的瘦肉木耳丸子，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，水发木耳三朵，
辅料：：小白菜适量，
配料：：姜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
瘦肉木耳丸子的做法步骤：
1.猪肉馅中放入剁碎的姜末、盐、生抽、水淀粉搅拌上浆。
2.木耳洗净剁成碎末。
3.把木耳放入猪肉馅中拌匀。
4.小白菜洗净切成5厘米长的段备用。
5.取一砂锅上火，放入适量水，把肉馅搓成一个个小丸子放入砂锅里。
6.水沸后撇去浮沫。
7.肉丸子浮上来煮熟后放入小白菜煮，同时调入盐和鸡精即可。
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黑木耳炒瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉适量，青蒜适量，青椒适量，尖红椒适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
黑木耳炒瘦肉的做法步骤：
1.黑木耳提前用温水泡发好并撕成块，青、红椒、瘦肉、青蒜切好备用
2.起锅放入食用油下青蒜头炝锅
3.下入瘦肉片炒至色浅，放入黑木耳炒匀
4.放入青、红椒、盐将青、红椒炒软
5.翻炒匀倒入水
6.盖上锅盖焖煮几分钟，放入青蒜叶，倒入生抽炒匀
7.装盘即可
黄瓜木耳炒瘦肉
食材明细：
主料：：黄瓜200克，木耳100克，瘦肉100克，
辅料：：蒜米2粒，
配料：：盐1勺，酱油1勺，
黄瓜木耳炒瘦肉的做法步骤：
1.木耳提前泡发后洗净，黄瓜切薄片，瘦肉切片。
2.锅内热油加少许蒜米爆香加瘦肉入锅内炒。
3.炒到瘦肉变白加少许酱油，炒好后的瘦肉盛出备用。
4.锅内放木耳翻炒一下。
5.炒一分钟后加入之前炒好的瘦肉。
6.倒入黄瓜片到锅内。
7.翻炒均匀加适量盐。
8.加少许酱油调味即可。
小贴士：
黄瓜切的比较薄，所以最后放，而且不要炒太久。
猪肝木耳炒瘦肉
食材明细：
主料：：木耳适量，瘦肉适量，猪肝适量，葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，淀粉适量，芝麻香油适量，黑胡椒粉适量，
配料：：盐适量，
猪肝木耳炒瘦肉的做法步骤：
1.干木耳用水泡发，清洗干净备用
2.猪肝和瘦肉分别清洗干净
3.再分别切成片备用
4.肉片和猪肝放在一个盆里，分别调入适量的盐、味精、干淀粉、芝麻香油和黑胡椒粉
5.搅拌均匀，腌制5分钟
6.坐锅热油，倒入木耳，再加入适量清水，盖上盖子焖煮
7.待木耳煮至半熟，倒入腌制好的猪肝和瘦肉，翻炒
8.葱清洗干净，切成段，备用
9.出锅前放入葱段，再调入少许盐，翻炒均匀即可
10.出锅装盘
瘦肉山药炒木耳
推荐理由：
山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药多加食用而不会有发胖的后顾之忧。搭配木耳肉片后滋味营养更上一层楼!
主料：山药280克,猪瘦肉100克,干黑木耳适量;
配料：淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量;
做法：
1、瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟;
2、木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵;
3、山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花;
4、将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
5、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用;
6、锅内再加入少许油;
7、下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟;
8、放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可)，翻炒均匀;
9、最后放入葱花,炒匀即可。
温馨小贴士：将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。
【精彩推荐】五类人吃山药有奇效五类人吃山药有奇效
春季养生讲究的健脾养胃，少酸多甘，在众多食材中，有这么一味食材，价廉物美，还有强大的养生功能，特别是下面5类人吃会有奇效哦!
想要减肥的人。
山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
脾胃虚弱的人。
我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。
糖尿病患者。
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
心脑血管病患者。
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
肺虚咳嗽者。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
山药不但对以上5种人好处多多，普通人日常使用也很好哦！山药怎么做才好吃又能保留全部营养呢？下页精彩继续》》》山药怎么吃营养翻倍切山药手痒有妙招山药怎么吃营养翻倍切山药手痒有妙招
不知不觉，春天已经来到我们身边。春属木，需养肝。肝火旺，则克脾。而山药是健脾佳品，春天怎么吃山药最营养?山药和什么搭配吃更养生?切山药时手痒怎么办?山药和哪些食物搭配会让营养翻倍？让小编一一告诉你吧!
1、山药配芝麻，补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的高手，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法
首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
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2、山药配红枣，健脾
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
红枣山药粥的制作方法
先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。
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3、山药配南瓜，降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
南瓜山药球的制作方法
先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。
还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。
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4、山药配排骨，益精
山药炖排骨的制作方法
将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
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5、山药配莲子，补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
山药莲子粥的制作方法
莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以了。
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6、山药配杏仁，补肺
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。
山药杏仁粥的制作方法
将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。
白菜木耳烩丸子
食材明细：
主料：：白菜半棵，黑木耳适量，藕丸子适量，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，
白菜木耳烩丸子的做法步骤：
1.大白菜洗干净切成段
2.发好的木耳
3.熟的藕丸子
4.油热下菜翻炒变色
5.加盐，放木耳翻炒
6.此时白菜已经炒出汤了，加丸子翻炒
7.丸子都吃透菜汁出锅
8.分享
小贴士：
1，大白菜放丸子炒的不要过度，免得影响口感。
木耳油菜炒丸子
食材明细：
主料：：大肉丸子适量，
辅料：：油菜适量，木耳适量，
配料：：葱段少许，蒜片少许，生抽少许，咸盐少许，白糖少许，味精少许，花椒少许，蚝油少许，
木耳油菜炒丸子的做法步骤：
1.油菜洗净、木耳泡好洗净备用。
2.葱切段，蒜切片。备用。
3.炒锅上火，加少许油烧热，放少许花椒炸香后捞出，放入葱段、蒜片爆出香味后放入油菜和木耳快速煸炒。
4.放少许生抽，白糖，咸盐，蚝油，煸炒出味。再加入肉丸。
5.稍加翻炒，加少许味精出锅。
6.一人份，装入小菜盒。食用时用微波炉打热。
7.再晒一张片片，外加一小盒米饭。
木耳丝瓜丸子汤
食材明细：
主料：：丝瓜适量，黑木耳适量，肉馅适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，料酒适量，生油适量，姜末适量，葱花适量，香油适量，鸡精适量，
木耳丝瓜丸子汤的做法步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀块。
2.肉陷加盐、白糖、料酒、生抽、姜末、葱白搅拌均匀。
3.木耳用温水泡发后洗净。
4.木耳、生姜切丝，葱切碎。
5.热油锅下姜丝炒香。
6.下丝瓜炒软。
7.加入木耳炒几下，两碗清水大火煮开。
8.调小火，肉馅用勺子舀起整圆下锅。
9.丸子做好，调中火煮熟，加适量盐。
10.几滴香油、鸡精少许调味，撒上葱花出锅。
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