食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的红油猪舌，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：猪舌一条，
辅料：：红油海椒适量，花椒面适量，姜米适量，蒜米适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，香辣酱适量，小磨麻油适量，调和油适量，鸡精适量，葱花适量，白芝麻适量，
红油猪舌的做法步骤：
1.猪舌洗净。
2.放入水中煮，水开后去浮沫，煮15分钟。
3.捞出，去白膜，洗净，再煮5分钟取出。
4.将红油海椒、花椒面、姜米、蒜米、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、调和油、葱花加入碗中拌匀。根据自己爱好调味。
5.将猪舌切片装盘。
6.淋上红油调料。
7.撒上白芝麻，上桌。
小贴士：
猪舌胆固醇含量高，不宜常吃。
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酸辣红油猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，花生碎适量，姜蒜末适量，葱结适量，姜块适量，大料适量，
配料：：海天酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，自制红油辣椒适量，白酒适量，自制花椒油适量，自制芝麻油适量，味精适量，鸡精适量，
酸辣红油猪耳朵的做法步骤：
1.先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛，然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污，一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净，这是去除腥臭味的关键，然后用清水清洗几遍。
2.猪耳朵冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，加入葱结，拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒，关中火煮25分钟左右，也就是用筷子能戳进猪耳朵根部最后的地方即可。
3.捞出放入冰水中浸泡透凉。（我是换了两次冰水）
4.捞出凉透的猪耳朵准备切了。
5.切得时候刀一定要45度斜切，切得越薄越好。
6.把猪耳朵切成薄片放入碗中。（因为家里就两人，而且猪耳朵大，我只切了一半的猪耳朵）
7.把姜蒜切成末，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
8.把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
9.调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精半勺、味精半勺。
10.把所有调料倒入碗中，再加入花生碎、香葱、香菜。
11.把所有调料拌匀。
12.装盘。
小炒卤猪舌
食材明细：
主料：：卤猪舌半条，
辅料：：青尖椒两个，姜三四片，蒜两瓣，葱两根，油少许，红尖椒两个，盐少许，鸡精少许，
小炒卤猪舌的做法步骤：
1.卤好的猪舌切薄片，姜切片，蒜剁蓉，葱切段，青红椒切丝
2.起锅热油，下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀，再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段，撒少许鸡精，炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士：
由于猪舌已经卤熟，所以先炒熟青红椒，再加猪舌炒匀即可，注意盐要在青红椒时放，因为猪舌已有盐味
美味卤猪舌
食材明细：
主料：：猪舌500克，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，红烧酱油适量，盐适量，鸡精适量，
美味卤猪舌的做法步骤：
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精，滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士：
依然的唠叨：
1.舌苔一定要刮干净，舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
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