食材明细:
主料::饺子皮适量,鸡蛋2个,韭菜1把,
辅料::食盐1茶勺,香油适量,料酒1/3汤勺,
清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤:
1.原料图:饺子皮、鸡蛋、韭菜。
2.鸡蛋磕入碗中,调入少许料酒拌匀,倒入热油锅中炒成碎蛋花。
3.韭菜洗净切成细末放入大碗中。
4.加入冷却了的鸡蛋花。
5.在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。(因为盐加早了馅料会出水)
6.取一块饺子皮,包入适量馅料。
7.捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
8.依次包好。
9.锅只烧开适量水,下入饺子煮熟即可。
小贴士:
诗心片语:
1:鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀,因为炒鸡蛋里有油,可以让韭菜先裹上一层油,就像是外衣,这样韭菜不容易出水,而且色泽亮丽。
2:盐要在准备包饺子时再加,因为盐加早了会使韭菜出水。
3:个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅,一次煮开即可,这样的韭菜馅才鲜美。
食材明细:
主料::虫草花适量,西芹1小棵,木耳适量,
辅料::生抽适量,蒜适量,鸡精适量,
清清淡淡------虫草花清炒西芹木耳的做法步骤:
1.将木耳,虫草花浸泡,过清水洗 净备用
2.将西芹斜刀薄切飞水。
3.虫草花放进开水中煮几分钟
4.将飞好水的食材沥干水份。
5.烧开的锅中加入油,蒜爆香,装木耳,虫草花,西芹一起倒进锅里。
6.翻炒
7.翻炒片刻加入生抽,盐少许,鸡精调味。
8.盛碟
9.开饭了
10.黄绿黑相间十分好看
食材明细:
鳜鱼650克,肥膘肉200克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油(炼制)25克
乱炖鳜鱼的做法步骤:
1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口。
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片;葱、姜切成块。
3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成。
小贴士:
本品最好使用鸡汤,口感更好。本品香菇均为水发香菇。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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