食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《烧烤蘸料——百变椒盐》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黑胡椒5克，孜然粉10克，花椒粉10克，鸡精10克，盐10克，咖喱粉10克，白芝麻20克，白砂糖10克，辣椒粉20克，
烧烤蘸料——百变椒盐的做法步骤：
1.把所有的原料放到盘子里。
2.把锅烧热，放入所有的原料，先迅速翻炒均匀。然后小火慢慢炒。
3.炒出香味就熟了。炒熟后晾凉装盘。
4.椒盐的用处很大。可以用鱿鱼圈蘸着吃。
5.可以用山药饼蘸着吃。
6.可以用热的南瓜饼蘸着吃。
7.可以用干炸鲜蘑蘸着吃。
8.可以用鸡蛋蘸着吃。我儿子最爱这么吃
小贴士：
炒椒盐不要着急，要小火慢慢炒，知道出香味即可。
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豆花蘸料
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：胡椒粉适量，花椒粉适量，肉沫适量，油适量，盐适量，姜适量，辣椒粉适量，蒜适量，
豆花蘸料的做法步骤：
1.西红柿切小丁，越碎越好，但不能打成泥！姜蒜切丝备用。
2.事先炒好的肉沫
3.锅放油，大火烧热，爆香姜蒜，放入辣椒粉迅速翻炒将辣椒炒熟，掌握不好时间的可以放入辣椒后改小火，避免辣椒炒糊！
4.辣椒迅速炒熟后放入西红柿丁、盐、花椒粉、胡椒粉中火翻炒，辣椒和西红柿的量自己根据口味决定多少！
5.西红柿炒出汤汁后放入事先炒好的肉沫，翻炒片刻后起锅！
6.炒好的蘸料
7.配上豆花，怎一个香字了得！
京味火锅蘸料
原材料大合影.小碗中盛入芝麻酱，加入少许香油.拌开.分3次加入水拌酱料.拌开后加入酱豆腐。
材料：
主料：豆腐适量，芝麻酱50g，
辅料：韭菜适量，芝麻油适量，细香葱适量，，
京味火锅蘸料的做法步骤：
1. 原材料大合影.小碗中盛入芝麻酱，加入少许香油.拌开.分3次加入水拌酱料.拌开后加入酱豆腐
2. 再次拌匀.加入韭菜花.再次拌匀.加入海鲜酱油.拌匀最后加入葱花、香菜
小米椒香芹蘸料
小米椒香芹蘸料
原料：小米椒2-3根，香芹段（手指长）10段。
调料：生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），纯净水1汤匙（15ml），糖3克，香油1点点。
小米椒香芹蘸料的做法
1、香芹和小米椒洗净，香芹切碎末，小米椒切小圈。
2、小碗里放入小米椒和香芹碎，加入生抽，醋，糖和纯净水搅匀，加入香油就OK了。
美食小贴士
1、香芹只用杆，不用叶儿，剩下的叶儿和杆，杆可以炒菜吃，叶儿可以切碎做鸡蛋饼，别扔了哈。
2、小米椒有点儿辣，但很提味儿，最好还是放，量可以根据自己的喜好调整。实在怕辣可以不放，或者换成不太辣的辣椒；再或者，圈切的大一点儿，让辣味少释放点儿；再再或者，泡泡就把它们挑出来，别吃。
3、纯净水最好还是放，不然蘸汁太咸，放凉白开也行。
4、生抽，醋，糖的比例根据自己的口味调整，不用特别精确。
5、放了糖要多搅一会儿，让糖完全融化，别吃到最后了，还发现碗底有糖粒哈。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
海鲜蘸料的做法
灰常喜欢
材料：
大蒜5瓣，小葱白三颗，蚝油三勺，生抽两勺，醋五勺，盐适量，
海鲜蘸料的做法的做法步骤：
步骤1，小火烧油
步骤2，四五分热以后蒜末爆香，翻炒十几下差不多就熟了
步骤3，出锅，然后加蚝油，盐搅拌
步骤4，搅拌均匀
步骤5，加生抽，醋，搅拌均匀
步骤6，最后撒上小葱白，完成图，味道一级赞
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