食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了无花果炖猪骨汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪沙骨适量，无花果适量，
辅料：：花生仁适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
无花果炖猪骨汤的做法步骤：
1.猪沙骨
2.无花果
3.花生仁
4.将沙骨洗净砍断，无花果，花生仁洗净备用。沙骨、无花果、花生仁、姜块放入汤锅，加适量清水后煲至水开，撇去水面上的泡沫，中火炖1.5个小时至肉软，加入料酒（料酒要多加，因为沙骨没有焯过水）再炖20-30分钟后用盐和鸡精调味出锅即可。
小贴士：
无花果，异名天生子，性味甘平，擅长清热解毒消肿，且具健胃清毒功效。属浆果树种，可食率高达92％以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。其次，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。
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枇杷无花果煲猪骨
食材明细：
主料：：枇杷5个，雪梨1个，无花果4个，雪耳1 朵，南北杏适量，猪骨半斤，
辅料：：盐适量，
枇杷无花果煲猪骨的做法步骤：
1.提前泡发好的雪耳和焯过水的猪骨头跟所需材料一起备用。
2.把梨洗净切块去芯，枇杷去皮和核备用。
3.把所有材料一起下锅，南北杏下锅前洗一下。
4.加入所需的水量。
5.大火烧开后15分钟改文火煲一个半小时。
6.调味前把上面的浮沫撇干净。
7.加盐调味即可饮用。
小贴士：
这道汤咸中带点甜酸，春天的季节体内湿气重这些清爽的汤可以帮你去除春困。
霸王花无花果猪骨汤的做法
多年前奶奶家的老房子顶上长满了又漂亮又好吃的霸王花，我们当地叫“剑花”，一直很怀念！
材料：
扇骨半块，霸王花（干）3/4朵—1朵，无花果（干）8颗，蜜枣1颗，姜片2片，清水500ml，
霸王花无花果猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，霸王花干提前泡好，剪成2段
步骤2，扇骨剁成小块
步骤3，冷水下锅，加热煮开，捞出冲洗干净。
步骤4，所有材料放进炖盅，加入500ml水。
步骤5，炖3-4小时，ok啦！
猪腱子肉炖无花果的做法
无花果，性甘，清热生津、健脾开胃、食欲不振、消化不良，其实，还增进母乳哟，孕妇常吃有益。初中学校种了不少无花果，常一度纠结无花果是不是真的无花。秋冬天气干燥，南方粤地讲究汤补，所谓“汤水饮得少，D皮肤都渣滴啊”，猪腱子其实就是猪展（月展），做汤的营养价值很高。
材料：
猪腱子肉250g，无花果20g，枸杞10g，姜几片，
猪腱子肉炖无花果的做法的做法步骤：
步骤1，洗净炖盅，把猪腱子肉洗净切厚块，姜切片，无花果、枸杞洗净放入炖盅里，加入几滴花生油。
步骤2，加满清水。
步骤3，盖上两层盖，放入锅中，锅内倒入炖盅1/4高度的水，大火烧开转小火炖一小时后加盐调味装碗。
无花果炖雪梨
初秋是无花果成熟的季节，鲜无花果营养健康，尤适老人和儿童食用。味甘，性平。能补脾益胃，润肺利咽，润肠通便。这款糖水最适合秋季滋补饮用，滋阴润肺，清咽利喉，养胃助消化，还能美容润肤，是一款秋季滋补润肺之佳品。
原料：
无花果3个雪梨1个冰糖适量清水适量
步骤：
1.准备好食材
2.雪梨洗净，去皮去核，切小块，
3.无花果洗净切小块，
4.取电炖锅小双内胆，放入雪梨，
5.放入无花果，
6.加些冰糖，放入8分满清水，
7.电炖锅注水至放盅前水位，放入小内胆，
8.在内锅的边缘储水槽注入清水.
9.轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。
盖上电炖锅盖，
10.插上电源，按快炖键炖1个钟头即可。
小贴士：
1.无花果炖雪梨很甜的，冰糖只需要放一点，否则太甜。
2.也可以雪梨先炖一半时间，再把无花果放入一起炖。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
无花果炖猪蹄
菜系及功效：神经衰弱食谱
无花果炖猪蹄
原料：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。
无花果炖猪蹄的做法
先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。
用法：食用。
主治：肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱所致等症
无花果营养分析
无花果别名文光果、奶浆果、晶仙果、蜜果、优昙钵、映日果、天生子、隐花果、挣桃，为桑科植物无花果的果实。花托肥大成果实，其内生有许多小花，不易看见，因此称无花果。原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，大约在唐代传入我国，至今约有1300百余年。目前地中海沿岸各国栽培最多。我国长江流域各地均有栽培，新疆南部较多，成片种植的主要还有山东、江苏、广西等地。
营养成分：每100克无花果中含有蛋白质1.O克，脂肪0.4克，糖12.6克，热量242。4千焦，钙49毫克，磷23毫克，铁O.4毫克，胡萝卜素0.05毫克，维生素BiO.04毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素c1毫克。每100克无花果干中含有蛋白质4.3克，脂肪0.3克，糖74.2克，热量1325.1千焦，钙270毫克，磷96毫克，铁2.9毫克。
药用功效：无花果性味甘、平，无毒。润肠止咳，清热润肠，解毒。主治咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘。
食物相克：无花果果实乳汁含有橡胶质等成分，遇酸易凝集成团，如空腹食之过多可导致胃石症，故不宜多食。
无花果性寒，故脾胃虚寒、腹痛便溏者忌食，此外，脑血管意外、脂肪肝、铁钾性周期性麻痹患者不宜食用，或慎食。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
无花果炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)120克，无花果60克，醋3克，味精1克，盐2克
无花果炖瘦肉的做法步骤：
1. 选择果大肉厚的无花果(干品)，洗净备用；
2. 将无花果和瘦猪肉放入瓦锅内，加水至刚淹没为度；
3. 盛有药和肉的瓦锅置于大锅内，隔水炖煮至肉烂；
4. 放少许味精、食盐，加入适量醋，边无花果一并食之。
小贴士：
1. 健胃理肠，清热解毒；2. 痔疮红肿出血，慢性腹泻，慢性痢疾均可选项用。
排骨无花果汤
食材明细：
主料：：排骨1斤，老姜4片，
辅料：：无花果10颗，水1000克，
排骨无花果汤的做法步骤：
1.备好新鲜的无花果和猪排 没有新鲜无花果 干无花果也可以
2.猪排骨要先烧水戳掉血水除去腥味
3.戳好后的排骨捞出 水倒掉
4.重新倒入清水在砂锅里放入排骨无花果
5.无花果如果个大的可以对半切开
6.炖半小时后可以了
7.简单好喝的养生汤就做好了
小贴士：
1.无花果如果是干的先泡 我是无花果季节时买了很多冻在冰箱里随时都有新鲜无花果
2.排骨一定要把血水戳掉才没有腥味
3.什么都不要放才有养生效果原味无花果本来就有甜味
冰糖无花果炖梨
秋季天气干燥，吃什么能缓解秋燥呢?给自己来上一碗冰糖无花果炖梨吧，这款健康养生糖水滋阴润肺、清咽利喉、养胃助消化，还具有美容护肤的功效呢!
材料：
香梨1个，鲜无花果6个。
调料：
冰糖10克
做法：
1、准备好所有的食材。
2、无花果洗净切小块，香梨去皮果肉切块。
3、把梨肉，无花果非别放入炖盅，加适量的清水。
4、在放入冰糖。
5、锅中水烧开放入炖盅。
6、加盖大火蒸制30分钟。
小贴士：
1、不放冰糖也可用最后加蜂蜜代替。
2、没有鲜无花果也可以用无花果干代替，功效一样。
梨子的功效与作用梨子这样吃让你身体棒棒的
梨子是我们常吃的一种水果，经常食用对肺部很有好处的，但也要适可而止，而它的不同吃法，功效也是完全不同的。下面小编为你介绍，梨子这样吃让你身体棒棒的。
为什么吃梨会润肺
生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
介绍一些梨的食用方法：
(1)蒸熟：
这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。
梨子蒸了吃的滋补效果十分好，这种做法也十分的简单，大家在家里就可以尝试这种做法，有兴趣的不妨在家里面试一试哦!
(2)榨汁：
把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
(3)煮水：
这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
但是梨性寒，一次不宜多吃
尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，钙，铁，维生素B1，B2及C等，脾胃虚寒，呕吐，大便溏，腹冷痛，及产妇慎食。
虽然梨子的润肺滋补的效果很好，但是并不是谁都适合吃的，因为它是凉性的食物，所以有些特定的人群也是不适合吃它的哦!
空腹吃梨不好，因为它是凉性的，本来胃在饿了的时候是虚的，这时再受凉，长此就会发生吸寒的.容易拉肚子，水果一般还是饭后半小时吃比较好.要是肠胃不好的有可能会拉肚子,肠道好的就不一定会拉哦。
结语：梨子特别适合干燥的秋季食用，滋补效果好，又物美价廉。
梨子的功效与作用初秋吃点这物清心滋补润肺
梨子，是秋季常见的一种水果，没事吃点梨子能够润肺去燥，但梨子的总类繁多，每一种都有自己独特的营养价值和功效，那我们该如何选择呢?下面，跟着小编一起来看看，咱们应该吃哪种梨子。
梨的营养价值
梨果
生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮
清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽
梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
各种梨的功效和作用
鸭梨爽口最解腻。
鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。
雪花梨个大止肺热。
雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
酥梨果肉最松脆。
酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好，砀山酥梨在清朝时做为贡梨进献给皇宫，如今种植面积过大，使得梨的整体质量下降，但当初贡梨的产地黄河故道附近区域，如果园场，良梨镇产的酥梨仍是上品。
香梨甜又香。
香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
南果梨，放到软时味最浓。
南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
苹果梨酸甜适口。
也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。
丰水梨最浓甜。
果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面。
烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻。
啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果肉多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸、肉最粗。
酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
桂花梨(耐高温梨)。
抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇(北回归线以南100km)可以正常开花结果;高产优质，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口。
梨的不同吃法
吃梨，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。
将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成秋梨膏，可治疗肺热咳嗽。
梨切片，与杏仁五钱，桔梗、川贝各二钱，胖大海一钱同煮，可治因伤风感冒之后黏痰不愈者。
用梨一个，削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳入川贝一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热炖熟，可治疗痰火胸痛、咳嗽。
捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热，治风热咳嗽。
连皮切成块，和木瓜、密枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清热、开胃作用。
结语：梨子，全身都是宝，梨果生津，梨果皮润肺，梨籽可预防骨质疏松症，趁着秋季赶紧吃点吧。
白菜炖猪骨汤
食材明细：
白菜400克，猪小排(猪肋排)250克，姜5克，盐3克
白菜炖猪骨汤的做法步骤：
1. 烧猪骨放入滚水中煮五分钟，去油腻及咸味，取起洗净。
2. 白菜洗净，大棵切短。
3. 水八杯或适量放入煲内煲滚，放入姜，白菜，烧猪骨煲一小时，试味，因烧猪骨有咸味，淡才可下盐。
小贴士：
猪骨选择加工过的烧猪骨。利肠胃，增食欲。
山药炖猪骨汤
食材明细：
主料：：山药400克，猪骨400克，玉米1根，咸肉200克，
辅料：：咸肉200克，料酒25毫升，生姜10克，枸杞子适量，
山药炖猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净
2.准备生姜片和料酒，枸杞子
3.先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
4.把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块
5.汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入
6.倒入生姜
7.加入料酒
8.盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
9.之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
10.捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
11.盛入碗中加入枸杞子即可享用
小贴士：
1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味
2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪
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