“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了油豆腐酿糯米，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
糯米1000g，腊肉或猪肉250g，胡萝卜1根，干香菇5个，葱或蒜适量，香芋300g，料酒适量，豉油适量，盐适量，油豆腐520g
油豆腐酿糯米的做法步骤：
第1步将1000g的糯米清洗两次后放上过米面水浸泡三小时！浸泡糯米的时间里我们可以准备其中的肉菜馅料，将胡萝卜、香芋、香菇、腊肉、瘦肉、葱、蒜切丁，备用！我是看到我家腊肉有点儿肥所以加上些瘦肉，这个可以按照个人喜爱了。
第2步锅里留油放上2步骤的材料焖炒放上适量盐、料酒。将1步骤的糯米捞起隔水，锅里留油放入糯米翻炒，翻炒过程中米饭会吸收水份，建议加适量水翻炒，糯米炒到出现有些粘性就可以加入3步骤一起翻炒加上适合的豉油。
第3步在油豆腐任何面上开个小洞，将放凉后的糯米馅料塞入油豆腐内，一个个塞满为止。520g油豆腐将所有馅料塞满用完，放入蒸笼待锅中水开后入蒸。
第4步锅中水开蒸上15～20分钟即可！哇哇，，最后可以根据自己的喜爱加上腌制的泡菜或煮辣椒汤淋上，可以美美的开动了！
小贴士：
注意一点就是，当天想做时间又赶得紧的话，糯米可以用温水浸泡1小时，这样会助您更快完成这道美食哟！
97msw.cOm延伸阅读
酿油豆腐
这款酿油豆腐除了油豆腐、肉末、海米等传统的食材外，我另外加了胡萝卜、木耳和香菇去红烧，多种蔬菜搭配，营养更全面、均衡。当然，我始终认为任何营养菜谱首先必须得好吃，否则就算是十全大补，难以下咽也是白费。
酿油豆腐
用料：油豆腐、肥瘦肉、海米、鸡蛋、姜、葱
红烧配料：黑木耳、香菇、胡萝卜
调味料：盐、糖、生抽、胡椒粉、花椒粉
酿油豆腐的做法
1、肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅。
2、加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，最后加入葱花搅匀。
3、取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅。
4、依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟。
5、木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净。
6、黑木耳撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块。
7、铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水。
8、放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可。
美食贴士
1、肉馅可根据自己喜欢调味。
2、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮。
3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
油豆腐酿
食材明细：
油豆腐100g，猪肉馅250g，辣椒4颗，香菇4个，葱1把，西兰花1朵，盐适量，生抽2勺，香油1勺，蚝油4勺，胡椒粉适量，豆腐乳半块，食用油适量
油豆腐酿的做法步骤：
第1步准备材料香菇，葱，辣椒洗净切碎备用。
第2步将香菇，葱放入装肉沫的碗中，再加入适量盐，生抽，蚝油，香油，胡椒粉。将猪肉馅搅拌均匀备用。
第3步将油豆腐撕开一个小口，把猪肉馅塞进去。锅中加适量油烧热，放入辣椒，油豆腐稍微翻炒一下。再加入适量水，盐，生抽，蚝油，豆腐乳，盖上锅盖焖十五分钟。
第4步锅中加适量水烧开，放入西兰花煮一分钟。将西兰花捞出摆放在盘中
第5步将油豆腐酿放入盘中就可以开吃了
小贴士：
想吃有嚼劲的油豆腐酿猪肉馅可以自己炖，因为天冷炖肉馅油会粘在刀上不好炖，所以我偷懒买了现成的肉沫。
油豆腐酿肉
食材明细：
肉糜200克，油豆腐100克，葱适量，姜适量，万字酱油3大勺，盐1小勺，糖2小勺，料酒1小勺，淀粉适量
油豆腐酿肉的做法步骤：
第1步把葱姜切碎加入猪肉糜中。再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用。
第2步油豆腐用开水略泡软，冲洗下挤去水分，从中间掰开。将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中。
第3步万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出。
小贴士：
小贴士：1、除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错。2、肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑。
肉酿油豆腐
袋袋平安的家常豆腐-肉酿油豆腐
很久以前，在一论坛里见过的菜，是一道春节的宴客菜。菜其实很平常，但有个很讨彩的名字叫袋袋平安，就冲这喜气，我喜欢上了这款豆腐。所谓平安二字值千金，的确，再没什么比平安更重要的了。材料：五花肉100克、油豆腐6块、荸荠数粒、盐、生粉适量。
味道还不错。儿子不喜欢用橙汁勾芡出来的汤汁，所以觉得此兴趣有点多余了哈，其实蒸好后就可以立即食用了。
肉酿油豆腐原料：五花肉荸荠油豆腐豆腐末生粉油韭菜橙汁
肉酿油豆腐的做法
1、五花肉和荸荠剁成细末，并拌入油豆腐里挖出的豆腐末和生粉，备用；
2、油豆腐切口，掏空后，装入1；
3、锅里加几滴油，将择好的韭菜焯下水；
4、用韭菜将油豆腐切口系好，上锅大火蒸十分钟；
5、用橙汁和生粉勾芡一下；
6、将勾芡的汁淋在蒸好的豆腐上，即食。
网站小提示
韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。
猪肉酿油豆腐
食材明细：
五花肉50g，油豆腐9个左右，看你盆的大小，香葱5g，马鲛鱼适量，蒜头几个，干冬菇两个
猪肉酿油豆腐的做法步骤：
第1步准备好油豆腐肉馅（我在市场叫大叔绞碎了），干冬菇用热水泡几分钟，软了剁碎，晒干的马鲛鱼适量，放了马鲛鱼超级想，香葱，蒜头一起剁碎
第2步把油豆腐切一个小口，把肉塞进去烧开锅，放油，大火后转小火，放酱油，盐，放一点水煎十分钟左右，可以出锅了，表面撒上葱花就完成了
小贴士：
油豆腐会吸水，如果想咬下去会很有水分的话，加水去焖的时候刚好盖过油豆腐面就可以了
韭菜火腿酿油豆腐
食材明细：
韭菜一把约120克，油豆腐150克，火腿一块约120克，五花肉一小条约100克，鸡蛋一个，鲜贝几粒，米粉一大勺，油盐少许，胡椒粉少许，糖一点点
韭菜火腿酿油豆腐的做法步骤：
第1步准备好所有材料，韭菜洗干净切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎，
第2步全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入米粉，调入胡椒粉，盐，糖，油，拌均匀。如果觉得馅很容易流动，太散，可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定。
第3步油豆腐从一边撕开一面，不要撕断，有一边的豆腐皮相连，可以盖起来，挖去馅心，
第4步馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里。用勺子酿好油豆腐，，直到全部酿好。
第5步我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜。把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！
第6步蒸好的油豆腐已经可以直接吃，喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行。
酿苦瓜油豆腐(1)
食材明细：
主料：苦瓜适量，油豆腐适量，糯米适量，鲮鱼肉适量，猪肉适量
辅料：姜适量，大蒜适量，八角适量，干葱头适量
配料：盐适量，生粉适量，花生油适量，米酒适量，酱油适量
酿苦瓜油豆腐的做法步骤：
1，备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
2，.把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
3，苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
4，挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5，油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6，热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
7，接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
8，加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
9，焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
壮家糯米豆腐酿
食材明细：
猪肉250g，糯米250g，花生两把，油豆腐适量，食盐一小勺，生抽三汤匙，米酒一汤匙，生姜适量
壮家糯米豆腐酿的做法步骤：
第1步糯米淘洗一遍，浸泡四小时。泡好的糯米沥去部分水，留刚好没过米的水量，用料理机打碎（不用打得很碎）。
第2步打好的糯米倒入碗中。猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理，瘦肉剁碎，肥肉切小粒。
第3步花生微波炉中高火叮五分钟，或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。花生米用料理机打碎，同样是不必打太碎。
第4步猪肉倒进糯米中，加入食盐，生抽，米酒，姜末，花生碎末。把馅料混合，搅拌均匀。
第5步油豆腐开口，用手指把里头掏空。把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格，一同蒸熟就行。
感谢您阅读“97美食网”的《油豆腐酿糯米》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
