好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"肉碎蒜香木耳",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
肉碎蒜香木耳的做法步骤：
1.先将木耳泡发
2.猪肉切末、蒜苗洗净切段、红椒洗净切丝备用
3.将泡发的木耳洗净，焯烫至断生后捞出过凉水，沥干备用
4.锅内放油烧热，加入猪肉末炒散后放入黑木耳、红椒丝翻炒，加盐、鸡精、酱油调味
5.加入蒜苗炒匀即可
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肉炒蒜苔木耳
食材明细：
主料：：猪肉120G，木耳40G，蒜苔170G，
辅料：：西红柿1个，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，花椒面适量，淀粉适量，醋适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
肉炒蒜苔木耳的做法步骤：
1.准备：蒜苔、木耳、猪肉
2.准备：西红柿、葱姜蒜辣椒；木耳泡开去杂质。
3.蒜苔去尖端洗净切寸段；西红柿切小块；葱蒜辣椒切碎；姜切片或切丝；木耳洗净控水。
4.猪肉切片，放料酒、盐、花椒面、淀粉搅拌腌制
5. 油热放肉片、姜片翻炒。
6.来一点醋，炒
7.放葱蒜辣椒，炒
8.放老抽（或生抽），炒
9.放蒜苔，炒
10.放木耳，炒（感觉干来一丁丁水）
11.起锅前放西红柿翻炒
12.放胡椒粉、香油起锅装盘。
小贴士：
炒肉时不喜欢颜色重的就少放一点老抽或只放酱油或生抽。
肉碎莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，肉碎适量，
肉碎莴笋的做法步骤：
1.锅里加入少许花生油，烧开，加入肉碎翻炒，加入酱油、耗油，五成熟出锅备用
2.锅里加入油，加入少许辣椒提味，加入莴笋翻炒
3.莴笋炒至7成熟，加入步骤3的肉碎翻炒
4.锅里加入油，加入少许辣椒提味，加入莴笋翻炒
5.莴笋炒至7成熟，加入步骤3的肉碎翻炒
6.加入少许盐、鸡精炒熟即可出锅
小贴士：
注意不要炒得太软，否则莴笋就达不到爽脆的效果了
蒜香木耳菜
食材明细：
主料：：木耳菜一大把，
辅料：：蒜5瓣，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐2克，胡椒粉1克，鸡精1克，油适量，
蒜香木耳菜的做法步骤：
1.首先把木耳菜洗净后充分沥干水。
2.锅中倒入适量的油，五成热时加入准备好的蒜末和少许的葱姜蒜末爆香。
3.倒入木耳菜，翻炒一下。
4.立即放入盐、胡椒粉、鸡精。
5.将木耳菜翻炒均匀，菜叶都蔫了即可出锅，否则会导致出水过多。（我的就有些出水多了，下次可以吸取经验。）
6.好了，一盘清单可口、柔嫩软滑的蒜香木耳菜就做好了。
肉碎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐350克，肉碎70克，
辅料：：豆瓣酱30克，食用油10克，葱适量，姜适量，蒜适量，盐少许，花椒粉适量，生抽少许，
肉碎豆腐的做法步骤：
1.材料图，肉碎是昨天包饺子剩的，省事儿了
2.豆腐切大丁，葱姜蒜切沫
3.炒锅放油，烧至五成热放豆瓣酱，小火煸至出红油
4.放葱姜蒜肉碎沫炒香
5.放豆腐翻炒
6.放花椒粉，盐，三分钟后滴生抽，出锅
蒜香蛤肉
食材明细：
主料：：白蛤3斤，青椒适量，米椒适量，
辅料：：蚝油2勺，鱼露1勺，
蒜香蛤肉的做法步骤：
1.冲洗干净。
2.冷水下锅待烧开。
3.锅开后煮片刻捞出。
4.放盘内，蛤肉可以二合一放入一个壳内，待调味料炒好淋上即可。
5.蒜和青红椒切碎，喜欢有点微辣，所以放了一个米椒。
6.锅内一点油入蒜和青红椒翻炒。
7.放入蚝油。
8.倒入一汤匙鱼露翻炒一下关火，淋蛤肉上即可。
蒜香黑白木耳
食材明细：
主料：：干木耳适量，干银耳适量，
辅料：：青菜椒适量，红菜椒适量，鸡蛋适量，香菜适量，
配料：：蒜适量，生抽适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
蒜香黑白木耳的做法步骤：
1.准备食材，黑木耳，银耳用温水泡发。蒜，香菜，青红菜椒洗干净。
2.青红辣椒切丝，香菜切段，蒜拍一下切沫。
3.锅里烧开水，加一点盐，把青红辣椒放里面焯一下拿出。
4.黑白木耳也放开水里面焯一下拿出。
5.一个鸡蛋打成蛋液。
6.锅里热油，把鸡蛋放里面煎成薄饼拿出来切成丝。
7.调一个碗汁，放蒜沫，盐，鸡精，糖，生抽，香油调匀，吃的时候拌匀即可。
蒜香木耳西兰花
食材明细：
主料：：西兰花300克，黑木耳适量，
辅料：：大蒜头两瓣，
配料：：盐适量，食用油适量，
蒜香木耳西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵，木耳泡发，大蒜头切片备用
2.将西兰花放在开水里焯一下，目的是除掉西兰花的生味。
3.将焯好的西兰花捞出，同时保留一点焯西兰花的水备用。
4.锅里放油，烧至七成热时放蒜片炒香，然后放入西兰花炒片刻，再放入木耳，继续炒片刻，在锅里炒得没水时放入刚才焯西兰花的水，加适量的盐，把盐炒均匀后就可以起锅装盘了。
小贴士：
这道菜很简单，而且充分的保留了西兰花的原汁原味，加点木耳进去，更加营养，木耳沾有西兰花的汁水，口感更好哦。。。咬上一口汁水饱满的西兰花，再来一口脆爽的木耳，一天的疲劳没有了，真对得起自己哦。嘿嘿。。。
肉碎酱汁通心粉
食材明细：
主料：：通心粉适量，番茄适量，洋葱适量，肉碎适量，
辅料：：番茄酱适量，
肉碎酱汁通心粉的做法步骤：
1.用清水浸泡通心粉约15分钟，以便使其软身，节省煮的时间。同时，番茄对剖切片，洋葱切成小指节长短的粒状。
小贴士：
番茄不要切太薄，否则容易煮成烂的，吃起来的时候就不觉得有番茄在里面了。
香菇肉碎茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，香菇适量，肉碎适量，蒜苗适量，蒜蓉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
香菇肉碎茄子的做法步骤：
1.香菇用温水泡发变软洗净备着。
2.茄子洗净。
3.切好的茄子用淡盐水泡5分钟，捞出沥干水备着。（据说泡过淡盐水的茄子不易变黑）。
4.准备好蒜蓉，蒜苗，猪肉碎。
5.锅中放入多些的油，放入茄子开始煎炸。
6.用小火慢慢煎至两面微焦。（翻茄子时应从下至上翻，不要太过猛炒，不然会碎的）。
7.茄子暂出锅沥下油。
8.锅中热油，放入蒜蓉和蒜苗炒香。
9.放入香菇和猪肉碎，炒散。
10.一汤匙豆瓣酱，一汤匙半生抽，少许盐。
11.把茄子倒入，按口味调好盐，从下至上翻匀。
12.过至砂锅中，盖上盖子焖2分钟即可。（锅中无需放水放油）。
肉碎蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一盒，肉碎半碗，小红葱切片兩湯匙，
辅料：：酱青三湯匙，糖半茶匙，油五湯匙，
肉碎蒸豆腐的做法步骤：
1.用適量糖盐味素調好的肉末，豆腐切厚片，每片面上抹点黍粉。
2.把肉末放面上，小葱用五湯匙油去炸。炸好放－边待用。
3.放蒸锅，大火蒸十分鐘，拿出倒出液汁。
4.把佐料与葱油拌勻，澆在成品面上即成。
小贴士：
倒出的液汁不要浪費，可以加点熱水，－些葱花，－粒蛋，做碗蛋花湯，味道也不錯。
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