酸菜五花肉

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《酸菜五花肉》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：酸菜适量，

辅料：：五花肉适量，

配料：：八角适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，

酸菜五花肉的做法步骤：

1.袋装酸菜（袋装酸菜比较卫生）

2.将酸菜洗净，浸泡一下，减轻酸菜的酸味

3.五花肉切片

4.将浸泡好的酸菜切段

5.锅中依次放入八角，姜，葱，煸至出香，放入五花肉煸炒

6.放入酸菜，加食盐，适量鸡精，清水，中火炖二十分钟左右即可

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酸菜炒五花肉

食材明细：

主料：：猪肉300g，酸菜适量，

辅料：：油适量，干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，

酸菜炒五花肉的做法步骤：

1.酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成肉片。干辣椒切碎，备用。如果是外面买的酸菜，就一定要洗，一来更卫生，二来可以去除咸味。

2.起油锅，倒入少量油烧热，将五花肉下锅煸出油来，调入料酒，翻炒片刻；放入干辣椒、花椒翻炒。

3.放酸菜下锅翻炒片刻，调入鸡精即可。酸菜有咸味了，所以不用放盐。

酸菜五花肉水饺

食材明细：

主料：：面粉400克，五花肉250克，酸菜1棵，

辅料：：花生油50克，盐1.5茶匙，味精1.5茶匙，味达美5匙，葱花适量，猪油适量，水适量，

酸菜五花肉水饺的做法步骤：

1.面粉加适量温水揉至光滑

2.猪肉馅中加葱花，味达美，盐，味精，油顺时针搅拌

3.加入清洗2次挤完水的菜继续搅拌

4.将醒好的面团分成小挤并幹饼

5.包入调好的酸菜馅

6.依次完成

7.开水下锅开煮

8.全部浮起后装盘，看看馅料

9.味达美中调蒜泥和辣椒油，开动吧

小贴士：

馅料加入适量猪油会更香

酸菜五花肉炒豆腐

食材明细：

主料：：酸菜适量，五花肉适量，硬豆腐适量，姜几片，蒜头几瓣，指天椒3个，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，

酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤：

1.硬豆腐适量切成长条状。

2.锅内热油后下豆腐油炸。

3.炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。

4.酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。

5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。

6.锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。

7.再加入姜蒜炒出香味。

8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。

9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。

10.最后加点葱段翻炒几下。

11.成品图。

小贴士：

1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。

酸菜炖五花肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉适量，酸菜适量，香菜适量，蒜片适量，水适量，

辅料：：牛肉粉适量，糖适量，酒适量，

酸菜炖五花肉的做法步骤：

1.备材料，酸菜需泡去水份，五花肉切方块

2.热锅，下油爆香蒜片

3.下五花肉翻炒至有点变白

4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水

5.加盖小火煮40分钟左右

6.下切块的酸菜

7.再继续小火煮至肉至肉变软熟

8.投下香菜，即可关火上碟

春笋酸菜炒五花肉

春天是个好季节,万物重生,春回大地,到处一片绿油油的景象,大地赋予我们一幅幅精美又无与伦比的自然画.万物重生,一棵棵小生命破土而生.如果你是个爱吃的人,那么对春天的菜市场一定印象深刻,蔬菜档上各种新鲜迷人的蔬菜迫不及待地告昭着暖意的到来.充满野趣的荠菜,青翠欲滴的豌豆尖,鲜嫩的香椿牙，香甜的鲜蚕豆，还有那无不令人倾倒还带着泥土的芬芳的春笋，果真是鲜呀！今天就让我们一同在这个春天尝尝鲜吧。。。。

春笋酸菜炒五花肉

材料:春笋、酸菜、五花肉、姜、蒜、辣椒、酱油、水淀粉

春笋酸菜炒五花肉的做法

1.五花肉切块.

2.笋用刀拍一下,再切斜长条(以前炒之前都会焯水,这次没有焯水,因为相信了卖笋阿姨的话,这笋无需过水也好吃)所以就减少了这道程序.

3.酸菜是咸酸菜,洗净后最好干锅炒干水分,味道会更好(这招是妈妈教的).

4.蒜姜分别切碎,小尖椒切圈备用.

5.五花肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.

6.依次放入笋和酸菜翻炒均匀.加点酱油继续翻炒..

7.临出锅前淋入水淀粉。

春笋酸菜炒五花肉食材搭配小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

酸菜五花肉炖粉条

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：酸菜一包，粉条适量，干辣椒适量，八角两个，桂皮一块，生姜适量，冰糖适量，料酒一勺，老抽适量，

酸菜五花肉炖粉条的做法步骤：

1.粉条用水泡发涨待用

2.五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁

3.酸菜拧干水分切条丝

4.配料

5.光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色

6.五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖

7.冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁

8.倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒

9.15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。

10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。

11.大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。

【东北】五花肉煨酸菜

食材明细：

主料：：酸菜丝300克，五花肉100克，

辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，味精少许，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，

【东北】五花肉煨酸菜的做法步骤：

1.主辅料：酸菜丝、五花肉

2. 把五花肉切条。

3. 葱姜切碎。

4. 起锅热油，炒香葱姜。

5. 放入五花肉煸炒。

6. 煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。

7.放入洗净的酸菜丝。

8. 反复煸炒均匀。

9. 加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。

酸菜炖腊五花肉

自己做好腌酸菜，平时用腌酸菜就可以做美食了，今天小编教大家做的就是酸菜炖腊五花肉，吃饭绝对美味。

酸菜炖腊五花肉

原材料：酸菜300g，腊五花肉一条约200g

配料：小米椒3个，青蒜2根，生姜3片，白胡椒粉，盐

具体做法：

1：各式材料准备。

2：酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。

3：腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。

4：煮好的腊肉，放温后切薄片。

5：小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。

6：热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。

7：出香味后入酸菜翻炒。

8：炒至水份散尽，出香味。

9：一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟。

10：入腊五花肉。

11：汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。

12：再炖20分钟，撒入青蒜段。

13：煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。

小贴士：

1：精灵用的酸菜，是洗干净后切丝腌制的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，冲洗后再食用。

2：白胡椒粉可适当多放点，提味。

3：因为酸菜，腊肉有咸味，尝味后再确认需不需要加盐。

4：酸菜炖肉，需小火慢炖，久炖才能炖出好味道。

5：炖酸菜的水，需一次性加足，多一点为宜，汤汁用来拌饭，煮面条，味道都特别好。

小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜炖腊五花肉，这酸爽，简直太过瘾了。

私房五花肉酸菜血肠

食材明细：

主料：：东北酸菜1棵，五花肉1块，血肠3段，

辅料：：葱1个，姜1个，晒干红辣椒5个，油适量，盐适量，味精适量，生抽酱油2勺，蚝油2勺，

私房五花肉酸菜血肠的做法步骤：

1.五花三层肉一块带皮！

2.清洗干净切成薄片～

3.东北酸菜一颗（我买的是袋装的）

4.切成细丝，过两遍清水，撰干，放在干净的碗里～

5.血肠洗干净，切成三厘米的大块！

6.配料，葱，姜，辣椒，切好！

7.炒锅里加油（稍微多一点），烧开！放入五花肉煸炒！

8.五花肉煸炒到两面轻微焦黄，放入葱，姜，辣椒，继续煸炒～

9.加入撰干水份的酸菜，翻炒均匀～

10.加入适量的盐，两勺生抽酱油，两勺蚝油～

11.翻炒均匀，加入一大碗水（没过酸菜），盖上锅盖，炖十分钟左右～

12.炖好酸菜加适量味精，把切好的血肠放在酸菜上面，盖上锅盖，蒸两分钟！

13.蒸好血肠，装盘～

小贴士：

1一定要选择五花肉来炖酸菜，因为五花肉油脂多一些，而酸菜是馋菜，没有油脂不好吃！
2把酸菜切成细丝，必须用清水过一遍，毕竟酸菜是腌制菜，它要经过发酵，不是那么干净，过一下水既是干净，又能去除过多的酸味～
3血肠得切成大块，本身血肠就是熟的，所以酸菜炖好以后，把血肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了，时间太长血肠会老，就没有吃头了～