俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“鸡米豆渣羹”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：豆渣适量，
辅料：：鸡脯肉适量，香葱适量，
配料：：猪油适量，盐适量，胡椒面适量，花椒面适量，水淀粉适量，鸡精适量，料酒适量，
鸡米豆渣羹的做法步骤：
1.把香葱摘洗净切碎。
2.把鸡脯肉切成米粒大小，加料酒、盐腌制入味。
3.把鸡脯肉切成米粒大小，加料酒、盐腌制入味。
4.把现磨的豆浆过滤，留下豆渣备用。
5.把现磨的豆浆过滤，留下豆渣备用。
6.把豆渣加水大火烧开。
7.烧开后放入鸡米、猪油、胡椒面、花椒面、盐。
8.小火慢熬20分钟左右。
9.加入水淀粉勾芡，再撒上少许鸡精和葱花。
10.最后搅拌均匀即可。
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电锅菜——鸡茸栗米羹的做法
月经是女人无法逃脱的劫。我常常因为痛经苦不堪言，转而期盼下辈子做个男人。这道羹是远在家乡的妈妈教我做的，她说她坐月子就喝这个，调经养气。我决定试试看，先把菜谱传上来跟大家分享！
材料：
玉米150克，韭黄50克，鸡腿肉100克，鸡蛋1个，生姜一块，盐适量，
电锅菜——鸡茸栗米羹的做法的做法步骤：
步骤1，把韭黄、生姜、鸡腿肉洗净切末，玉米用料理机打散，鸡蛋打散。（非常需要耐心的过程）
步骤2，将所有材料放入电锅外锅中加入适量的水拌匀，按下开关加盖煮三十分钟左右。
步骤3，最后加上适量的盐即可
紫米燕麦羹
食材明细：
主料：：小米2大勺，紫米2大勺，即食燕麦片2大勺，熟白芝麻1勺，
辅料：：红糖1勺，清水1200ml，
紫米燕麦羹的做法步骤：
1.准备材料；
2.小米、紫米淘洗干净倒入豆浆机里；
3.放入3大勺燕麦片；
4.放入一勺炒熟的白芝麻；
5.放入清水至最高刻度，按营养米糊按键，开始工作；
6.到时倒出，放一勺红糖味道更佳。
小贴士：
用量可以自行增减，喜欢稠的，可增加米的用量。冬天热喝，夏天凉喝。
椒盐米鸡
食材明细：
母鸡1250克，糯米75克，冬笋30克，干贝10克，香菇(鲜)20克，火腿20克，鸡蛋60克，鸡蛋黄糕20克，面包屑60克，盐8克，味精1克，小葱15克，姜20克，黄酒5克，胡椒粉1克，椒盐3克，辣酱油15克，小麦面粉15克，猪油(炼制)65克
椒盐米鸡的做法步骤：
1. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切成绿豆大小的丁；
2. 干贝用温水浸泡涨发洗净，入锅蒸熟，切成与冬笋相同大小的丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁；
4. 熟火腿、鸡蛋黄糕也切成绿豆大小的丁；
5. 葱姜洗净，取葱姜各10克切成碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开捞出葱姜茸，做成葱姜汁；
6. 剩余的葱打成葱结，姜切块拍松；
7. 将鸡宰杀治净，再将净鸡出骨，去掉内脏，只留鸡腕，在清水中浸泡洗净；
8. 将洗净的鸡腕入锅煮熟，晾凉后切成绿豆大小的丁；
9. 先用开水将鸡肉略烫一下，再用清水洗净放入盘中；
10. 在放有鸡的盘中加葱姜汁、盐5 克、味精少许、胡椒粉（白胡椒粉）少量腌渍10 分钟，将鸡翻转恢复原形；
11. 糯米淘洗干净入锅蒸熟；
12. 蒸熟的糯米放在盆中加入胡椒粉（白胡椒粉）少许、熟猪油、笋、鸡蛋黄糕、干贝、火腿、香菇、鸡腕，再加盐适量、味精少许拌和均匀；
13. 将拌和均匀的糯米等从鸡颈刀口处灌入鸡肚内用手压平，使糯米馅心在鸡肚内分布均匀，刀口处用竹蔑别好封口；
14. 灌好馅后，用开水烫一下，使鸡皮收缩绷紧，放入盘中加黄酒、葱、姜，上笼用旺火蒸40 分钟；
15. 蒸至七成烂时将鸡取出放在大搪瓷盘中，趁热在鸡身上盖一块干净布，用小砧板压约20 分钟，使鸡身与馅心粘合板实；
16. 鸡身与馅心粘合板实后，撒上干面粉涂匀；
17. 将鸡蛋磕入碗内搅匀，在鸡身上涂敷一层蛋液，再沾一层面包屑；
18. 锅放旺火上，下熟猪油烧至六成热，取鸡下锅炸10 分钟左右，待外层呈金黄，捞出放在砧板上；
19. 将鸡腹向上，先从中一剖两半，再横过来顺着鸡身，切成2 厘米宽的长方块，按原鸡形摆入盘中；
20. 上桌时跟辣椒油、花椒盐各1 小碟佐食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。整鸡脱骨法：1. 将烟好毛未开膛的整鸡放在菜案上，用刀在鸡颈左侧的根部沿着颈骨直划6 厘米来长的口，将刀口处的皮撑开（不可将刀口撕大），取出颈骨，用刀尖在靠近鸡头处将颈骨割断；2. 从鸡颈部的刀口处连皮带肉缓缓向下剥，用小刀将肉与筋、骨剥离，剥至两膀骨的关节露出之后，将连接关节的筋肉割断（割时刀贴骨，顺骨而下），使翅膀骨与鸡腔骨脱离，然后将翅膀骨抽出即可（脱骨鸡翅膀不剔）；3. 将鸡胸朝上置于菜案上，用手把胸部的突起处按一按，以免向下翻剥时骨头将鸡戳破。然后继续将鸡肉向下翻剥，随时用小刀割断与肉相连的筋膜。鸡的背部肉少，皮紧贴脊椎骨，翻剥时不注意很容易破裂，应先用小刀轻轻地将皮肉割离再行翻剥；4. 翻剥鸡的腿部时应使鸡胸朝上，一手执左大腿，一手执右大腿，将两腿向背部翻（翻鸡腿时不可撒破鸡皮），使大腿关节露出，用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋和肉割断，再继续翻剥；5. 翻剥到肛门处，用刀把尾骨尖割断（尾骨尖要连在鸡身上），使鸡肉脱离腔骨，再割断屎肠，并且要洗净。接着翻出鸡腿，将鸡腿上的皮拉到腿部（也有不拉皮的），整鸡腿便明露出来，剔去骨，顺原刀口翻过来，形态上便仍是一只完整的鸡，只是没有骨架。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松仁鸡米
食材明细：
鸡胸脯肉250克，松子(炒)50克，柿子椒50克，鸡蛋清25克，花生油100克，盐5克，料酒15克，味精10克，大葱15克，姜15克，淀粉(玉米)20克
松仁鸡米的做法步骤：
1. 鸡脯肉、鲜红柿椒（捅去籽洗净）均切成松仁大小的粒；
2. 葱姜洗净均切细末；
3. 鸡蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4. 鸡米加精盐、料酒、蛋清糊浆好；
5. 再用精盐、料酒、葱姜末、上汤、淀粉对成欠汁；
6. 锅置火上放油烧至四成热时把浆好鸡米、松仁下油锅划散，倒在漏勺上滤去油；
7. 锅内留油煸炒鲜红柿椒倒入鸡米同炒，烹入芡汁即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
皮蛋鸡米羹
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)140克，鸡肉100克，鸡蛋清15克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)15克，葱汁5克，姜汁5克，胡椒粉1克，香菜3克，香油2克
皮蛋鸡米羹的做法步骤：
1. 皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉；
2. 用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末；
3. 鸡脯肉切成绿豆大小的粒；
4. 鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆；
5. 入四成热的油锅内滑散至熟，倒漏勺内沥干油；
6. 锅内加入高汤烧沸，放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味；
7. 用淀粉加水勾芡，撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末，淋入香油拌匀，即可食用。
小贴士：
本品需高汤约300克。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山药紫米羹
食材明细：
主料：：紫米适量，山药适量，红豆适量，黑糖适量，
山药紫米羹的做法步骤：
1.备材料，山药切小块
2.用适量的水把紫米红豆煮至粥状，约1.5小时
3.加入山药块煮熟
4.放入黑糖
5.待糖煮至溶化即可关火装碗
滋阴补肾之黑米豆渣吐司
食材明细：
主料：：高粉200克，中筋粉50克，黑米豆渣120克，奶粉15克，白砂糖25克，酵母粉3克，盐4克，葵花籽油10克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
滋阴补肾之黑米豆渣吐司的做法步骤：
1.黑米豆渣，
2.除黑米豆渣外，混合均匀，分次加入豆渣，和成面团。揉出薄膜。收圆，发酵。
3.发酵至2--2.5倍大。
4.取出排气，擀长，卷起。盖保鲜膜，松弛15--20分钟。
5.松弛
6.松弛好以后，擀长卷起，重复两次。
7.和模具宽度保持一致，卷好，入模。
8.盖保鲜膜，发酵至9分满。表面刷蛋液。
9.烤箱预热，180度，下层上下火，35分钟。上色后盖锡纸。烤好立即脱模。
10.烤好的吐司
11.黑米豆渣吐司
12.撕开，
黑米枸杞莲子羹
食材明细：
主料：：黑米80ml，莲子适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，
黑米枸杞莲子羹的做法步骤：
1.莲子清水洗净
2.枸杞洗净
3.黑米枸杞和莲子放电压力锅里加适量水
4.选择煮粥键
5.成品
小贴士：
喜欢甜的可以加糖
感谢您阅读“97美食网”的《鸡米豆渣羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆渣的做法专题，希望您能喜欢！
