食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了牛肉末梅菜焖黄豆，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：黄豆2/3杯，梅菜1扎，牛肉末约100克，
调料：：姜末1大匙，蒜末1匙，辣椒碎1/2大匙，生抽2大匙，精盐1/3小匙，红糖粉1大匙，胡椒粉1/2小匙，
牛肉末梅菜焖黄豆的做法步骤：
1.黄豆用压力锅煮约15分钟，捞起沥水后入锅干煸至水全干，装起备用；
2.将梅菜入锅也煸干水，出锅；
3.倒入牛肉末，干煸至变色；
4.加入黄豆和梅菜，翻炒几下，放清水约1杯；
5.加入蒜末1大匙、姜末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒均匀改中火焖15-20分钟让材料入味；
6.大火收汁至干身，出锅，开饭。
小贴士：
一、用猪肉末一样美味，本来笔者想用猪肉末，忘了解冻，只能用领导煮其他菜用剩的牛肉末了；
二、梅菜和黄豆本身味道比较寡，要加适量糖来调味，建议用红糖粉，如不备白糖也可以，如果不介意用鸡精之类的，可酌情加一点。
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梅菜肉末烧土豆
食材明细：
主料：：梅菜适量，肉适量，小土豆适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，
梅菜肉末烧土豆的做法步骤：
1.成品图！
2.小土豆适量，去皮，洗干净备用！
3.适量肉丁！
4.锅里适量油，葱姜爆锅，肉丁炒熟！
5.加适量十三香，酱油，盐，倒入土豆！
6.加入提前泡好的梅干菜，大火炖熟，加入适量鸡精调味，出锅！
梅菜炒牛肉
食材明细：
主料：：梅菜牛肉，
辅料：：鸡蛋清适量，菜籽油适量，水淀粉适量，
配料：：酱油适量，老酒适量，鸡精适量，五香粉适量，红糖适量，
梅菜炒牛肉的做法步骤：
1.1.先将牛肉洗净切丝控干水分，用老酒，五香粉，鸡蛋清，水淀粉腌制片刻，梅菜泡发
2.2.在腌制牛肉的时候可以把泡发好的梅菜先用菜籽油炒香炒熟
3.3.热锅倒入少许菜籽油，中火油热倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒干水分炒至变色倒入梅菜继续翻炒，加入调料继续翻炒，倒入一碗温水盖盖焖熟即可
梅菜焖五花腩
食材明细：
主料：：五花肉400克，甜梅菜150克，
辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，
梅菜焖五花腩的做法步骤：
1.准备好五花肉和甜梅菜洗净。
2.将五花肉切成厚片。
3.梅菜用水浸泡后，拧干切小片。
4.烧热铁锅，不用放油，下梅菜炒干盛起待用。
5.起油锅，下五花肉煸炒一下，加点生抽增加香气。
6.沿锅边炝入料酒，加入梅菜，然后加入清水盖过材料，冰糖，老抽，生抽烧开。
7.将五花肉文火焖煮半小时，或者自己喜欢的软硬程度，就可以了。
8.香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。
小贴士：
1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的，喜欢软糯点就焖久点。
2、如果确定不了放生抽的量，可以边焖煮边调味，焖东西就有这个好处，调味可以慢慢来。
芽菜肉末焖粉丝
食材明细：
主料：：细粉丝适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，芽菜适量，肉臊适量，
配料：：老抽适量，盐适量，
芽菜肉末焖粉丝的做法步骤：
1.细粉丝用温水提前泡软，并剪断成短节。
2.胡萝卜，洋葱和青椒切丁。
3.热锅少油下洋葱丁爆香。
4.再放入芽菜肉臊炒热。
5.下粉丝翻炒均匀，加入少许老抽，并加水焖煮片刻。
6.下胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加盐和味精调味即可。
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