食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下黄焖鳝鱼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鳝鱼500克，
辅料：：黄瓜2根，姜丝适量，大蒜泥适量，紫苏叶适量，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐少许，鸡精少许，
黄焖鳝鱼的做法步骤：
1.鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，热水洗容易有腥味）放料酒，生抽腌制十分钟。
2.黄瓜去芯切成小条，姜切丝，蒜子压成泥，紫苏切碎，备用。
5.起锅前加少于鸡精调味装盘。
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黄焖鸭
食材明细：
主料：：嫩鸭半只，
辅料：：腐乳1块，红辣椒3个，蚝油3小勺，红烧酱油2小勺，辣椒酱1小勺，料酒25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣，
黄焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。
2.姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3.热锅下油，煸炒鸭子。
4.把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。
5.放入姜、葱、蒜，翻炒。
6.放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。
7.放入适量的水，小火焖煮约20分钟。
8.放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。
9.撒上葱花即可。
10.成品图欣赏。
小贴士：
1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。
2、要小火焖煮至鸭肉软烂。
黄焖狗肉
食材明细：
狗肉700克，淀粉(蚕豆)20克，猪油(炼制)40克，酱油15克，料酒20克，大葱20克，大蒜(白皮)20克，辣椒(红、尖、干)15克，姜25克，香油15克，花椒3克，盐7克，味精3克，胡椒粉5克
黄焖狗肉的做法步骤：
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；
4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟；
6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
小贴士：
大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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