腊肉炒腌菜

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供腊肉炒腌菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：腊肉适量，腌菜适量，小葱适量，大蒜适量，

辅料：：味精适量，鸡精适量，香油适量，

腊肉炒腌菜的做法步骤：

3.再倒腌菜进去炒，加鸡精和味精炒几分钟就可以了

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酸腌菜炒藕

食材明细：

主料：：藕300克，酸腌菜50克，

辅料：：油适量，盐适量，

酸腌菜炒藕的做法步骤：

1.先把藕洗净后切成小丁。

2.这是腌好的酸腌菜成品。

3.把酸腌菜切碎。

4.上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。

5.藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜

6.这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了

7.大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。

毛豆米炒腌菜

食材明细：

主料：：腌菜适量，毛豆米适量，

辅料：：盐适量，糖适量，蒜末适量，红辣椒适量，

毛豆米炒腌菜的做法步骤：

1.准备食材。

2.锅内热油、下蒜末炒香。

3.下毛豆米翻炒2分钟。

4.调入少许盐、将毛豆米炒熟。

5.加入腌菜翻炒一分钟。

6.加少许糖、鸡精调味即可。

7.成品图。

农家腌菜炒豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐一块，青菜三棵，

辅料：：盐适量，糖适量，青椒适量，葱姜适量，蒜末适量，红椒适量，味精适量，

农家腌菜炒豆腐的做法步骤：

1.青菜用盐腌一小时 豆腐切片

2.备葱姜蒜末 青红椒

3.豆腐入热油锅小火煎制

4.翻身

5.盛出

6.坐锅入油烧热 下葱姜蒜爆香 放入腌好的青菜(沥过水)

7.放糖 味精炒香

8.下豆腐颠翻炒匀出锅时撒青红椒

酸辣腌菜

食材明细：

主料：：白萝卜1个，红皮萝卜2个，芹菜1根，青椒适量，

辅料：：花雕酒适量，

配料：：花椒55粒，草果3个，八角6个，朝天椒适量，盐适量，

酸辣腌菜的做法步骤：

1.把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。

2.芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。

3.接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。

4.朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。

5.把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。

6.开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。

7.完成！可以享受很长时间，一冬都没问题！

小贴士：

1、捞菜的筷子必须干净。

2、调料水可以根据自己的口味来调。

3、整个过程中不能有生水。

4、盐可以保鲜，防止腐败。

猪肉烧腌菜

食材明细：

主料：：猪肉适量，腌菜适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，

猪肉烧腌菜的做法步骤：

1.猪肉洗净切好

2.腌菜洗净切好

3.姜切碎、干辣椒切段

4.锅烧热、下肥肉翻炒至出油成微黄色

5.加入肉丝翻炒片刻、加入姜末、干辣椒炒出香味

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

7.加入腌菜翻炒3分钟

8.加入水烧开盖上锅盖至汤汁收干

9.放入3大勺糖翻炒均匀即可（尝尝咸淡、如果淡了加点盐）

10.成品图

11.成品图

小贴士：

肉丝里面加了生抽和老抽，腌菜又是咸的，所以这道菜不需要再加盐了！

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