食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了豆芽春卷，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：猪肉粒120克，豆芽350克，春卷皮若干张，青葱一颗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
豆芽春卷的做法步骤：
1.豆芽用清水泡洗干净
2.准备好瘦肉粒
3.买好的春卷皮
4.热锅爆香葱花
5.下豆芽，翻炒一两分钟
6.把豆芽先放一边
7.炒瘦肉粒
8.瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会
9.调味后，把肉末豆芽装盘
10.烧一锅水
11.不需要太热，取一片春卷皮放入锅中
12.春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）
13.烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14.放入炒好的馅料，包成卷
15.包好的春卷
16.清脆的豆芽带着肉香，好吃极了
17.当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦
小贴士：
豆芽不要炒太久，保持清脆口感
烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。
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野菜春卷
食材明细：
主料：：肉末300g，野菜800g，春卷皮60张，
辅料：：姜末适量，香葱2根，盐适量，鸡精适量，老抽适量，
野菜春卷的做法步骤：
1.野菜洗净控水切成末
2.鸡蛋皮
3.煸炒肉末至出油，放点老抽，鸡精，盐
4.拌均匀
多彩春卷
食材明细：
主料：：各色烙饼适量，豆腐适量，胡萝卜半根，韭黄适量，葱适量，洋葱一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
多彩春卷的做法步骤：
1.用豆腐、胡萝卜、韭黄、洋葱、葱炒制的素馅，出锅前用盐、蚝油调味，备用
2.各色烙饼
3.烙饼切成方形
4.放上炒好的素馅
5.两边向内折叠
6.再如图示折叠封口
7.卷好后的春卷坯封口向下放
8.各色春卷包好
9.冷水上锅
10.大火，锅开后蒸1分钟即可，饼皮、馅是熟的，只需要把饼皮蒸软
11.成品
素春卷
食材明细：
主料：：薄饼皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，
素春卷的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉
2.取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝
3.卷成自己喜欢的长度与厚度就好了
4.锅下油，下锅炸至金黄色就好了
小贴士：
内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。
香菜春卷
食材明细：
主料：：香菜适量，猪肉适量，春卷皮适量，
辅料：：油适量，味鲜酱油适量，面粉适量，盐适量，
香菜春卷的做法步骤：
1.香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.
2.香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.
3.香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.
4.依次全部做好,放入大盘中.
5.热锅放入清油烧热,放入春卷.
6.中小火炸至焦黄即好.
7.装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.
烤春卷
食材明细：
主料：：精面粉150克，芹菜适量，木耳适量，杏鲍菇一个，平菇一朵，粉丝适量，鸡蛋两个，葱适量，
辅料：：面酱适量，花生油适量，芝麻油适量，
烤春卷的做法步骤：
1.面粉多次加入开水，不停搅拌，成烫面。
2.趁热活成光滑的面团，再手沾冷水活面，使面性更光，活好后，用湿布盖上饧30分钟。
3.饧面的时间可以准备馅料。把所有食材切碎，热锅凉油，先炒鸡蛋，再依次放入木耳、杏鲍菇、平菇、粉丝、最后放入芹菜、加入面酱炒制，关火前加入葱碎，芝麻油，放凉备用。
4.饧好的面团揪成小剂子。
5.先擀成小园片，中间刷上油，放在一起再擀成大园片
6.蒸锅上火，锅开后，放入擀好的面皮，蒸15分钟
7.面皮出锅了，是不是很溥，注意多刷点油，否则揭的时候很费事。
8.找一大园盘，刷上油，放上面皮，装上馅料。
9.卷成卷，注意烤盘放上锡纸。
10.全部卷好，烤箱下火，180度，先预热。
11.当当当，烤好了，面皮酥焦，馅有酱香味。
小贴士：
没有烤箱，放平底锅煎也可以。
鸡丝春卷
食材明细：
主料：：春卷皮10张，鸡胸肉一块，菠菜一把，红萝卜一段，藕一段，带皮花生适量，青椒一块，
辅料：：泰式酸辣酱适量，黑胡椒1tbl，盐1.5tsp，柠檬2块，
鸡丝春卷的做法步骤：
1.准备材料
2.盐和黑胡椒抹在鸡胸肉上。
3.中火煎至彻底成熟，晾凉。
4.带皮花生加油，炒脆。
5.鸡胸肉撕成鸡丝，蔬菜切成小块，菠菜焯水控干后待用。
6.春卷皮泡20-30秒，泡软捞起，放入所有配料。
7.卷起来。
8.搭配台式酸辣酱和柠檬汁，美味~
杂烩春卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，土豆适量，韭菜适量，香干适量，肉适量，芽白适量，
杂烩春卷的做法步骤：
1.一点面粉加水调成糊状，用于春卷封口时用。
2.韭菜香干肉芽白切碎，土豆磨成细丝，加盐蚝油生抽炒好凉后再包。
3.包的过程就省啦，我是用煎锅煎的，可以省很多油。
4.煎好一面翻边啦，油亮亮滴，好漂亮。
5.没拍横切成的，自家包的，馅足料多。
香芹春卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，芹菜适量，五花肉适量，
辅料：：酱油适量，鸡精适量，胡椒适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
香芹春卷的做法步骤：
1.芹莱择去老叶,洗干净.
2.五花肉去皮洗净,春卷皮待用.
3.五花肉去皮洗净,春卷皮待用.五花肉切细碎粒稍剁.
4.芹菜放入开水锅中氽水,沥干后放入凉水中.
5.稍挤干切细碎粒.
6.肉馅加生粉+酱油+盐+胡椒+鸡精搅拌上劲.
7.芹菜先放清油拌匀,再放少许盐拌好.
8.肉+菜一起拌均匀.
9.调－点面粉粘春卷皮.
10.春卷皮中发入馅料对折卷好,用面糊封口,依次全部包好.
11.锅中油烧至5成热,放入春卷中小火炸至金黄色.
12.出锅沥干油即可.
【烟台】春卷
食材明细：
主料：：猪肉80g，胡萝卜半根，豆芽30g，青椒1只，豆腐皮1块，
辅料：：盐2g，生抽1茶匙，淀粉2g，料酒1勺，花生油1勺，
【烟台】春卷的做法步骤：
1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗净去根须，豆腐皮切细丝，放入沸水中焯一下水。
2.猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。
3.热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。
4.炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱花爆锅，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。
5.放入青椒大火翻炒一分钟，放入炒好的猪肉丝，调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。
6.蒸好的春卷皮取出来，将叠在一起的两片春卷皮撕开。
7.中间放入炒好的菜，卷起来，即可食用。
8.春卷皮越薄，吃起来口感越好。
小贴士：
炒菜有先后顺序的，能难熟的胡萝卜先炒，容易熟的豆芽，青椒后放。
和风春卷
食材明细：
主料：：蟹肉条适量，虾适量，培根适量，莴苣适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：味增适量，现磨胡椒适量，海盐适量，
和风春卷的做法步骤：
2.虾背刀取出黑线，春卷皮浸水。
3.入橄榄油煎香蟹肉条。
4.入橄榄油煎培根。
5.入橄榄油煎虾。
6.平铺春卷皮，摆放各种食材，淋味增，现磨胡椒、海盐调味。
7.先用莴苣聚拢各种食材，接着从春卷皮的一边卷起，摆盘then serve。
小贴士：
软滑脆弱的春卷皮需要细心处理，一次处理一张，动作要轻缓。摆盘之前在盘中涂一层很薄的橄榄油可以防止春卷皮粘连。
感谢您阅读“97美食网”的《豆芽春卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷的做法专题，希望您能喜欢！
