只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的越式包菜，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：叉烧四块，花菇四个，水发木耳四块，包生菜八片，红萝卜适量，青瓜适量，
辅料：：泰式甜辣酱一勺，盐一匙，鸡精一匙，食用油5Ml，
越式包菜的做法步骤：
1.准备好相应材料，水发木耳、花菇泡水、红罗卜、青瓜及叉烧均切丝
2.生菜选取较大片和薄身的，水烧开，下锅煮至8成熟，过冷河，放在碟上摊好
3.炒锅上放油，分别放上花菇丝、红萝卜丝、叉烧丝、木耳碎，下锅炒香，最后放青瓜丝，炒两下上锅
4.把生菜摊好，用筷子把刚炒好的馅料均匀的（注意不要放太多，不然比较难包）从菜的另一边卷起，分别放到盘子上，有多的馅料，可以放到中间作装饰。
5.之后就放到锅上蒸三分钟就可以了，配上泰式甜辣酱就可以了
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越式素春卷
食材明细：
主料：：米纸一包，马铃薯2个，芹菜200克，粉丝一扎，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
越式素春卷的做法步骤：
1.土豆切丝，芹菜切段。
2.食材用淡盐水煮熟，加入盐、油和黑胡椒拌一下，备用。
3.米纸沾一下温水，摊好，将材料放上。
4.左右折叠。
5.卷起即可。
6.沾上越南风味辣椒酱食用。
小贴士：
1.內馅可换其他，反正喜欢吃什么都能做。
2.泰式风味辣椒酱亦可。
越式卷筒粉
食材明细：
主料：：粉卷粉500克，
辅料：：瘦猪肉适量，香菇适量，云耳适量，香葱适量，小洋葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
越式卷筒粉的做法步骤：
1.准备肉末，香菇，云耳，小洋葱，并将所有食材打碎。
2.炒锅热油然后将肉末炒香。
3.然后放入其他的食材并加上盐和少许鸡精炒拌均匀。
4.最后将香葱放入拌均匀熄火。这是用来做卷粉的馅。
5.准备一包粉卷粉。
6.一包粉卷粉用四碗半的水调成米浆。
7.平底不粘锅中火烧热然后将一勺米浆放入平底锅里摊均匀之后盖上锅盖几秒钟。
8.烫好卷粉。
9.拿开锅盖用一个平底盘压着烫好的卷粉（记得留点粉在外面）这样反倒出来的卷粉就不会收缩。
10.准备一只平底盘并扫上一层油。
11.将烫好的卷粉用一只平底盘压着（看第9步骤）然后翻转过来放到扫上油的盘里。
12.舀一勺炒好的卷粉馅放入烫好的卷粉里
13.将卷粉卷起。
14.然后收口即可。
15.做蘸酱，用蒜蓉，鱼露，加柠檬汁，少许糖调好味道即可。
16.做好的卷粉，晶莹剔透。
越式香茅烤鱼
鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：沙姜1块，胡椒粉5克，烧烤汁10克，食盐2克，鱼露10克，色拉油10克，红糖5克，姜1块，香茅2根，江米酒5克，
越式香茅烤鱼的做法步骤：
1. 鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了
2. 取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味
3. 香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢
4. 再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟
越简单越美味——意式肉丸
食材明细：
主料：：牛绞肉300克，
辅料：：番茄1个，面包屑20克，盐3克，黑胡椒碎2克，蒜2瓣，干罗勒2茶匙，橄榄油适量，番茄酱4汤匙，
越简单越美味——意式肉丸的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把蒜切碎。
3.牛肉中放入面包屑、蒜、干罗勒、黑胡椒碎、盐。
4.用手抓匀。
5.做成12个丸子。
6.番茄用热水烫过，去皮切成小块。
7.锅用中火加热，入油放入牛肉丸子，稍压一压用中小火慢煎。
8.牛肉丸煎成两面上色。
9.放入番茄和番茄酱加入半碗热水拌匀，再入少许的盐调味，用小火继续加盖加热15分钟。
小贴士：
煎牛肉丸时稍稍压扁一点好煎。
越式干拌米粉
食材明细：
主料：：干米粉一小把，肉片数片，豆芽10克，青瓜一小截，绿叶青菜适量，洋葱10克，炒花生米适量，
辅料：：鱼露3大勺，大蒜2-3瓣，辣椒适量，白糖1小勺，小青橘1个，
越式干拌米粉的做法步骤：
1.将蒜瓣和辣椒碾碎，加入白糖、鱼露和青橘汁调成酱汁。青瓜和洋葱切丝。炒花生米碾碎。
2.米粉提前用温水泡过，水烧开后烫煮3分钟左右捞起装碗
3.洋葱炒过备用。
4.豆芽、青菜和肉片分别烫熟
5.将烫过的菜和洋葱丝、青瓜丝放到米粉上，淋上调好的酱汁。
6.最后放上花生碎，就完成了。
小贴士：
1、若是能过接受生的洋葱或是嫌麻烦的话，洋葱也可以生吃或者一起烫熟。
2、小青橘可以用柠檬替代。
3、花生可以选用包装好的酒鬼花生一类的，直接碾碎会方便很多哦。
4、肉片尽可能切薄一些，这样口感比较好也容易烫熟，火锅肉片也很不错
越式烤牛肉片
食材明细：
牛肉，8兩，沾醬辣椒片，1大匙，小蕃茄，2粒(切半)，洋蔥片，1/4杯，魚露，1又1/2大匙，檸檬汁，1大匙，冷開水，1/2小匙，香菜末，1大匙，醬油，1/3小匙，胡椒粉，少許，酒，少許，鹽，1/4小匙。
越式烤牛肉片的做法步骤：
(1)將牛肉切成1公分厚片，加入調味料醃約半小時備用。
(2)將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。
(3)將沾醬材料中的辣椒片、小番茄、洋蔥片以小火炒至稍焦後，與魚露、檸檬汁、冷開水一起放入果汁機中攪打，倒入小碟子中，再放入香菜末略拌勻，即為沾醬。
(4)烤好的牛肉片裝入盤子中，吃的時候，可以直接將沾醬倒入，也可以沾取方式食用。
越式生炒虾松
食材明细：
泰国青虾仁，炸油条，香芹，马蹄，花生碎，金不换，炸干葱丝，西生菜等。
越式生炒虾松的做法步骤：
以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；烧热镬，放入菜籽油，先兜炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。
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