食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“广式腊肠炒包菜”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：广式腊肠两条，
辅料：：包菜一朵，青椒半个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
广式腊肠炒包菜的做法步骤：
1.包菜洗净，用手撕成小片。
2.腊肠切片，青椒用手撕成小块。
3.炒锅下油，下青椒炒出虎皮。
4.下腊肠炒熟。
5.下包菜炒匀。
6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。
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广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
广式腊肠萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜1斤，澄粉150g，淀粉50g，
辅料：：腊肠1根，
配料：：盐适量，糖适量，植物油少许，
广式腊肠萝卜糕的做法步骤：
1.准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。
2.腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。
3.锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。
4.剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开
5.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中
6.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火
7.把糕团装入容器，上蒸锅20分钟
8.蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃
小贴士：
装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。
广式腊肠煲仔饭的做法
煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
材料：
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，，
广式腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
步骤2，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤3，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤4，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5，把腊肠切片，再切点姜丝。
步骤6，锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
步骤7，把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤8，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
步骤9，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
经典年味广式腊肠
近几年家里过春节，都会提前备好腊肠。从一本广式烧腊的老书上记下了这个配方，做出来腊肠味道非常好。自己改良加入了维生素C片和红曲米粉，这样不仅可以增色还能提高食品质量。在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质，因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成，大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料，也能有效阻断亚硝胺类物质的生成，还可以增加腊肠风味，有利于腊肠长期保存。
自制经典年味广式腊肠
材料：猪肉1000g，高度酒30g，白糖30g，盐18g，酱油15g，红曲粉8g，鸡精8g，草果2g，胡椒粉2g，肉桂粉1g，丁香1g，花椒粉1g，维生素C片1g，肠衣适量。
广式腊肠的做法
1、猪瘦肉切成碎粒（肥瘦部分分开且）。
2、猪肥肉切成小块。
3、维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4、称量高度白酒。
5、香辛料用料理机研磨成粉。
6、称量红曲粉，食盐，鸡精。
7、全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8、灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9、晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
美食小贴士：为了方便大家计算，我按照两斤肉的比例给出了配料，实际上我用了20多斤肉。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
腊肠包菜
食材明细：
包菜1/3个，腊肠（川味）1段，生抽（或味极鲜）2铲，陈醋1铲，番茄酱1铲
腊肠包菜的做法步骤：
第1步备料，葱姜切丝或切碎，包菜切片，腊肠切片。热锅凉油，葱姜爆香
第2步加入腊肠翻炒，至腊肠里的麻油被炼出，锅底油变得微红加入包菜继续翻炒至包菜稍微变软，加入两铲酱油，一铲醋继续翻炒一段时间，再加入一铲番茄酱
第3步炒至包菜变软，上色均匀后，加入一些水，盖盖转小火焖至收汁起锅开吃～吧唧吧唧
小贴士：
腊肠最好事先煮熟或蒸熟然后冻起来，冻硬之后更好切片。尝试了味极鲜跟生抽之后，发现还是加味极鲜好吃！醋味一定要有，不然会差很多风味。
广式腊肠炒玉米粒的做法
跟儿子一起逛菜场，问他想买什么菜，他想都没想说要吃腊肠，那好吧，就依他了。可是买了腊肠我又不知该用什么来搭配，刚好走到卖玉米的跟前，就临时起意想做个腊肠炒玉米，反正这两样都是儿子喜欢吃的。参与活动:
材料：
广式腊肠两根，玉米粒200g，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱两棵，
广式腊肠炒玉米粒的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的玉米粒倒入网筛中让，然后再放到装满水的盆里，把那些漂浮物都过滤出去。
步骤2，腊肠切成小片放入锅中稍微蒸一下，这样吃起来口感没那么硬，大概三四分钟就行。
步骤3，锅里油热下玉米进去翻炒，放适量盐生抽，不需要太多，因为腊肠本身就有咸味儿，然后再加入已蒸过的腊肠继续翻炒至玉米粒全熟。
步骤4，放入葱段起锅装盘咯！
广式腊肠炒荷兰豆的做法
材料：
荷兰豆150g，广式香肠一根，大蒜一粒，，
广式腊肠炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆去除经络，洗净；锅煮开水加油一滴倒入荷兰豆焯水，变色即可。过冷水备用。
步骤2，广式香肠冲水洗净，横向切片备用。大蒜切片。
步骤3，热锅冷油放入大蒜片出香气后，倒入广式香肠煸炒，广式香肠变透明后装盘出来。锅不动，直接倒入焯过水的荷兰豆煸炒到变色倒入香肠片翻炒两下加少许盐即可。
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