中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的关中浇汤面，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：挂面适量，韭菜适量，豆腐适量，葱适量，五花肉适量，黃花适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，调料粉适量，鸡精适量，盐适量，小红椒适量，生姜适量，白酒适量，八角适量，桂皮适量，
关中浇汤面的做法步骤：
1.油炸豆腐
2.五花肉切块
3.炒熟五花肉
4.热水烫熟黃花切沫
5.鸡蛋放盐搅均
6.电饼档煎鸡蛋饼，切成小块。
7.油炸豆腐切小块
8.葱切成葱花
9.韭菜切碎
10.所有碎菜集于一盘
11.搅均
12.熟面条放水中
13.开水中放入炒好的肉，水复开入盐，调料粉，鸡精，比平时略多些的醋，酱油点色。
14.盘中菜沫投入汤锅
15.锅中捞一筷子面
16.汤烧满碗，只吃面不喝汤。
17.再上一图。声明关中浇汤面要求细挂面，家中刚好吃完便用了九叶挂面。配料中白酒，小红椒，生姜，八角，桂皮都是炒肉时用的。
小贴士：
滚汤比平时要调的酸些。
怕拉肚子的亲可以凉开水过面。
记住一碗一小筷子面，多则不香 。
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咸菜茭白丝盖浇汤面
食材明细：
主料：：茭白200克，咸菜120克，面条175克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，猪油适量，
咸菜茭白丝盖浇汤面的做法步骤：
1.材料：茭白、咸菜（已清洗）
2.面条
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
5.将已清洗好的咸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入茭白丝翻炒翻炒至断生。
7.随后，合入切碎的咸菜翻炒翻炒。
8.接着，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.盛出，待用。
12.在清水锅中，搁入适量的猪油。
13.煮开。
14.然后，下入面条煮开至软。
15.加适量的盐。
16.加适量的鸡精。
17.调味翻匀，盛出。
18.最后，合入炒好的咸菜茭白丝，即可。
酸辣粉---关中第一粉
食材明细：
主料：：红薯粉200g，油炸花生米10g，保宁醋5g，鸡蛋适量，青菜适量，
辅料：：秘制辣包20g，风味酸豆角10g，香菜适量，
酸辣粉---关中第一粉的做法步骤：
1.准备好食材，喜欢吃其他比如：蔬菜、豆腐皮、丸子也可加入
2.水煮开后放入红薯粉
3.煮三分钟时加入鸡蛋
4.煮至五分钟时加入青菜即可
5.将辣椒包 醋包放入碗中
6.将粉条鸡蛋青菜一并捞出
7.倒入适量汤 搅拌均匀
8.撒入香菜
9.加入酸豆角和花生米即可享用
小贴士：
红薯粉煮五分钟即可 时间长了不够筋道了
花生米最后加入，以免热水浸泡久了不够香脆
盖浇炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，土豆适量，红萝卜适量，香菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐若干，干红辣椒适量，花椒粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，蒜苗适量，
盖浇炒饭的做法步骤：
1.将土豆、红萝卜去皮洗净切滚刀块，香菇切小块，干辣椒、葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放花生油，爆香辣椒、葱姜蒜舀出，放土豆、红萝卜块翻炒，加盐、花椒粉，适量水焖烧，土豆快熟时加香菇，待全部材料软烂时，加蒜苗翻炒出锅。
3.将煮熟的米饭舀出，锅里放少许油，下米饭翻炒，将鸡蛋打破直接浇在饭上，加适量盐，翻炒均匀后盛到盘中。然后将做好的土豆红萝卜浇在饭上，就可以开吃了。
油浇毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，
辅料：：食盐适量，辣椒适量，大蒜适量，香葱适量，
油浇毛豆的做法步骤：
1.将毛豆两头角剪掉，洗净
2.根据毛豆量，锅里放适量水，加适量盐、小红辣椒、八角，煮约10-15分钟（根据自己的口味）
3.把辣椒面，大蒜末，少需盐，香葱放至煮好的毛豆上，然后把烧开的油浇上
浇汁山药
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：红薯适量，
配料：：盐少许，味精适量，淀粉适量，葱花适量，
浇汁山药的做法步骤：
1.山药去皮后洗净切片泡入水中备用。
2.红薯去皮切条后同山药片摆入盘中
3.取大锅注入清水，放蒸笼，把摆好好的盘放好盖好后大火蒸熟。大概十来分钟
4.蒸熟后取出备用
5.别起一锅，放少量油，油热后注入少量清水，大火烧开后放入盐、味精调味后兑薄芡后即可起锅浇于山药上，撒上葱花即可。
浇汁猪排
浇汁猪排
原料：猪里脊300克
洋葱半个
胡萝卜半根
柠檬半个
调料：盐1茶匙（5克）
生抽2茶匙（10ml）
蚝油2茶匙（10克）
糖1/2茶匙（3克）
黑胡椒碎1/2茶匙（3克），烤肉酱1茶匙（5克），黄油20克，水淀粉1汤匙（15ml）
浇汁猪排的做法
1、猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片。洋葱，胡萝卜切成粗丝。
2、猪排放入容器中，撒盐（2克），挤入柠檬汁，生抽（1茶匙），烤肉酱，糖（1克），黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出。
3、平底锅小火放入黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软，加入剩余的盐，生抽，糖，黑胡椒碎，蚝油，倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可），大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉，将汤汁收浓稠。
4、最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可。
美食小提示
1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。
2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。
3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。
4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。
5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，我给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。
6、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
7、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
醋浇海蜇
食材明细：
主料：：海蜇250克，黄瓜1根，
辅料：：葱适量，熟芝麻适量，
配料：：糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，凉开水少量，
醋浇海蜇的做法步骤：
1.选优质无沙海蜇
2.改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。
3.取小碗一个，加入所有调料，调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮，切成薄的滚刀块（皮不用削的太干净，增加颜色层次感，薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。）
4.盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花（香菜更好）
5.浇上糖醋汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《关中浇汤面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡汤面的做法专题，希望您能喜欢！
