食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下芥末拌木耳，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：黑木耳20块，圆葱1个，
辅料：：芥末1支，海鲜酱油1汤匙，盐1茶匙，白醋1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒油或朝天椒5段，蒜20块，
芥末拌木耳的做法步骤：
1.第一步.先泡好木耳大概八个小时左右即可！
2.第二步.把泡好的木耳用热水抄两分钟
3.第三步.抄好的木耳用冷水冲凉只要没有温度就可以了！
4.第四步.用大点的容器把木耳和所有的调料放进去搅拌均匀即可，所有调料根据个人口味而放置，我的口味较轻所以放盐什么的都是很少！
97Msw.com相关知识
凉拌芥末木耳
食材明细：
主料：：木耳10棵，黄瓜1/2条，胡萝卜1/3条，香菜2棵，
辅料：：生抽1勺，醋2勺，香油1匙，盐1匙，葱1/2棵，
凉拌芥末木耳的做法步骤：
1.木耳开水泡发，冲洗干净，摘去根部，热水下锅焯熟，过冷水沥干水分备用。
2.黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用
3.生抽，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用
4.焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀
5.最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的重口味，吃一口立马感觉七窍都通了。
小贴士：
1.木耳热水泡发，洗干净避免有杂质影响口感，摘去根部，也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长，开锅两到三分钟为佳，不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。
芥末拌粉条
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：芥末适量，
配料：：盐适量，香油适量，调汁适量，
芥末拌粉条的做法步骤：
1.备米粉。
2.放进开水里煮软。
3.捞碗里。
4.放进芥末。
5.配调汁。
6.倒进调汁。
7.淋上香油即可开吃。
芥末拌凉粉
食材明细：
主料：：绿豆淀粉120克，精盐4克，清水900ml，
辅料：：黄瓜丝适量，香菜末适量，
配料：：芥末粉20克，镇江香20克，精盐2克，味精1克，香油15克，酱油10克，
芥末拌凉粉的做法步骤：
1.先用200克清水把干的绿豆淀粉澥开呈粉浆状，再把剩余的700克清水倒入锅中撒入大约4克盐搅匀烧开，水开后改小火。
2.然后把粉浆徐徐倒入锅中，边倒边用勺子搅动。
3.熬成糊状后再继续搅拌1-2分钟使其彻底熟透关火。
4.把熬好的淀粉糊倒入模具里，模具使用深瓷盘、微波炉耐热加热盒或金属盘等都可以，我用的是玻璃制烤炉微波炉等专用模具，然后用勺子抹平晾凉。
5.晾凉后罩上保鲜膜放静置4-5小时。
6.调制拌料；把芥末粉倒入碗中用两倍的凉水澥开。
7.然后放入笼中用旺火蒸5分钟取出晾凉。
8.自制的芥末酱晾凉后倒入适量鲜酱油拌匀。
9.碗中再倒入香醋、少许味精、盐、和香油拌匀。
10.把冷藏后的粉坨取出脱模。
11.然后切条或切块等都可以。
12.把切好的粉条放入料理盆，倒入调制好的芥末酱料拌匀便可码盘。
13.码盘后搭配一些黄瓜丝和香菜末便可食用。
小贴士：
小菜特点；色泽美观、芥末芳香、咸鲜微辣、口感滑爽。
温馨提示；
1、自制凉粉使用土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉都可以，但最好使用绿豆淀粉，绿豆淀粉制出的凉粉口感比较筋道好吃。
2、拌食凉粉可随意调配酱料或调料，只要是自己喜欢的口味就可以，比如，可制作麻辣口味的、酸辣口味的、芝麻酱口味的、蒜泥花椒油口味的等都很好。
大炒勺的这款家庭自制“芥末拌凉粉”就做好了，供朋友们参考！
芥末拌虾仁
食材明细：
虾仁300克，黄瓜100克，鸡蛋清20克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精1克，酱油3克，醋3克，香油3克，芥末3克
芥末拌虾仁的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成片；虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。
2.开水锅里放入浆好的虾仁焯熟，捞出放凉沥水。
3.用黄瓜片垫底，放上虾仁，浇上酱油、醋、香油、味精、芥末拌匀即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
绿芥末黑木耳
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
材料：干木耳、洋葱、青红椒、香葱
做法： 1、将泡好的黑木耳，在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。 2、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用（洋葱不止是为了增味，其本身就有降脂降压抗癌的功效，享有“菜中皇后”的美称；青红椒丝可以直接食用，如果不习惯或者怕辣可过水后食用）。
3、准备1小碗，加入生抽、芥末、醋、香油、葱花，拌匀（不喜欢芥末味道的也可以不加，另一种味道啦）。
4、将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝和佐料拌匀装盘。
小贴士：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
芥末魔芋拌粉丝
食材明细：
主料：：魔芋1包，粉丝1把，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，盐适量，色拉油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白醋半汤匙，胡椒粉少许，
芥末魔芋拌粉丝的做法步骤：
1.粉丝用开水提前泡软，捞出沥干水分。
2.片状的魔芋（买的袋装现成的）洗净，切丝。
3.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
4.锅中添水烧开，放入魔芋丝煮1分钟左右。
5.再放入胡萝卜丝烫10秒左右。
6.捞出，沥干水分。
7.葱洗净，斜切成葱丝。
8.将葱丝放入大碗中，加入盐。
9.加入胡椒粉。
10.加入一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
11.半汤匙白醋。
12.一汤匙色拉油（用香油更好）。
13.将粉丝，胡萝卜丝和魔芋丝放入碗中，搅拌均匀。
14.调入少许芥末油，拌均匀即可。
小贴士：
芥末油要少放一点，要不会很辣的。
感谢您阅读“97美食网”的《芥末拌木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
