食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了山药煎豆，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：山药1段，煎豆20条，木耳6个，枸杞10个，
辅料：：鸡精2克，料酒10ml，
山药煎豆的做法步骤：
1.木耳发泡半小时，山药洗净切片，煎豆洗净摘茎，枸杞洗净。
2.烧热油后，放入山药，煎豆，木耳炒几分钟后，加入料酒和盐。
3.加入少许水，撒入枸杞，盖上锅盖，等待少许时间，开盖放入少许鸡精，起锅，完毕。
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辣煎山药
食材明细：
主料：：山药500g，
辅料：：小米辣两个，大葱一段，生抽10ml，老抽5ml，砂糖1g，
辣煎山药的做法步骤：
1.备料
2.小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用
3.山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟（喜欢吃脆一点的可以少煮一会）
4.煮好的山药切厚片（山药表面会氧化变黑，不影响的）
5.热锅冷油，下山药煎至两面金华
6.倒入备好的酱汁炒匀即可
7.装盘~配上葱丝，顺便煎了一个香菇~
糖霜山药豆
食材明细：
主料：：山药适量，糖30克，白醋几滴，
辅料：：水30克，
糖霜山药豆的做法步骤：
1.山药豆蒸熟。
2.糖和水1:1的比例入锅中小火炒，至出现白色小泡状态滴入几滴白醋。
3.关火加入山药豆翻炒，加入白醋会使糖更快结晶，至结晶状态即可。
4.甜蜜蜜的山药豆。
水煎山药
食材明细：
山药120克，白砂糖15克
水煎山药的做法步骤：
1. 将生山药洗净，切块；
2. 在砂锅内加适量水，放入山药块煮；
3. 煎至山药熟烂后，加少许糖即可服用。
小贴士：
本品有清热润肺之功效，适于中老年肺气肿患者食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蜜豆山药
食材明细：
主料：：山药200克，蜂蜜一勺，
辅料：：红豆30克，
蜜豆山药的做法步骤：
1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开
2.放高压锅内加水淹没豆子，焖煮15分钟至熟透
3.山药去皮
4.然后切成小丁，泡水里防氧化变黑
5.山药丁放盘子里，水箱放足水推入蒸箱，通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟，取出
6.熟的红豆倒在山药丁上，最后浇上蜂蜜即可
小贴士：
小窍门：
1、给山药削皮的时候最好是带上手套，防止沾到粘液出现手痒等过敏现象;
2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑，所以可以直接用小水流边冲边去皮；
3、山药切丁的时候如果时间长了就会很容易变黑，所以要迅速切完，把切好的泡到清水里，防止氧化变黑。
山药豆串串
食材明细：
主料：：山药豆100克，水100克，竹签适量，
辅料：：白糖200克，芝麻适量，
山药豆串串的做法步骤：
1.山药豆洗净蒸10几分钟，蒸熟。
2.用竹签串起来。
3.找一个平的容器，撒上一层芝麻，防粘。
4.宽口的炒锅烧热，倒入100克水和200克白糖。
5.烧开后转小火熬糖，用勺子不停搅拌。慢慢的会发现糖浆越来越稠，颜色变成浅黄色。继续搅拌，可以准备一碗凉水，用筷子蘸取少量糖浆放入凉水中，如果糖浆马上凝固，不沾牙，感觉脆脆的就是火候到了。
6.端锅离火，把串串放进糖浆里面迅速滚一圈。放入撒了芝麻的容器中，中间空开距离。这个时候速度要快，如果糖浆凝固可以再放回火上继续加热。也可以先关火，以免锅的热度把糖浆烧糊吃起来口感发苦。
7.凉凉以后即可食用。甜甜脆脆很好吃。
小贴士：
1.熬糖的过程最重要，全程小火。可以多用筷子蘸糖浆试几次，找准合适的火候
2.糖浆也不能裹的太厚，会很甜。
香辣煎山药
食材明细：
主料：：山药适量，葱适量，蒜适量，朝天椒适量，香菜适量，生粉适量，
辅料：：橄榄油适量，海鲜酱油适量，鱼露适量，
香辣煎山药的做法步骤：
1.备材料，山药去皮切块用盐水泡一下，其他材料切碎
2.山药块放锅内蒸至熟透
3.热锅，下橄榄油
4.熟透的山药晾凉后粘上生粉
5.下粘上生粉的山药块两面煎至金带黄，盛起
6.原锅再下点橄榄油，爆香蒜、辣椒
7.把爆好的蒜、辣椒连橄榄油一起淋在山药上，再淋下酱油与鱼露，撒香菜与葱即可食用
山药豆蔬菜粥
食材明细：
主料：：粳米适量，山药豆适量，菠菜适量，水适量，
辅料：：盐适量，
山药豆蔬菜粥的做法步骤：
1.将菠菜洗净。
2.放入沸水中焯2分钟。
3.捞出晾凉，挤出水分。
4.山药豆洗净。
5.大米淘净。
6.将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。
7.放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
8.排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。
9.煲好后，排出压力锅内的气。
10.加入食盐和其他调味品（依个人口味），晾凉即可食用。
蜜豆山药糕
食材明细：
主料：：山药2根，红小豆适量，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，
蜜豆山药糕的做法步骤：
1.两根山药准备好，用铁棍山药营养价值更高，口感更加香糯，自带微甜；
2.戴上一次性手套，这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒；用刮皮刀将外皮刮掉；
3.用凉水将刮了皮的山药冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里；
4.将山药入蒸箱中，100度，蒸20分钟左右；没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的；
5.蜜红豆的制作需要提前做好，所需材料：红小豆，白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟；如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态；如果一直煮着，豆子容易被煮化；煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整；煮到最后一次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯；
6.将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细腻口感越好；
7.将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好；模具我用的凤梨酥的，有一个盖子可以将山药糕完整脱模；可以根据自己手边的工具来做整形；
8.山药泥中逐量加入牛奶，稀稠度依然是按自己喜欢的口感来；白糖也是随喜欢加；
9.将适量的蜜豆倒山药泥中；
10.用勺子拌匀就可以，想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型，想自己家省事又省时，就各自拿着勺子挖着吃呗；
11.蜜豆山药糕，香甜软糯！
小贴士：
1. 山药粘液中含有皂角素或黏液里含有的植物碱，接触皮肤后会产生过敏反应，出现瘙痒甚至红肿，，所以尽量避免接触，可戴一次性厨房手套刮皮清洗，或者用个塑料袋抓住山药也成；如果不小心沾到皮肤，可以手上抹醋揉搓，或者放在火上烤一烤，可缓解症状；
2. 蜜豆煮好后单独吃是甜的，想要更甜，除了适量加糖外，还要多留一些汤汁，以便静置时豆子能吸足甜汤，隔夜吃口感更糯，但一定要盖盖子保存；放在山药中，不喜欢太甜口的觉得甜度够了，可以舀一勺尝尝再决定是否加糖。
山药豆怎么做好吃_山药豆的做法大全
别名：山药籽，零余子禁忌人群：大便燥结者、实邪者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
山药豆小米粥
食材明细：
主料：：山药豆适量，小米适量，
辅料：：红枣适量，枸杞子适量，
山药豆小米粥的做法步骤：
1.1、准备山药豆，小米。
2.2、将山药豆洗净加水煮至八成熟。
3.3、将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟。
小贴士：
煮熟的粥可以按照自己的口味添加冰糖。
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