食材明细:
主料::腊肉适量,草根适量,
辅料::蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,
腊味草根的做法步骤:
1.食材加工好
2.火候掌握好
3.调料适量
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
食材明细:
主料::大米3大勺,
辅料::芋仔五个,萝卜半根,火腿适量,油豆腐少量,盐适量,
腊味粥的做法步骤:
1.油豆腐切成片,萝卜切细条,芋仔切片,火腿切片备用。
2.大米洗净。
3.将配菜加入洗好的大米里,加入清水,水要加倍放,电压力锅煮25钟。
4.加少量的盐出锅,香喷喷的开吃。
食材明细:
主料::南瓜200克,腊肉100克,
辅料::青红椒适量,洋葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐少许,胡椒少许,
腊味南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮、洗净、切片;腊肉切片;青红椒洋葱均切小块;姜切片
2.锅中油烧热,下腊肉煸炒出油;腊肉拨一边,下南瓜翻炒
3.加适量水煮2分钟
4.加入青红椒洋葱,煮1分钟
5.调味,盛起
小贴士:
1、嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同,嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高,不太适合有糖尿病等疾病的老年人食用。
2、蟹和南瓜同食难以消化,会在胃中形成结石,导致腹泻、腹痛,切忌一起食用。
3、南瓜要妥善保存,存放时间不宜过久,否则瓜瓤经无酵解产生酒精,食后易引起中毒。
食材明细:
主料::腊鸡腿1只,咸蛋黄腊肉盏1个,
辅料::毛豆适量,
配料::料酒适量,
腊味鸟巢的做法步骤:
1.辣鸡腿清水漂洗数次,横着剁成块;
2.毛豆焯水2分钟左右,保持翠绿断生即可;
3.把毛豆放在碗底,腊货抹上些许料酒,大火蒸15分钟左右;
4.摆盘,淋上碗底的汤汁即可。
小贴士:
喜欢这个菜,其实我真正馋涎的不是主角腊货而是配角的毛豆,夹起一颗,嫩绿脆爽,饱含浸透油汁的腊香,美味不在肉而在豆也。
食材明细:
主料::四川腊肉半根,草鱼4块,
辅料::姜适量,
腊味鱼的做法步骤:
1.把草鱼洗净,取中间几块摆盘,放上两片姜。
2.把四川腊肉铺上。
3.上面再加个盐蛋黄,上锅蒸20分钟即可。
小贴士:
草鱼,洗净加片姜即可(因为蒸的时候,上面的腊肠其咸味,辣味,麻味都能渗透给鱼)。
将芋头的腊肠都切成小丁放在微波塔吉锅中,其它微波用具也可以。蒜苗切碎撒在菜丁上。取一小碗,将一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽和少量盐兑成汁。将料汁倒进菜丁中拌均匀。
材料:
主料:魔芋适量,腊肠2根,
辅料:蒜苗适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,食盐适量,香油适量,
腊味山芋的做法步骤:
1. 将芋头的腊肠都切成小丁放在微波塔吉锅中,其它微波用具也可以。
2. 蒜苗切碎撒在菜丁上。
3. 取一小碗,将一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽和少量盐兑成汁。
4. 将料汁倒进菜丁中拌均匀。
5. 加盖放进微波炉中,中高火五分钟,取出搅拌一次再中高火二分钟。
6. 出锅后撒上蒜苗碎。
7. 淋香油或者辣椒油拌均匀即可。
食材明细:
主料::大米200g,腊肠150g,
辅料::土豆100g,胡萝卜100g,毛豆100g,
腊味蒸饭的做法步骤:
1.准备好食材:大米、腊肠、土豆、胡萝卜、毛豆。
2.大米洗净、香肠清洗一下切片、土豆胡萝卜洗干净切丁、毛豆去皮洗净备用。
3.洗净的大米放进电饭煲内胆里,然后把土豆丁和胡萝卜丁也放进去。(如果要放盐,这时放适量盐,跟大米搅拌一下,我家口味淡,不放盐了。)
4.再把毛豆放进去
5.最后放香肠片
6.香肠片最好是在表面摆放一层,这样利于每片肠都能沾到水。
7.然后加入适量水
8.把内胆放入煲内,用标准饭模式选长粒米、劲道然后按开始键开始焖饭。
9.时间到了以后过十分钟再把锅胆拿出来用铲子搅拌均匀盛出食用。
小贴士:
1也可以放豌豆,我更喜欢毛豆所以放的毛豆。
2香肠有点咸味,所以要放盐也少放,少油少盐健康多。
3大米品种不同,吸水率不同,所以要根据自家米的吸水率来放水了,我放的是和大米一样容积的水量。
食材明细:
主料::丝瓜适量,腊肉适量,
辅料::葱花适量,姜片适量,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,
【腊味丝瓜】的做法步骤:
1.丝瓜去皮。如果丝瓜比较嫩,可以少留几条绿皮,外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。
将丝瓜洗净,改刀切成滚刀块。【也可以切片或条】
2.将腊肉(超市有售)洗净切片。
3.起锅热油,放入葱花、姜片炒香。再放入腊肉,用小火煸炒。
当腊肉煸炒变色后,有8分熟时,放入丝瓜煸炒。火力不可太大。
4.当丝瓜炒的“塌秧”了,就是变软了。加盐、味精调味。
翻炒均匀,改大火收汁。出锅装盘。
食材明细:
主料::腊肉50克,芹菜300克,
辅料::油1茶匙,盐5克,味精1克,葱适量,
腊味芹菜的做法步骤:
1.主辅料: 腊肉、芹菜
2. 把芹菜洗净、切丝。
3. 把腊肉切片。
4.热油,炒香葱花。
5. 放入腊肉片煸炒均匀。
6.放入芹菜丝。
7. 旺火反复翻炒。
8. 加盐、味精调味。
9. 继续翻炒。
10. 炒至芹菜丝塌秧发蔫,有少许的水分溢出,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、把芹菜炒至发蔫后,便于入味。
2、为了保证芹菜的翠绿,最好不放酱油。
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