食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的东北溜肉段，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：里脊肉250克，
辅料：：尖椒1个，胡萝卜0.5块，盐0.5匙，鸡精0.5匙，老抽0.5匙，蚝油1匙，辣椒粉0.5匙，料酒0.5匙，水淀粉250克，
东北溜肉段的做法步骤：
1.把里脊切成小段
2.淀粉用水泡好
3.色拉油烧热
4.成品
97msW.com相关推荐
东北溜肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉4两，鸡蛋二个，青椒一个，红椒一个，大葱半根，
辅料：：淀粉2匙，孜然粉少许，生抽一匙，醋少许，芝麻油少许，
东北溜肉的做法步骤：
1.猪里脊肉切成薄片。加入料酒和适当盐腌制15分钟
2.淀粉加入鸡蛋和少许孜然粉均匀搅拌。做成面糊
3.青红椒切斜刀口炒断生。
4.锅里倒适量的调和油把肉，一片，裹上面糊。两面黄捞出备用
5.锅底锅里倒一点点油放入青红椒和大葱翻炒。
6.醋，生抽和麻油调成味汁
7.到入炸好的里脊肉。再到上调好的味汁大火收汁即可
8.起锅。装盘
溜肉段(1)
食材明细：
瘦肉适量，青椒适量，葱适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，醋适量，白糖适量
溜肉段的做法步骤：
第1步瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
第2步锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
溜肉段（正宗东北菜）的做法
材料：
里脊肉400g，青椒50g，'淀粉200g，葱5g，蒜10g，姜5g，料酒5ml，白糖5g，米醋2ml，白胡椒2g，酱油5ml，，
溜肉段（正宗东北菜）的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
步骤2，拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
步骤3，葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
步骤4，调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
步骤5，锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
步骤6，锅中放入少许油，倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中，烧沸。
步骤7，倒入炸好的肉段，迅速翻炒至肉段粘匀料汁后，既可出锅！
食材大全《东北溜肉段》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了东北食材专题，希望您能喜欢！
