中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“酱丁”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五花肉100克，香干50克，
辅料：：马大嫂1个，鸡精0.5勺，小青、红尖椒3个，大蒜子1个，
酱丁的做法步骤：
1.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
2.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
3.待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下
4.放入蒜末，小尖椒、马大嫂煸炒下，倒入香干翻炒
5.放入一点鸡精、糖少许、酱油少许，翻炒均匀，即可
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酱兔丁
食材明细：
主料：：兔子丁适量，
辅料：：酱油适量，黄豆酱适量，豆瓣酱适量，
酱兔丁的做法步骤：
1.把兔丁拿出来解冻预备
2.准备豆粉和盐巴放在兔丁上
3.加一些水给抓一下
4.把大蒜剥皮压碎
5.准备豆瓣酱
6.油烧热然后加入兔子和大蒜一起炒即可出锅吃
银杏酱丁
原料：鸡胸肉胡萝卜土豆银杏青豆
调料：黄豆酱生粉食用油料酒韩式辣椒酱香油
做法：
1.所有食材清洗干净；
2.土豆去皮切丁后用水冲一下；
3.鸡胸肉和胡萝卜也切丁；
4.在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟；
5.热锅冷油，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右；
6.加入一勺黄豆酱；
7.加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下；
8.加入半碗水，煮开；
9.加入鸡丁，调味，收汁，淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅；
3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓；
4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
6.淋上香油，增香又给菜提色。
家常酱丁
食材明细：
主料：：花生米300克，猪肉200克，香干100克，土豆200克，
辅料：：油适量，糖适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，豆瓣辣酱二大勺，
家常酱丁的做法步骤：
1.准备食材
2.花生米微波炉分三次，共6分钟中高火转熟
3.猪肉切丁
4.土豆去皮切丁后水中浸没.
5.香干切丁
6.锅中热油煸香辣椒，放入肉丁翻炒，加入一勺料酒去腥。
7.放入花生米、香干翻炒片刻.
8.加入一大碗水（水浸没菜）二大勺豆瓣辣酱。
9.放入老抽加盖大火煮沸，小火煮20分钟。
10.放入土豆煮10分钟。
11.加入糖、味精拌均匀，汁收干即可。
小贴士：
1 加入豆瓣辣酱、老抽有咸味无需放盐。
2 土豆易熟最后放.
酱爆蔬菜丁
好厨网让你详细了解酱爆蔬菜丁怎么做好吃以及酱爆蔬菜丁的家常做法，更有酱爆蔬菜丁的做法，让您简单快速的学会怎么做酱爆蔬菜丁的详细步骤。
材料：
主料：黄瓜半根，，
辅料：莴笋半根，干香菇4朵，麻辣花生1汤匙，甜辣酱1汤匙，生抽1汤匙，，
酱爆蔬菜丁的做法步骤：
1. 黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
2. 锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
3. 放入香菇、青笋、黄瓜丁。
4. 加入生抽翻炒均匀。
5. 放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
6. 最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
酱爆薯丁
食材明细：
番薯250克，猪瘦肉80克，水发香菇30克，净冬笋肉50克。清油，食盐，酱油，味精，湿淀粉各适量。
酱爆薯丁的做法步骤：
初加工：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出；将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁；冬笋肉也焯一下（冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水）；水发香菇也切成丁。
烹调法：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油（滑油的目的是为了不使肉丁粘锅），随即投入肉丁速炒，待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅。
烹饪方法注意：番薯丁焯水的目的是为了去掉番薯中的黑色物质（表面氧化物），以及初步成熟。在放油前应将锅烧烫，然后滑油后将余油倒出的目的，是为了减少在烹调中脂肪的摄入量。
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