好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了香辣哨子面。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：茄子200g，小土豆200g，香菇100g，蒜苔100g，
辅料：：盐巴2匙，鸡精1匙，生抽1匙，五香粉1匙，小米辣剁椒1匙，甜面酱1勺，
香辣哨子面的做法步骤：
1.将所有食材清洗干净切丁配用
2.炒锅中放入油烧热先把土豆丁放入锅中煸炒依次放入茄子丁香菇丁炒数分钟
3.放入小米辣剁椒不能吃辣的人可以换成青椒
4.焖的差不多时候放入盐巴甜面酱鸡精蒜薹丁白糖少许生抽五香粉调味
5.出锅即可
6.搭配自己喜欢的面条撒上香葱末搅拌均匀
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酸辣哨子面
食材明细：
主料：：细面两小把，西红柿一个，胡萝卜半根，芹菜2跟，蘑菇6个，木耳6个，小土豆一个，洋葱小半个，肉末少许，白菜3片，
辅料：：葱一根，
配料：：醋适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，豆瓣酱适量，糖适量，
酸辣哨子面的做法步骤：
1.准备哨子原料，西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆，洋葱，全部切丁备用，平菇撕成小块。
2.木耳泡发，肉切末，猪肉末或牛肉末皆可。
3.白菜切丝。白菜一般两三片就够了，爱吃白菜的可以多放点。我家里那位特爱吃白菜，所以就多方了很多。
4.热锅凉油，汤面油要多放点才香。放入郫县豆瓣酱，辣子面，葱末煸香。
5.放入肉末快速翻炒。
6.放入西红柿，翻炒片刻后，沿锅边倒入醋，此时醋经过快速高温加热醋香味便会激发出来，满屋飘香，然后放入盐，生抽，和少许糖。
7.将洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁和土豆丁依次放入翻炒。
8.下白菜，再加入少许老抽。
9.倒入已经烧开的水适量，大火烧开，放入胡椒面即可。
10.另一锅烧开下面。
11.面捞出，浇上做好的臊子，一碗香喷喷的酸辣哨子面就做好了。再放上油泼辣子，这一大盆被老公全吃光了呢。
香辣面
食材明细：
主料：：挂面100克，豆皮20克，青菜1棵，火腿1个，
辅料：：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，盐1勺，鸡精1勺，
香辣面的做法步骤：
1.准备好材料
2.青菜洗净，火腿切片，豆皮泡好
3.煮开水，放所有材料煮四五分钟
4.面条煮好
5.把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6.放入调好的芝麻酱和辣椒油即可，吃的时候拌匀
无油版的哨子面
食材明细：
主料：：鲜面8两，五花肉若干，
辅料：：味极鲜2勺，大香2个，鲜姜少许，
菜类：：豆腐1两，黄花若干，木耳若干，蘑菇若干，红萝卜半根，
无油版的哨子面的做法步骤：
1.将肉切成豆丁，主动将肥瘦分开。
2.姜切丝，大香备用。
3.菜，切成丝或豆丁。
4.炒锅微热后直接将肥肉丁放入翻炒，开中火，两分钟油出，继续按压，感觉肥肉中油匀出并肉变黄既可。
5.加入瘦肉，翻炒，加姜丝。
6.肉丁均变色后依次加豆腐，蘑菇，红萝卜，黄花，木耳。加入两勺酱油。
7.菜全部翻炒均匀后加水，放入大香。大香是哨子面的精髓，这是我吃过N多哨子面得出的结论。
8.大火开锅后，转小火沌5分钟。美味的汤都是沌出来的，最后放盐。然后另置一锅下面既可。
9.消子面必配油辣子和醋
小贴士：
1、我用的机器面，小区门口的，两人份。
2、如果有高汤可用高汤，更提味。
3、有些友们可能有疑问，我为什么没用土豆丁，哎，我真不太喜欢土豆丁，换成蘑菇了。
香辣鸡肉面
食材明细：
主料：：鸡肉适量，挂面适量，油菜1棵，蒜3瓣，姜1片，胡萝卜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱半勺，
香辣鸡肉面的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，鸡肉切丝
2.鸡肉加半勺生抽，适量淀粉搅拌均匀
3.蒜切片，姜切丝，油菜洗净
4.煮锅放入适量清水，烧开，放入面条煮三五分钟
5.煮面条的同时，炒锅放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤
6.放入鸡肉炒至变白
7.放入半勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
8.放入姜丝蒜片翻炒均匀关火
9.此时面条已熟，放入油菜烧开关火
10.把面条捞出，油菜放一边，香辣鸡肉浇到面条上即可
11.香辣过瘾
香辣扯面
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，香葱50克，生抽10克，菠菜100克，盐2g，
辅料：：温水260克，香醋10克，辣椒面20克，蒜末50克，
香辣扯面的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，加入少许盐（分量外）倒入水，先用筷子搅拌几下，再加入余下的水和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
2.面团分成100克一个的小剂子揉圆。
3.搓成长条状按扁。
4.擀成长面片。
5.面片的两面刷上一层食用油，依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。
6.香葱切碎，蒜切碎末备用。
7.醒好的面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）
8.放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入菠菜。
9.煮熟后捞出过下凉水。倒入醋、生抽，撒上盐，葱末、蒜末、辣椒面。（一定要把辣椒面放到最上面哦）
10.另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）
11.诱人的香辣面就做好啦！
12.搅拌均匀享用美味吧~~~
13.热油激发出的葱蒜香还有辣椒香，味道很特别。
14.口感筋道，香味十足，百吃不厌的家常面！
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
岐山哨子
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：岐山醋150克，盐2克，味精1克，生抽2克，辣椒面100克，桂皮1个，八角1个，生姜1个，葱1个，
岐山哨子的做法步骤：
1.五花肉肥肉和瘦肉分开切成小块
2.锅中加油放入肥肉炒至透明
3.加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉变白
4.倒入比肉多点的醋大火烧开小火炖五分钟
5.加入辣椒面、生抽、味精、盐，再炒两分钟就可以出锅
香辣肥肠面
食材明细：
主料：：挂面50g（金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面），肥肠250g，小油菜10g，
辅料：：油9g，葱5g，姜5g，蒜5g，干辣椒1g，花椒1g，八角1g，香叶1g，白芷1g，盐1g，生抽4g，熟花生1g，辣椒油1g，
香辣肥肠面的做法步骤：
1.肥肠剪开或者把里面翻出来，撒上面粉，搓揉干净，用水清洗掉面粉。
2.再放入小苏打和白醋混合的水里浸泡一会去味，捞出洗净。
3.锅里加满水，放入肥肠，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、白芷、盐、生抽，小火煮一小时。
4.锅里倒入油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.卤好的肥肠捞出，切段，放入锅中炒几下。
6.倒入开水，煮1分钟即为汤头。
7.汤锅里水开的，先放入小油菜烫至断生捞出。
8.再倒入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面煮6分钟。
9.将面捞出摆在碗中，上面放小油菜。
10.将浇头倒入碗中，表面再加些炸好的熟花生，浇上辣椒油即可。
小贴士：
1.肥肠要选择比较肥厚的才好吃。把肥肠内部有黄色部分的要洗干净，但是肥油不要洗掉。
2.肥肠一定要煮久一些，这样才会软烂才好吃，煮时间短了会嚼不动。
3.郫县豆瓣酱就挺咸，汤里加盐要适当，最好自己先尝尝。
肉末香辣面
食材明细：
主料：：猪肉适量，油菜一棵，挂面适量，郫县豆瓣酱一勺，葱适量，
辅料：：植物油适量，
肉末香辣面的做法步骤：
1.葱切片。
2.油菜掰开洗净。
3.猪肉剁成沫。
4.锅中放入适量植物油 ，油热，放入肉沫翻炒至变白。
5.把肉沫铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱片翻炒。
7.和肉沫翻炒均匀。
8.加入一大碗清水烧开。
9.水开下入挂面。
10.大火烧开三四分钟。
11.放入油菜。
12.搅拌一下关火出锅。
13.成品图。
14.香辣过瘾。
香辣猪肝面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肝适量，
辅料：：麻辣汤适量，
香辣猪肝面的做法步骤：
1.麻辣汤
2.炒好的猪肝，
3.面条，
4.锅里放清水烧开，下入面条，
5.放点盐煮熟，
6.锅里倒进麻辣汤，
7.放进煮好的面条，
8.撒上调味鲜，
9.装碗里，
10.放上炒好的猪肝即成。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣哨子面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
