俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“不使用内酯的老豆腐”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：黄豆500g，
辅料：：水发香菇2朵，水发木耳1朵，水发黄花菜5~7根，葱1段，姜3~5片，大料2瓣，鸡蛋1个，
配料：：盐1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，淀粉11汤匙，油适量，
不使用内酯的老豆腐的做法步骤：
1.这是切好的辅料，香菇切成片，木耳切成粒，黄花菜切成粒，葱切粒，姜切成片。大料忘记照了。
2.鸡蛋打散，加一点点水即可
3.黄豆泡发了，用豆浆机打成豆浆即可。图上是打好的豆浆
4.把豆浆放在锅中烧开，转小火，10汤匙淀粉加入水，水量与豆浆差不多即可，泄入豆浆中。搅拌均匀，放在盆中晾凉即可。这就是豆腐，和鼎泰丰的杏仁豆腐是一个做法哦~~
5.锅中放少许油，加入所有辅料一起炒匀，加水，老抽调颜色，生抽调味道，颜色不要太深，加入盐，糖，鸡精。大火烧开后泄入水淀粉（1汤匙的淀粉加水和匀），粘稠后把鸡蛋泷在周围即可
小贴士：
1.豆浆和水淀粉的比例不能差噢，这是最佳的比例。
2.点好的豆腐可以浇卤，但不能再加入。
3.熬卤的时候老抽和生抽看自己的口味放，没有严谨的定论。
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家常老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：五花肉50克，青椒适量，红椒适量，蒜苗30克，木耳适量，
调料：：豆瓣25g，老抽少许，
家常老豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角形，青红椒同样，肉切片，蒜苗切马耳朵。
2.油制锅，入油烧制六成热下入豆腐炸质金黄，也可以煎，木耳汆水。
3.将肉爆香出油捞出，下入豆瓣姜蒜炒香后加适量水，烧开后下入豆腐。
4.汁水烧得差不多了下人辅料烧后上薄欠翻炒起锅入盘即可。
酸菜老豆腐
食材明细：
主料：：肉片80g，老豆腐800g，尖椒3根，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，
辅料：：酸菜150g，毛豆80g，葱适量，姜适量，
酸菜老豆腐的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃老豆腐切小块泡水肉片放料酒 盐拌匀备用酸菜泡水15分钟洗净切碎备用毛豆肉洗净备用
2.启动： 自动启动时间： 480 S温度： 140 ℃锅中加水加老豆腐煮,煮过后涝出过清水备用
3.启动： 手动启动时间： 10 S温度： 180 ℃锅中加油
4.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉翻炒捞出备用
5.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃锅中留油放酸菜尖椒肉片翻炒
6.启动： 自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃加水加盖焖煮
7.启动： 自动启动时间： 300 S温度： 100 ℃小火煮
8.启动： 自动启动时间： 600 S温度： 180 ℃放入老豆腐料酒 盐 糖 鸡精煮
9.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入毛豆肉煮2分钟出锅
小贴士：
1、豆腐形状自己看着可以决定
2、尖椒的量自己看着办哈，能吃辣就多放点
香浓老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐两块，五花肉二两，青美人椒一个，干红辣椒五个，青蒜三根，
辅料：：盐一勺半，老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，玉米淀粉少量，
香浓老豆腐的做法步骤：
1.老豆腐两块。
2.切成大约三厘米见方的小方块，用淡盐水浸泡半小时后捞出沥干水分。
3.锅中油烧热，下入老豆腐炸。
4.炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，捞出控油。
5.五花肉切片，青椒切圈，青蒜先拍一下然后斜着向前推切。
6.干红辣椒剪成小段。
7.干红椒小火慢慢炸出香味后盛出，下入肉片炒出油，直到炒得比较干为止。
8.下入炸好的老豆腐继续炒。
9.下豆腐之后炒个半分钟的样子，加入适量的老抽，生抽，蒸鱼豉油以及食盐，上色入味。
10.加入水，跟豆腐持平就好，然后把炸过的辣椒也倒进去，赶上盖子焖煮。
11.水分收干一半时，加一点蚝油提鲜，放入青椒圈和酸白部分，翻炒。
12.炒一会之后，再把蒜叶也放进去，翻炒均匀之后，加水淀粉勾薄芡。
13.出锅成菜。
小贴士：
1、豆腐要炸至表面金黄，部分开始发泡，向油豆腐转变时，才捞出，炸得火候足一点才好。
2、干辣椒要小火冷油慢慢的炸出香味，不要热锅热油，不然一下去就全黑掉了。
3、五花肉炒到肉皮发硬的程度，多出点油，不然会有点腻。
老豆腐烧肉
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉1块，
辅料：：八角2个，蒜头1个，生姜1个，干辣椒4个，
老豆腐烧肉的做法步骤：
1.豆腐切块
2.肉切片（易熟）
3.大料配好
4.油加热，放入大料炒出香味
5.加入肉继续翻炒
6.加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒
7.再加入豆腐
8.翻炒豆腐变色，多炒会儿更入味
9.加入适量开水，盖上锅盖大火闷煮
10.10分钟后，关火撒上葱段
11.装入碗中
小贴士：
最好选取老豆腐，不会烧碎。
感谢您阅读“97美食网”的《不使用内酯的老豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老豆腐的做法专题，希望您能喜欢！
