辣炒大白菜

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了辣炒大白菜。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：大白菜3片，

辅料：：干辣椒2颗，姜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，

辣炒大白菜的做法步骤：

1.白菜帮斜刀切大片，叶子且大块，姜葱切小块，辣椒切断

2.锅热后放少量橄榄油，在放辣椒、姜、葱炒出香味

3.先放白菜帮，快速翻炒

4.大约1-2分钟后，放入白菜叶，翻炒至菜熟，先后放入盐、白芝麻和鸡精，拌匀装盘即可

5.成品

小贴士：

1.白菜需选用较嫩的部分

2.辣椒多少根据自己口味确定

3.该菜辣咸爽口，很下饭

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醋辣大白菜

食材明细：

主料：：白菜0.5棵，

辅料：：姜2个，小辣椒3个，老抽0.3匙，生抽1匙，醋1匙，盐0.2匙，蒜适量，

醋辣大白菜的做法步骤：

1.白菜！泡水洗干净！

2.白菜颈部和叶部切片，分开！

3.热油爆香姜蒜辣椒！

4.先放入白菜颈部翻炒！

5.翻炒一分钟放入少量老抽！

6.放入叶子一起翻炒！加入生抽！

7.沿着锅边加入醋，炝出香味，翻炒均匀加盐调味！

8.盛盘，酸辣爽口！

鲜辣大白菜

食材明细：

主料：：大白菜1棵，

辅料：：姜1棵，蒜2个，苹果2个，盐50克，辣椒面20克，辣椒酱2勺，

鲜辣大白菜的做法步骤：

1.准备材料，粉粉无视

2.大白菜撕片清洗

3.沥干切块

4.一层菜一层盐

5.一层菜一层盐完成

6.上放重物压制

7.压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了

8.淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以

9.苹果切块

10.苹果和姜蒜一起打蓉

11.白菜挤干水

12.放辣椒面，喜辣多放点

13.老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣

14.放两勺酱

15.搅拌均匀

16.搅拌均匀

17.装入保鲜盒，压紧

18.密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃

19.完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。

小贴士：

过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。

大白菜炒蕃茄

食材明细：

主料：：大白菜400克，番茄2只，

辅料：：油适量，盐少许，醋1汤匙，白糖少许，

大白菜炒蕃茄的做法步骤：

1.白菜洗净，切块。

2.番茄切块，入油锅翻炒。

3.炒一段时间后，再加入白菜继续炒，加入糖、盐再炒。

4.熟时调好味，加入醋、明油拌匀出锅。

素炒大白菜

食材明细：

主料：：大白菜1颗，

辅料：：葱适量，盐适量，蒜适量，

素炒大白菜的做法步骤：

1.材料：大白菜、蒜、葱。

2.大白菜择好，用水泡30分钟左右。

3.蒜切末，葱切小段。

4.大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。

5.锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。

6.再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。

小贴士：

像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃，如果是小的大白菜就要切大片点。

茄子炒大白菜

食材明细：

主料：：茄子三根，大白菜六瓣，

辅料：：生抽少许，盐少许，白糖一勺，鸡精少许，

茄子炒大白菜的做法步骤：

1.材料：茄子

2.大白菜

3.将大白菜用清水淋一下、捞出。

4.放在案板上切开，待用。

5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。

6.放在案板上切成滚刀块。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。

8.随后，下入切好的大白菜翻炒一下。

9.然后，加点生抽、盐、白糖调味。

10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软，

11.最后，加点鸡精。

12.炒匀，即可。

13.出锅，装盘。

香菇炒大白菜

食材明细：

主料：：香菇适量，大白菜适量，红椒适量，白糖适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，

香菇炒大白菜的做法步骤：

1.大白菜、香菇、红椒洗净

2.香菇、红椒切片

3.大白菜切段

4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒

5.放入大白菜翻炒

6.加盐、料酒和少许白糖调味出锅

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