冬瓜酥肉汤

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的冬瓜酥肉汤,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：冬瓜手掌大，1块，酥肉1小碗，

辅料：：小葱1根，

配料：：盐2调味匙，鸡精1/2调味匙，味精1/4调味匙，

冬瓜酥肉汤的做法步骤：

1.冬瓜切片，酥肉切小块放一起备用

2.沸水将冬瓜酥肉入锅放盐煮沸

3.沸腾后调小火熬5分钟后关火，放入鸡精、味精出锅，撒点葱花

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冬瓜兔肉汤

食材明细：

主料：：冬瓜500克，兔肉250克，

辅料：：姜5克，绍酒15克，精盐适量，味精适量，胡椒粉适量，

冬瓜兔肉汤的做法步骤：

1.把兔肉用开水汆烫捞出。

2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。

3.把兔肉煮熟后撒入少许盐。

4.再撒入少许味精和胡椒粉调味。

5.汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。

小贴士：

此汤特点；色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富。



温馨提示；

1、兔肉一定要焯水，这样可去除肉的土腥味。

2、汤要最后用盐调味，如提前调味肉不易煮烂。



此款汤的制作方法供朋友们参考。

酸辣酥肉汤

食材明细：

主料：：五花肉190克，鸡蛋20克，面粉30克，淀粉30克，葱3克，姜2克，

辅料：：醋一勺，酱油一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，

酸辣酥肉汤的做法步骤：

1. 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。

2.用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。

3.加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

4.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。

5.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

6.锅中放入油烧热后放入葱爆香。

7.加入少许胡萝卜丝和香菜段。

8.加入2碗热水烧开。

9.将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。

10.最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。

11.酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

12.寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！

13.没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

小贴士：

1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主；
2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放；
3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；
4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味。
5、个人认为酥肉煮久一点更好吃。
6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定。

酥肉汤锅

食材明细：

主料：：排骨酥肉500克，

辅料：：美好火腿肠120克，青菜头250克，青笋头250克，金针菇50克，豌豆尖10克，

配料：：食盐3克，姜片5克，太太乐鲜香宝50克，猪骨高汤5克，

酥肉汤锅的做法步骤：

1.净锅上火，注入5斤鲜汤烧沸，调食盐 姜片 鲜香宝 猪骨高汤 等调料吃好味。

2.下青菜头略煮，再下酥肉 再煮后加青笋头 金针菇，熟后加火腿肠

3.起锅转入砂煲内，放上豌豆尖，点缀枸杞，加盖上桌，点小火煲起吃。

感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜酥肉汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！