鲜蔬鸡腿丁

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下鲜蔬鸡腿丁，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鸡全腿500g（鸡腿），

辅料：：黄瓜100g，胡萝卜100g，酒鬼花生适量，

配料：：盐适量，味精适量，糖适量，鸡精适量，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，

鲜蔬鸡腿丁的做法步骤：

1.做菜时间短。没时间拍图片。不过很简单。首先把黄瓜胡萝卜切丁

2.将生的鸡腿肉从骨头上剔下来。切成丁。加入少许料酒和糖扮一下。

3.锅中倒入食用油烧七成。下入胡萝卜丁翻炒15秒左右。倒入鸡腿肉丁和酒鬼花生。翻炒至肉几乎变色时候。下30毫升的水，依据个人口味加入糖。盐。味精。鸡精。耗油。下入黄瓜翻炒。在起锅时倒入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.踢下鸡腿肉时可以用刀沿着骨头切下。再把骨头渣子切去。

2.如果胡萝卜焯水了。就直接下鸡腿肉翻炒。焯水的胡萝卜和黄瓜一起下锅。

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五蔬丁

食材明细：

主料：：豆角一小把，南瓜一片，山药一小段，胡萝卜小半根，洋葱三分之一个，五花肉一小块，

辅料：：盐适量，油适量，

五蔬丁的做法步骤：

1.这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。

2.菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。

3.切成丁，不要问大小了，看着办吧。

4.山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。

5.也切成丁。

6.胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。

7.普通洋葱。

8.切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。

9.五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。

10.平底锅加热，加少许油。

11.油热放入肉馅，炒至肉变白。

12.加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。

13.洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。

14.加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。

15.出锅。

什锦蔬鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿一个，娃娃菜半个，芹菜一棵，青椒半个，红椒半个，洋葱三分之一个，宽粉适量，黑木耳适量，油菜两棵，茼蒿一小把，白玉菇一小把，

辅料：：葱一小段，蒜五六瓣，花椒数粒，八角一个，火锅底料一小块，姜两片，杭椒一根，干辣椒一个，花生油适量，盐适量，

什锦蔬鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿剁成小块，锅中放水烧开放鸡腿块放两三滴料酒煮大约10分钟（将浮沫舀掉）

2.捞出过凉

3.洋葱去皮切片

4.宽粉和黑木耳提前泡好，锅中放水烧开放宽粉煮大约五分钟，捞出过凉

5.青椒，红青椒，芹菜洗净切片和段，娃娃菜随意切条

6.油菜掰成一个叶一个叶的，洗净。茼蒿洗净从中间切开

7.锅中放水烧开放白玉菇淖水捞出过凉

8.辅料备齐。葱切花，姜切片，蒜去皮，杭椒切段。花椒数粒，八角一个，火锅底料一小块，干辣椒切段

9.锅烧干放油，放所有辅料炒香，火锅底料炒化开

10.放鸡腿块翻炒六七下

11.放耐炒的娃娃菜，芹菜，青椒和红青椒，翻炒大约一分钟

12.再放宽粉，油菜和白玉菇继续翻炒大约一分钟

13.最后放易熟的洋葱和茼蒿翻炒大约半分钟

14.翻炒至所有菜都有些稍软即可

15.出锅

鸡腿菇炒鸡腿丁

食材明细：

主料：：鸡腿1个，小鸡腿菇6个，菜椒0.5个，

辅料：：盐适量，芝麻香油适量，酱油适量，

鸡腿菇炒鸡腿丁的做法步骤：

1.鸡腿菇和菜椒洗净切丁。

2.鸡腿剃骨，切丁。

3.热锅凉油，倒入鸡腿菇丁和菜椒丁。

4.鸡腿菇丁和菜椒丁，炒至半熟，倒入鸡腿丁。

5.倒入芝麻香油，盐，酱油。

6.加少许清水，收汁即可。

小贴士：

鸡腿要先冻硬了才好切丁，加少许水，可使鸡肉快速熟透。

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