肉片豆腐

食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看肉片豆腐，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：老豆腐一盒，五花肉一块，青椒一个，

辅料：：葱3棵，姜3片，

配料：：料酒一汤匙，豆豉一汤匙，生抽半汤匙，鸡精少许，

肉片豆腐的做法步骤：

1.将五花肉下锅煮熟捞出切片。

2.豆腐切片入油锅煎至两面金黄捞出控油。

3.原锅留半汤匙油（这个时候火别开太大），下肉片两面略煎下，

4.加入葱、姜、豆豉继续煸炒几下，喷入料酒，下入煎好的豆腐，加入生抽，再加小半杯水，煮3分钟，让豆腐吃透汁水，看汤汁快干了赶紧下青椒，加入鸡精，开大火炒至汤汁收干就OK了。

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豆腐炒肉片

食材明细：

主料：：豆腐一块，肉片二两，

辅料：：红辣椒一个，蒜苗一根，姜少许，蒜粒少许，鸡蛋一个，

豆腐炒肉片的做法步骤：

1.豆腐切块，正方形或三角形都行，切三角是对角线切，在把四个三角形在切成小三角形。

2.把一个鸡蛋打散，用平盘放些干淀粉。

3.豆腐过蛋液，在干淀粉滚一滚，放入油锅里炸。

4.炸成豆腐就是这样嘀。

5.将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。

6.然后放入炸好的豆腐翻炒，加入盐酱油味精，放入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

豆腐要北豆腐或老豆腐，先把豆腐切块沥干水伤在炸，成品效果更好。

肉片豆腐卷

食材明细：

主料：：豆腐3小块，猪肉200克，

辅料：：生抽适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量，姜汁适量，

肉片豆腐卷的做法步骤：

1.猪肉洗净切成薄片，豆腐泡洗干净切成肉片可以包裹住大小的块。

2.用肉片将豆腐卷起来，卷成一个一个的豆腐卷。

3.将生抽、料酒、淀粉、白糖、姜汁（少许）、盐（少许）放入一个小碗内调成味汁。

4.把卷好的肉卷摆到一个浅盘子上，浇上先前调好的味汁，腌15分钟。（腌的时候翻一下面让豆腐卷全部都能沾上汁）

5.平底锅内加油烧热，把腌好的豆腐卷摆进去半煎半炸型小火慢慢煎。

6.煎至两面金黄捞出放至吸油纸上吸出多余的油脂即可。

小贴士：

1.如果用酱油腌的话可以不用放盐，因为腌渍的料有点多可入味，用生抽放少许即可。



2.可以根据个人喜好蘸任何汁，食用更美味。

油豆腐炒肉片

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

材料：

主料：油豆腐250克，猪肉200克，

辅料：细香葱1棵，料酒1汤勺，生抽1汤勺，食盐适量，味精适量，十三香适量，

油豆腐炒肉片的做法步骤：

1. 准备好所需原料

2. 把肉和香葱洗干净切小块

3. 放入锅内熬油

4. 待肉变黄倒入香葱爆香

5. 倒入瘦肉炒至变色

6. 倒入豆腐干翻炒均匀

7. 倒入料酒和生抽翻炒。

8. 倒入盐巴和味精翻炒入味在起锅前倒入十三香。

鱼香肉片豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，木耳4朵，肉片适量，大葱一根，生姜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蕃茄酱适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量，白酒适量，

鱼香肉片豆腐的做法步骤：

1.肉加料酒，胡椒粉，淀粉码味。

2.豆腐切薄块洒盐拌均

3.泡发木耳撕成大块，葱叶切大花。

4.葱白切斜刀，姜切沫。

5.水化淀粉

6.半热油锅放白糖炒糖色

7.肉倒入炒了糖色的油锅，翻炒几下加入高浓度白酒翻炒均匀后下姜沫炒几下。

8.将木耳葱叶倒入锅中翻炒

9.将豆腐加入锅中炒热后加进盐，红烧酱汁，蕃茄酱，白糖，白醋，少许水煮片刻。

10.起锅时加入葱白翻炒几下，倒入鸡精，淀粉钩欠后关火。

11.手机不咋样，屋中光线暗些，菜色打了折。

小贴士：

肉片淀粉码味，’白酒翻炒香嫩无比

白糖要比平时炒菜多几倍

豆腐熬煮会使其上色入味

肉片豆腐木耳汤

食材明细：

主料：：猪肉50g，豆腐1块，木耳8朵，

辅料：：植物油10g，盐5g，香葱1颗，生抽1勺，

肉片豆腐木耳汤的做法步骤：

1.天气冷了来一碗暖暖的汤。

2.食材准备好。

3.肥肉煸香放入泡好的木耳炒干水分。

4.加入清水。

5.放入豆腐块大火煮滚后加入肉片、生抽。

6.放入盐。

7.水煮出锅洒上香葱即可。

小贴士：

1、豆腐选择嫩豆腐。
2、木耳选择云耳，提前浸泡好。

豆腐豆苗肉片汤

食材明细：

主料：：里脊肉片50克，豌豆苗1小把，豆腐1小块，

辅料：：虾米1小把，葱1小勺，淀粉1小勺，料酒1勺，油盐适量，姜适量，蒜适量，

豆腐豆苗肉片汤的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2.肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 放入葱姜蒜爆香；

4.再加入干虾仁翻炒一下；

5.加入适量的水， 大火煮开；

6.再放入豆腐， 煮上两分钟；

7.放入肉片， 继续煮上一分钟；

8.加入适量的盐和胡椒粉调味；

9.最后加入豌豆苗， 煮开后即可关火了。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 家中有高汤最好， 如果没有， 就用最简单的， 爆香葱姜蒜末， 煸炒干虾仁，加入适量的水，熬煮成汤；2. 按照易熟程度， 将不易熟的豆腐先下入， 再放入腌制的肉片， 调味后加入豌豆苗烫熟即可。

肉片蘑芋豆腐

食材明细：

主料：：蘑芋豆腐适量，猪肉适量，

辅料：：辣椒适量，香葱适量，

配料：：盐适量，油适量，十三香适量，

肉片蘑芋豆腐的做法步骤：

1.备蘑芋豆腐，辣椒二个，。

2.蘑芋豆腐和猪肉切片，辣椒切丝。

3.将辣椒炒香。

4.放进切好的蘑芋豆腐炒匀。

5.再放进肉片。

6.放点盐炒匀。

7.再入点清水煮五分钟，。

8.最后放点十三香，香葱就可出锅了。

9.煮好的肉片蘑芋豆腐。

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