食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐自制咸菜炒鸡蛋，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：咸菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：青椒适量，
自制咸菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.青椒忘记拍了
2.咸菜洗干净切丝，洗一遍后再泡一会，这样不会太咸
3.没有葱了，锅内放油后就直接炒咸菜了。
4.咸菜生活次也可以，所以翻炒几下我就磕鸡蛋了，没有单独搅拌鸡蛋
5.鸡蛋炒熟，加入青椒丝，翻炒几下就可出锅
6.一解乡愁
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咸菜蟹柳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，咸菜85克，蟹柳75克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
咸菜蟹柳炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、咸菜（已清洗）、蟹柳（有剥去包装）
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将蟹柳放在案板上切开，待用。
5.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切好的蟹柳和咸菜翻炒一下。
8.然后，加适量的鸡精。
9.炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
自制豆干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
自制豆干炒鸡蛋的做法步骤：
1.豆腐切块，摆在盘子上
2.豆腐上均匀撒盐，放在蒸锅上蒸，豆腐表面出现孔即可。倒出盘中的水，放在太阳下通风处，风干三四天，期间注意翻面。
3.晒好的豆干吃前泡软
4.豆干切小条
5.锅中放油，油热，放豆干翻炒
6.两个鸡蛋，大葱切碎，少许盐搅拌均匀
7.放入鸡蛋液翻炒熟即可。
小贴士：
豆干可放冰箱里冷藏
鸡蛋 青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，
鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.青椒2个 鸡蛋2枚。
2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油，煎蛋。
4.锅中放入葱姜。
5.放入青椒。
6.放入大蒜翻炒。
7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。
8.装盘。
蛇蜕炒鸡蛋
食材明细：
蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克
蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：
1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。
小贴士：
10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，苍耳子10克，花生油15克，盐1克
苍耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；
2. 热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。
小贴士：
1. 疏散风邪，化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。
榨菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蛋3个，榨菜50g，
辅料：：鸡精适量，油适量，
榨菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.榨菜一包备用。
3.热油锅，下鸡蛋翻炒好。
4.然后把榨菜倒入。
5.一同在炒几下即可。
放点鸡精装盘即可。
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