任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"肉末豆芽"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：猪肉末200克，黄豆芽200克，
辅料：：红辣椒1个，葱1根，姜末5克，
配料：：酱油1大勺，白糖1勺，米酒1大勺，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
肉末豆芽的做法步骤：
1.调料混合备用。
2.葱切葱花，辣椒切碎备用。
3.猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用，
4.豆芽掐掉须根，洗净备用。
5.沸水焯烫后过凉水，捞起备用。
6.豆芽切碎备用。
7.起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
8.加入姜末，继续煸炒出香味。
9.加入葱花和辣椒碎。
10.倒入混合好的调料汁。
11.炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。
小贴士：
黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。
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肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
肉末黄豆芽炒粉丝的做法
黄豆芽炒后嚼起来很香，粉丝与肉末一起炒，会吸饱肉质，弹牙爽滑又有味儿，这道菜，是我家节日宴客的常备菜，有里有面儿，味道很棒！
材料：
红椒3个，蒜瓣2个，香葱2棵，生抽2汤匙，老抽3克，五花肉末200g，黄豆芽300g，红薯粉丝200g，生姜1块，八角2瓣，花椒半汤勺，料酒1汤勺，食盐2茶勺，，
肉末黄豆芽炒粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，主食材备好；
步骤2，葱姜蒜、花椒切末，
步骤3，热锅凉油煸香花椒、八角；
步骤4，入葱姜蒜、辣椒末煸香；
步骤5，入肉末转中火煸炒；
步骤6，入料酒炒2分钟；
步骤7，入泡好的粉丝，加入温开水300毫升，盖盖煮15分钟；
步骤8，淋入老抽、生抽，翻炒均匀，
步骤9，入黄豆芽，翻炒后盖盖焖5分钟；
步骤10，出锅装盘，撒少许葱花。
爆炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：醋适量，盐适量，鸡精适量，
爆炒豆芽的做法步骤：
1.热锅热油，放入葱蒜，爆炒出香味。
2.倒入豆芽，快速翻炒。
3.豆芽塌秧时，倒入醋，盐，鸡精，炒匀出锅。
青椒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽一盘分量，
辅料：：青椒一个，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
青椒豆芽的做法步骤：
1.豆芽适量，洗净
2.溧水
3.青椒，一个，洗净
4.去心，切丝
5.姜蒜适量
6.拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜，花椒煸香
8.加入豆芽和青椒一起翻炒
9.待豆芽从白色变得有点晶莹剔透，加入盐翻炒匀，再关火加入鸡精，余温翻炒匀
10.起锅装盘
小贴士：
豆芽炒至晶莹剔透就已熟，炒太久就会不脆，太软。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。
豆芽粉条
食材明细：
主料：：豆芽一斤，粉条一缕，
豆芽粉条的做法步骤：
1.原料图：豆芽一斤，粉条一缕。
2.豆芽清洗干净，粉条用清水泡软。
3.锅里倒入油，依次加入花椒、姜、葱、蒜、酱爆香。
4.倒入黄豆芽翻炒，炒至豆芽稍微变软。
5.加入少许清水，开锅后，倒入泡好的粉条，炖至汤汁变少时，加入盐就可以出锅了。
豆芽炒面
食材明细：
主料：：绿豆芽200g，面条250g，胡萝卜60，杏鲍菇60g，葱适量，蒜适量，花生油5g，牛肉30g，花椒10粒，
辅料：：香菇酱1勺，番茄沙司1勺，生抽1勺，陈醋一勺，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
豆芽炒面的做法步骤：
1.豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2.杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3.葱蒜切碎备用。
4.锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5.锅里加入少许油，爆香花椒。
6.将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7.加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8.加入杏鲍菇丝。
9.另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10.葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11.将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12.根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
小贴士：
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
“鲍鱼”豆芽
食材明细：
主料：：豆芽1斤，
辅料：：杏鲍菇1片，
配料：：盐适量，生抽2匙，葱少许，油少许，
“鲍鱼”豆芽的做法步骤：
1.豆芽买回摘掉根部，洗净。（我没拍照洗的，所以在网上找了一张代替）
2.放油，下豆芽，放盐、生抽翻炒1分钟就可以了。
3.装盘，从另一个菜“蚝油杏鲍菇”中夹一片放在最上面点缀。呵呵……
4.这是同时做的另一道菜。综合利用，省时省力……“鲍鱼”豆芽就是取的此菜中的一片杏鲍菇。
豆芽春卷
食材明细：
主料：：猪肉粒120克，豆芽350克，春卷皮若干张，青葱一颗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
豆芽春卷的做法步骤：
1.豆芽用清水泡洗干净
2.准备好瘦肉粒
3.买好的春卷皮
4.热锅爆香葱花
5.下豆芽，翻炒一两分钟
6.把豆芽先放一边
7.炒瘦肉粒
8.瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会
9.调味后，把肉末豆芽装盘
10.烧一锅水
11.不需要太热，取一片春卷皮放入锅中
12.春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）
13.烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14.放入炒好的馅料，包成卷
15.包好的春卷
16.清脆的豆芽带着肉香，好吃极了
17.当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦
小贴士：
豆芽不要炒太久，保持清脆口感
烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。
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