食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的炒黄心菜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黄心菜400g，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
炒黄心菜的做法步骤：
1.热油爆香蒜末
2.倒入洗净切好的青菜，翻炒
3.青菜5成熟时，加入适量盐，翻炒
4.青菜熟了，放入适量鸡精就可以装盘了
小贴士：
旺火炒才好吃，中间可以加入适量水防止锅干。
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炒黄菜
食材明细：
鸭蛋400克，韭菜花250克，鸡蛋50克，胡萝卜50克，木耳(水发)30克，鸡精2克，盐3克，植物油20克，姜5克
炒黄菜的做法步骤：
1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散；
2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；
3. 韭菜花切段；
4. 油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；
5. 蛋饼放凉后切条状；
6. 起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。
小贴士：
黄菜就是蛋黄，有许多菜只要蛋白不要蛋黄，蛋黄就可以留下来做此菜。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
茭白炒牛心菜
食材明细：
主料：：茭白2株，牛心菜1棵，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
茭白炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：茭白、牛心菜、蒜（已切碎）。
2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
6.接着，下入切好的茭白翻炒一下。
7.然后，合入牛心菜，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
腐竹炒牛心菜
食材明细：
主料：：腐竹55克，牛心菜1棵，
辅料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
腐竹炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）
2.牛心菜
3.剁椒
4.将已泡发的腐竹放在案板上切开，待用。
5.将牛心菜撕成小块洗净，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入牛心菜翻炒一下。
7.接着，合入切好的腐竹，加少许水翻炒翻炒至牛心菜断生。
8.然后，搁入适量的剁椒。
9.翻炒一下。
10.最后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即可。
通心菜炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，通心菜适量，
辅料：：蒜头适量，盐适量，辣椒酱适量，蚝油适量，
通心菜炒肉片的做法步骤：
1.主要食材：通心菜，猪肉，蒜头。
2.猪肉切片。
3.通心菜切小段，用水煮熟捞出备用。
4.花生油将蒜头炒香，猪肉入锅炒熟。
5.通心菜入锅，加入蚝油，盐一起翻炒均匀。
6.加少量辣椒酱翻炒均匀。
7.盛盘。
腐竹炒通心菜
腐竹洗净切段，锅放油将腐竹炸金黄色捞出待用。通心菜洗净切段，蒜头去皮拍扁。炒锅放油，爆香蒜头，加入水和盐煮开，放入炸好的腐竹煮10分钟，加入通菜盖上盖子煮一下，再翻面煮一下即可。
材料：
主料：空心菜500克，腐竹50克，
辅料：植物油适量，大蒜适量，
腐竹炒通心菜的做法步骤：
1. 腐竹洗净切段，锅放油将腐竹炸金黄色捞出待用
2. 通心菜洗净切段，蒜头去皮拍扁
3. 炒锅放油，爆香蒜头，加入水和盐煮开，放入炸好的腐竹煮10分钟，加入通菜盖上盖子煮一下，再翻面煮一下即可
甜不辣炒牛心菜
食材明细：
主料：：牛心菜710克，甜不辣130克，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
甜不辣炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：牛心菜、甜不辣、蒜（已切碎）
2.将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将甜不辣拆开包装放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
5.下入清洗好的牛心菜翻炒一下。
6.接着，合入切好的甜不辣。
7.加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀即成。
流心奶黄月饼
食材明细：
流心馅：：淡奶油50g，全脂奶粉10g，细砂糖20g，芝士片1片，咸蛋黄2个，
奶黄馅：：鸡蛋2个，细砂糖50g，牛奶50g，淡奶油100g，低筋面粉50g，奶粉30g，黄油30g，芝士片1片，
冰皮：：黄油65g，细砂糖40g，蜂蜜60g，炼乳65g，低筋面粉170g，淀粉35g，
流心奶黄月饼的做法步骤：
1.制作流心馅：淡奶油50g，奶粉10g，细砂糖20g，搅拌均匀
2.熟的咸蛋黄2个，碾碎，搅拌均匀。(可与步骤3同步)
3.放入1片芝士片，微波炉叮1分钟或者烤箱或者上蒸锅(基本七八十度让芝士片化开即可)
4.过筛，倒入冰盒或者保鲜盒。冷冻上。如果是保鲜盒，冻上之后，分成5g一份，继续冻着备用，冷冻一夜，一天一夜更好。只有流心冻透了，烤的时候才不容易破。
5.制作奶黄馅：鸡蛋2个，细砂糖50g，搅拌均匀
6.加牛奶50g，淡奶油100g，搅拌均匀，如果做双倍量，注意减水！不然熬成面团的过程很漫长。
7.分次筛入低粉50g，奶粉30g，搅拌均匀
8.加入黄油30g，芝士片1片
9.隔水加热。水开后，持续中小火。一直搅拌
10.直至成团。降温，盖盖儿，冷藏备用。分成一份20g
11.制作月饼皮儿：软化黄油65g，细砂糖40g
12.打蛋器打出纹路
13.加蜂蜜60g，炼乳65g，搅拌均匀
14.分次筛入低粉170g，淀粉35g，搅拌均匀
15.搅拌成团。盖盖儿，室温下醒面大约一小时
16.醒面的工夫，把流心馅裹进奶黄馅
17.包好之后，继续冷冻！
18.冰皮醒一小时后，分成20-23g一份
19.把流心奶黄馅儿包进月饼皮儿
20.有个别地方破了也没事儿，手里一滚，自己就能补上。最后保证全裹上就行
21.放进50g模具
22.压制成型。
23.盖保鲜膜，进冷冻。冻一夜，一天一夜更好
24.烤箱先预热230度，月饼喷油或刷油，进烤箱5分钟。
25.拿出来刷鸡蛋液，再进烤箱210度，8-10分钟
26.出炉。个别的皮儿有点儿小，破了，流心儿真流了
27.冷藏之后，就不流了。想流心儿，就加热一下
28.奶黄馅富余4个，换个模子，做了4个奶黄月饼
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