茄子饼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的茄子饼,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：茄子两个，辣椒两个，葱一颗，鸡蛋三个，面粉适量，

辅料：：酱油一勺，盐2勺，鸡精2勺，食用油适量，

茄子饼的做法步骤：

1.茄子洗净切薄片

2.辣椒和葱切碎

3.全放在盆里。加入盐和鸡精。

4.加入酱油和三个鸡蛋

5.加入适量面粉

6.加入少许水。搅拌均匀

7.锅里倒油烧热。搅拌好的面糊一次一大勺倒入锅里。煎

8.两面变金黄色色就可以了。

9.出锅。放在盘子里就可以吃了。

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煎茄子饼

食材明细：

主料：：茄子1个，面粉50克，鸡蛋1个，

辅料：：清水适量，食盐0.5克，花椒粉小许，花生油10克，

煎茄子饼的做法步骤：

1.取面粉。

2.放清水，可以分批次加入。

3.搅成面糊。

4.放入一个鸡蛋搅匀。

5.放食盐。

6.放花椒粉搅匀。

7.面糊搅好，去洗茄子。

8.洗好的茄子切3毫米的片。

9.切好的茄子放面糊里。

10.裹满面糊。

11.锅烧底油。

12.油热放裹满面糊的茄子片。

13.煎至两面金黄即可。

14.装盘。

香香的茄子饼

食材明细：

主料：：青皮茄子200g，面粉200g，鸡蛋2个，火腿肠2条，葱100g，洋葱头100g，

辅料：：盐10g，鸡精10g，油1000g，

香香的茄子饼的做法步骤：

1.把青茄子切丝，火腿切丝，洋葱头切小块，葱切细，把面粉用冷水调成粘稠的糊状，放鸡蛋，放盐，鸡精和放切好的配菜一起搅拌均匀

2.不粘锅里放油，然后用勺子弄一勺调成好的材料放下去炸。弄薄一些，两面炸至金黄色就好。

3.炸好 茄子饼，刚炸好的是又脆又香，外酥里嫩，很好吃，再放一段时间就是软下来。但是味道还是很好吃的！

小贴士：

油要多，火不能太大，火大容易焦，青皮茄子要去皮的哦！要用盐水泡一下茄子！反复冲洗2次！

香煎茄子饼

食材明细：

主料：：茄子150g，

辅料：：水淀粉适量，鸡蛋1个，盐半小勺，面粉3汤勺，香菜1棵，葱1段，蚝油半汤勺，海鲜酱油1汤勺，芝麻10g，

香煎茄子饼的做法步骤：

1.茄子清洗干净。

2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

3.鸡蛋打散

4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。

5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

8.看到茄子片两面金黄即可捞出。

9.葱和香菜切碎。

10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小贴士：

如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。

煎茄子饼儿

食材明细：

长茄子适量，鸡蛋一枚，面粉适量100克，盐少许，食用油适量，葱姜蒜末10克，料酒5克，草头5克，肉200克

煎茄子饼儿的做法步骤：

第1步肉剁碎，除面粉，鸡蛋和油的其余食材搅拌均匀。馅料拌好后放置，将鸡蛋加入面粉里搅匀，太湿加面粉，太干加水，调到适中浓度。

第2步茄子切厚片，从中间剖开一刀，如图所示样子。茄子片中间塞入肉馅压扁。

第3步茄片放鸡蛋面粉里拖一下，让两面都沾上鸡蛋面粉液。放入油锅煎至两面金黄色沥油出锅。

第4步装盘放置微凉开始享用，这个量做出来大概十个，正好够一家三口搭配早餐吃。

小贴士：

搭配豆浆牛奶或者粥，早餐吃得棒棒哒。

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