食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“土豆鱼”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋1个，面粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，葱花适量，热食用油适量，
土豆鱼的做法步骤：
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.成泥。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入适量面粉。
5.和成面团。
6.搓成长条。
7.搓成面鱼状。
8.下锅煮熟。
9.加盐 鸡精辣椒粉。
10.加葱花，浇上热油。
11.拌匀即可。
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土豆烩鱼
食材明细：
主料：：土豆适量，淀粉适量，
土豆烩鱼的做法步骤：
1.土豆切片蒸熟后放入一个器皿中弄碎
2.土豆碾成泥不要有块才好
3.土豆泥加入淀粉后活成面团
4.用手搓成两头尖的形状。开锅蒸五分钟
5.油热后放肉炒香
6.肉炒8分熟时放入香菇
7.再加入胡萝卜炒熟
8.依次放入洋葱菜椒翻炒至九分熟
9.最后放入蒸好的土豆条，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
10.一盘美味的土豆烩鱼出锅了
11.孩子的最爱，也是我们的最爱，特别适合老人和孩子吃。
炸土豆鱼
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱花适量，胡萝卜末适量，火腿丁适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
炸土豆鱼的做法步骤：
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆压成泥。
3.放盐和胡椒粉。
4.准备葱花，胡萝卜，火腿丁。
5.把配菜倒入土豆泥中。
6.加淀粉拌匀。
7.装入裱花袋中。
8.锅中烧油。
9.油温五成热用裱花袋把土豆泥挤在锅中，炸制金黄色即可。
10.捞出装盘完成。
鱼香土豆蒸
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：剁椒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：白糖适量，醋适量，
鱼香土豆蒸的做法步骤：
1.土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
2.加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。
3.将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。
4.剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。
5.热锅热油下剁椒酱翻炒出红油。
6.下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。
小贴士：
1.洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分，不然会和面粉粘在
一起。
2.拌面粉的时候不好手抓，可以用筲箕筛。
土豆莜面鱼
舌尖上的塞北美食魅力四射土豆莜面鱼
前几日，无意中看了浙江卫视《爽食天下行》节目，看到介绍我们张家口的美食，看到家乡的美食也上了美食节目，心里很是自豪。主要介绍了羊肉的N多吃法和我们当地人最爱吃的两样面食莜面（也叫裸燕麦）和黄米面。塞北盛产莜面，过去人们的主食就是以莜面为主，而且过去也没有什么蔬菜，主要就是土豆，人们在解决温饱当中，把这两样食材，发挥到极致，用这两样食材，制作出好多美食，花样繁多，使自己的餐桌上不会太单调。以前这些美食都是上不了台面的，现在人们大力倡导健康饮食，多吃粗粮的理念下，这些美食也被推到前台，登上大雅之堂。也被推广到祖国的大江南北，让更多的人熟知它。
学名燕麦，莜麦属裸燕麦，俗称油麦，也称燕麦、玉麦。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
莜麦为一年或两年生草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有细长的芒，籽实可以吃。莜麦耐寒耐旱，生长期长。在我国莜麦盛产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区，莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品
土豆莜面鱼原料：土豆、莜面、蘑菇、猪肉、葱、姜、酱油、香油、盐
土豆莜面鱼的做法
1、土豆洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3、把肉切成小丁；蘑菇也切成小丁。
4、把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。
5、把搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸56分钟即可。
6、把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。
7、往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团。
8、用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
9、取一块面团，搓成鱼形，并按扁。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
干鱼炖土豆
食材明细：
主料：：干鱼150g，土豆3个，
辅料：：葱适量，花椒适量，青椒适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，
干鱼炖土豆的做法步骤：
1.准备适量小干鱼。
2.土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。
3.把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。
6.倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
7.再加入适量水，小火炖15分钟。
8.然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。
小贴士：
干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。
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