中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“肉炒茄丁”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：猪瘦肉150g，茄子1个，辣椒2个，
辅料：：盐适量，料酒1勺，胡椒粉0.5勺，生抽2勺，蒜1个，醋适量，鸡精适量，
肉炒茄丁的做法步骤：
1.准备茄子辣椒。
2.茄子切丁，辣椒切圈。
3.准备葱花丁，辣椒丁。
4.猪瘦肉茄丁。
5.肉丁放碗中加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟。
6.锅中烧油下肉丁翻炒变色盛出。
7.茄子丁下锅中炒软盛出。
8.锅中烧油下葱花辣椒丁爆香。
9.下肉丁翻炒。
10.再下入茄子丁。
11.放入蒜末、醋、鸡精翻炒均匀即可。
12.成品。
97Msw.com相关知识
腊肉炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，腊肉适量，
辅料：：青椒适量，小米辣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，
腊肉炒茄丁的做法步骤：
1.茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
2.腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
3.葱姜蒜切末。
4.青椒切丁，小米辣切粒。
5.炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
6.续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
7.加入腊肉炒匀。
8.放入茄丁翻炒。
9.生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
10.大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
腊肠炒茄丁
食材明细：
主料：：腊肠适量，茄子适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肠炒茄丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.茄子洗干净,切成小丁.
3.腊肠洗干净,切成小丁.
4.热锅入油,放入腊肠.
5.翻炒至熟.
6.在放入茄丁,加半勺盐.
7.翻炒三,四分钟.
8.加入半勺鸡精翻炒均匀即可.
素炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子半个，
辅料：：青椒一个，红椒一个，熟毛豆仁少许，葱少许，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，蚝油少许，味极鲜少许，食盐少许，白糖少许，淀粉适量，花生油适量，
素炒茄丁的做法步骤：
1.准备材料：将茄子切成丁，青红椒也切成丁，葱姜蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用
2.调汁：将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。
3.炒锅稍微加热后倒进适量的花生油，茄子吸油可以多放点。
4.稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒
5.加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。
6.倒进调好的汁继续翻炒，茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒，等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。
小贴士：
1，因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉，而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
2，青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里，放早了容易烂糊，口感不好。
清炒茄丁鸡丝
食材明细：
主料：：茄子1根，鸡脯肉适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，酱油适量，
清炒茄丁鸡丝的做法步骤：
1.1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。
2.2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。
3.3、葱、姜、蒜切末待用。
4.4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。
5.5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。
6.6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。
7.7、关火放入适量盐。
8.8、放入适量鸡精调味。
9.9、装盘。
小贴士：
一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。
相信《肉炒茄丁》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
