干煸茄丁面

夏天，我最喜欢的蔬菜就是茄子了，煎，炒，烹，炸我都喜欢。干煸茄丁是一道家常小炒，拌饭拌面都很好吃。加点辣椒，别提多香了，保证多吃一碗饭。号称，米饭杀手。尤其是做法也非常简单。茄子控们可以试试哟，

茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

时令简易下饭菜----干煸茄丁

主料；圆茄子300克。

辅料；辣妹子辣椒酱，盐，生抽，糖，鸡精。

干煸茄丁的做法

1、准备好茄子和辣妹子辣椒酱。

2、把茄子洗净切丁。

3、锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。

4、下入茄丁翻炒均匀。

5、煸炒至微软。

6、转小火，加入盐继续煸炒。

7、煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。

8、加入鸡精调味即可。

美食小贴士：在煸炒茄丁的时候，要不断的翻炒。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

主料：兔肉适量

辅料：三生川干辣椒适量，三生川农家花椒适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，大蒜适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，白芝麻适量

干煸兔丁的做法步骤：

1，大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁；

2，兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟；

3，撒入少许淀粉抓匀；

4，锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用；

5，锅中留底油下姜蒜，三生川干辣椒，三生川农家花椒小火炒出香味；

6，倒入兔丁大火翻炒均匀；

7，调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！

8，大功告成。

小贴士：

三生川干辣椒有股独特的香，被耐心翻炒进肉，实在入味！三生川农家花椒香气四溢，在锅里反复不停地翻炒，花椒的麻味儿与辣椒的味相互融合，一麻一香，分分钟霸占你的味蕾。

食材明细：

胡萝卜1根，猪肉80克，茄子2条，香菇3朵，西红柿1个，豆腐干30克，花椒6粒，大料1朵，葱10克，姜8克，豆瓣酱5克，酱油10克，盐3克，鸡精2克，花生油8克，面条500克，土豆1个，料酒2大勺

茄丁面的做法步骤：

第1步主料合照西红柿洗净切丁备用

第2步豆腐干切丁备用分别将胡萝卜、土豆、香菇、猪肉洗净切丁备用

第3步茄子洗净切丁备用葱姜切丁备用

第4步取锅，开火把大料花椒下入干焙一下倒入花生油

第5步将葱姜入锅爆香下入猪肉

第6步煸炒至变色加入料酒

第7步再将胡萝卜丁、土豆丁，西红柿丁，香菇丁入锅煸炒加入豆瓣酱

第8步将茄丁入锅煸炒至微黄，再加入酱油继续煸炒加入清水炖煮，炖至土豆软烂即可关火加入盐和鸡精。

第9步我买的现成的面条，取锅加适量水待水开下面条，点两次水后捞出过凉即可。最后上个成品图！

小贴士：

面条我买的市售的刀削面，也可是其他你喜欢的各种面条！豆腐干是买的现成卤过的，也可以直接用豆腐切成小丁代替！

食材明细：

鲜茄皮300克，瘦肉丝200克，红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。

干煸茄皮的做法步骤：

1、将茄皮切成粗丝，加少许盐码味，挤去水分；尖椒去籽切细丝，蒜苔切2．5厘米的段。

2、锅注油烧热，下肉丝滑熟后捞出。

3、再下茄皮丝煸炒，炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒，至茄皮丝，肉丝酥软干香，加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀，淋入香油，出锅即成。

小贴士：

特点

咸鲜酥软。

食材明细：

长茄子4根，郫县豆瓣1茶匙，盐适量，生抽1茶匙，糖1茶匙

干煸茄条的做法步骤：

1、热锅凉油下郫县豆瓣煸炒，加入茄子煸炒，把火关成中火，火太大茄子会糊的；

2、等茄子微软加盐、糖继续煸，如果干加少许的水。

3、变软后加生抽，起锅。

小贴士：

要不停的翻炒，防止粘锅。