食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“香喷喷的梅菜扣肉”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：五花肉适量，梅菜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，八角适量，鸡精适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，
香喷喷的梅菜扣肉的做法步骤：
1.干的梅菜泡三个小时，洗干净，控干水。根据自家口味买肥瘦合适的五花肉，方正的最好。我准备了一斤，大家可以适量多准备些。
2.五花肉洗干净，煮锅放半锅水，加入葱段，姜片，干辣椒，花椒粒适量。冷水把肉下锅，放入料酒。大火烧开锅，转中火，煮半小时到四十分钟。筷子能顺利插进去就熟了。让肉味道更好的小秘诀就是，关火后不要开锅盖，让肉在锅子里焖半个小时再拿出。
3.把肉拿出来放进盘子里，让肉丝绵都均匀抹上酱油。我觉得这个牌子的酱油最好吃，大家随意啊。我可不是托，嘿嘿嘿。做好是把酱油晾凉，晾干点，不然下锅会很恐怖的。
4.炒锅烧热，加入多点的油，把肉的皮的那面放进油锅小火炸一下，赶紧盖上锅盖，不然会炸伤自己。小火炸到猪皮朱红色，看下图。
5.像这个样子就可以出锅啦。重点在下图，可以出好看的皱皮也不油腻的小窍门。。
6.用夹子或筷子夹起肉块，放在水龙头下冲冲，然后用个盘子或大碗，接点凉水，把肉皮的的那面放在凉水里冰着。不要觉得这不太好吧，肉怎么可以放在凉水冲下，还有味道吗？其实这是实验很多次的做好做法。不然这肉真的会很油腻。。
7.炒锅剩的油加热，倒入葱花，拍碎的蒜瓣，翻炒出香味，加入控干水的梅干菜，加入几粒冰糖，砂糖，刚刚抹肉剩的酱油，如果酱油少的话再加点。料酒和生抽适量加点。加点水，翻炒均匀。中火煮一会，到汤汁浓稠。
8.五花肉已经晾凉了，把肉皮那面放在案板上。切得薄薄的片。把肉皮朝碗底那边铺好。炒好的梅干菜汁倒在肉上面。正确的是那个菜汁得水不会超过平铺在碗里的梅菜的。在碗的三分之二处最好。
9.上蒸锅蒸一个钟头，最好在碗上面盖一个盘子，这样不会在蒸制的过程有水蒸汽进入影响口感。蒸好后用抹布整个拿起，盘子和碗错开一点口，把汤倒在炒锅里，接着碗里的梅菜肉倒扣在盘子里。锅里汤汁烧开，加点小米椒碎和红椒碎，煮开，加入淀粉，烧开锅，有点粘稠的感觉，倒在梅菜扣肉上，完成。很有食欲吧。真的超好吃奥。。
小贴士：
在炒制梅干菜的那步我们是加了冰糖和砂糖，是为了让那个甜味更有层次感，如果你们家不爱吃太甜的，建议只放冰糖。看到漂亮的皱皮了吗，就是因为我们用冷水冰的结果，不冰的话皮就不会皱皱得那么好看了。所以那步真的不能少。肉要凉了再开始切，不然肉会散掉。虽然步骤有点繁琐，时间有点长，可是真的很值，看到家人吃的那么快乐，所有辛苦都没了。做一次可以吃好多天，吃不了盖上保鲜膜放进冰箱。来碗米饭或是五谷饭，生活没得挑啦^~^
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香喷喷的PIZZA
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，酵母 3g适量，
辅料：：火腿适量，烤肠适量，菠萝适量，大虾适量，
配料：：番茄酱 盐 黄油 黑胡椒粉适量，奶酪丝100g，
香喷喷的PIZZA的做法步骤：
1.所需材料都在这，金枪鱼没用，因为后来铺不下了。
2.面团发酵半小时左右即可，夏天热，发的时间少。
3.奶酪丝拉好备用（也可以买直接拉好的）。
4.面团发酵好后用叉子叉几个洞。
5.先把面团放烤箱200度烤10分钟，这样做出来的是脆的。我以前做过没烤的，结果里面没熟。。所以这样做是放心又好吃。
6.买的是亨氏的番茄酱，再放点黄油少许+盐少许+黑胡椒少许炒热了涂上去即可。
7.这次做忘记了奶酪丝不应该直接铺上，而是分层铺才好，在涂酱之前应该先铺上些涂好酱再放些，铺好材料再放。。不然拉的丝就1层而且集中在一起了。
8.放烤箱200度 偏上层（我用的是最上层，不同烤箱不同的功率） 当时面饼烤的时候记得放最下层，不熟没关系，反正还有这第二次烤。
9.15分钟左右OK了~~~烤PIZZA记得一定要放香料草。。。这样做出来的味跟店里的就很像了。
10.奶酪丝放少了。。。。不过也能拉丝了。。而且味道真不错，关键这虾也棒极了。
11.这次是学乖啦。。分次铺奶酪丝，面饼上铺1层，然后上沙丝酱，再薄薄1层奶酪丝，再铺料，最后再厚一点奶酪丝。。怎么样，相同的奶酪丝量，拉丝效果更强悍吧
梅菜扣肉(1)
食材明细：
五花肉500克，梅干菜100克，葱一根，生抽1大勺，料酒1大勺，冰糖80克，姜一小块，油盐适量
梅菜扣肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
第2步肉皮起泡捞出。生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
第3步切成如图小块。肉皮向下摆盘，淋上料汁。
第4步放上冰糖提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
第5步虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。
小贴士：
梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了，也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。
梅菜笋干扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，梅干菜适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，
梅菜笋干扣肉的做法步骤：
1.原料
2.梅菜用水泡发30分钟 洗净待用
3.五花肉加入料酒 葱姜
4.水开后煮30分钟
5.将煮好的肉沥干
6.少许油皮朝下煎5分钟
7.切块皮朝下放入蒸碗中
8.将桂皮 八角 冰糖 葱姜 香叶炒出香味
9.放入洗好梅菜炒3分钟
10.放入笋干
11.加入一勺生抽 一勺老抽 半勺耗油 少许水 调味收汁
12.现将汁水浇在肉上
13.在铺入炒好梅菜和笋干
14.蒸60-80分钟即可
15.梅菜笋干扣肉
16.梅菜笋干扣肉2
香喷喷的农家小合菜
食材明细：
主料：：圆白菜半个，胡萝卜一根，粉丝一把，鸡蛋两个，
辅料：：大蒜两瓣，
配料：：盐适量，生抽适量，
香喷喷的农家小合菜的做法步骤：
1.粉丝泡软，剪断。
2.圆白菜，胡萝卜切丝，大蒜拍扁。
3.鸡蛋打成液。
4.热油锅，下蒜瓣爆香。
5.下菜丝煸炒至软，加盐调味。
6.下粉丝，在粉丝上加一勺生抽。然后再炒匀。找一盘，装盘。
7.拿平底锅，热油，煎一个蛋饼：油温高时，把蛋液倒入，转动手柄让其成圆形，凝结后，翻面，再煎一会儿。用中小火可以防止煎焦。
8.把煎好的蛋饼盖在刚在装盘的菜上，上桌。
9.别忘了掀开，露出真面目啊。
可恶的梅菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：腌菜适量，酸菜适量，白砂糖适量，葱花适量，白开水适量，
可恶的梅菜扣肉的做法步骤：
1.把五花肉切成薄片然后再用热水稍微烫一下
2.把小葱切成葱段，然后备用，切一下生姜然后把它们和腌菜混合均匀搅拌一下
3.找来一只空碗，然后把肉片放在最底下，可以把她排列整齐，然后加入腌菜和榨菜之类的，然后压紧一些
4.最后把它放进蒸笼里面，大火直到蒸到熟为止就可以了！把它拿下来的时候要小心烫手哦！注意安全
5.把它倒扣在盘子里即可使用
农家梅菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，农家梅菜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
农家梅菜扣肉的做法步骤：
1.五花肉切小片在开水里煮2分钟捞取备用。
2.农家梅菜泡水，洗净备用。
3.锅里热油下农家梅菜炒个8分熟备用。
4.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色，加一点点热水，生抽，老抽，盐，鸡精上色入味。
5.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色，加一点点热水，生抽，老抽，盐，鸡精上色入味。
6.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色，加一点点热水，生抽，老抽，盐，鸡精上色入味。
7.做好五花肉扣在农家梅菜上备用。
8.再用保鲜膜包好放在蒸锅里蒸10分钟关火。
9.农家梅菜扣肉
香喷喷的意大利面
食材明细：
主料：：意面半碗，番茄一个，芝士两片，
辅料：：番茄酱若干，胡椒粉少许，盐少许，
香喷喷的意大利面的做法步骤：
1.原材料准备：芝士两片，意面一小碗，番茄酱若干，番茄一个
2.烧水，水中加一点油
3.番茄切丁
4.拿出两张芝士，备用
5.水烧开后下意面
6.用一张芝士与番茄丁翻炒，炒出汁来
7.意面捞出，放入冷水
8.番茄中加入番茄酱
9.翻炒均匀
10.出锅，放上另一片芝士，挤上番茄酱
小贴士：
1.芝士一定要买易融化的
2.意面一定要煮熟了在捞
3.放番茄酱后要加半碗水，以免煮干
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