任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《开胃的酸菜炒肉皮》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：酸菜适量，卤肉皮适量，尖椒适量，蒜苗适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，味级鲜适量，
开胃的酸菜炒肉皮的做法步骤：
1.食材：酸菜 卤肉皮 蒜苗 姜 味级鲜 鸡精 尖椒 盐 植物油
2.把酸菜冲洗挤掉水分，切丝
3.蒜苗洗净切段，尖椒洗净切斜段，姜切丝
4.把卤肉皮切条
5.热锅凉油，加姜丝，尖椒炒出香味
6.加肉皮翻炒
7.加酸菜翻炒均匀
8.加蒜苗少许盐一起翻炒
9.加味级鲜
10.鸡精翻炒一会，尝味出锅
小贴士：
盐的得尝味再加 ，因为酸菜是腌制的
肉皮是处理好煮熟的很容易炒的
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开胃美颜，酸菜炒鱼的做法
酸菜是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼，一道开胃下饭养颜家常菜。
材料：
酸菜300克，草鱼600克，红辣椒20克，生姜10克，油10ml，盐5克，酱油3ml，料酒3ml，芫西5克，五香粉1克，
开胃美颜，酸菜炒鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜洗干净切碎，鱼洗干净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；
步骤2，热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；
步骤3，洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，再放姜丝，小火煎；
步骤4，微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎；
步骤5，二面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒；
步骤6，放盐、五香粉，接着放芫西，翻炒均匀，即可。
酸菜卤面------爽口开胃
食材明细：
主料：：面条适量，炒好酸豆角适量，
辅料：：卤汁适量，辣椒油适量，香油适量，陈醋适量，花生米适量，
酸菜卤面------爽口开胃的做法步骤：
1.面条煮好过冷水沥干。
2.准备好花生米，卤汁，炒好的酸豆角。
3.将所有的调料码在煮好的面条上。
4.吃时拌匀即成。
肉皮炒豆芽
食材明细：
主料：：肉皮500g，豆芽200g，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精0.5勺，葱1颗，蒜3颗，白糖0.5勺，
肉皮炒豆芽的做法步骤：
1.把肉皮切丝，把葱切末，蒜切末
2.黄豆芽洗净备用
3.锅里放入油，油烧热放入葱蒜爆香，放入肉皮翻炒
4.放入豆芽，加入酱油，耗油，盐，白糖，然后加入一小碗水烧开，炖几分钟
5.把水炖干放入鸡精就可以出锅啦！
豆角炒肉皮
食材明细：
主料：：豆角适量，猪皮适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，油适量，
豆角炒肉皮的做法步骤：
1.猪皮一张，清理干净。
2.冷水下锅焯水。
3.刮去猪皮下层的脂肪。土猪的猪皮很厚，大概有5mm。
4.切成小块。
5.电饭煲中加水，放入香料、冰糖、料酒、生抽、老抽、猪皮烧煮20分钟时加盐再煮10分钟，关火焖在汤汁里。
6.捞出，切成条状。
7.豆角洗净切丝。
8.锅中放油，下入豆角翻炒，加少许水。
9.放入猪皮同炒。
10.加盐调味，出锅。
开胃香辣酸菜
食材明细：
主料：：酸菜300克，洋葱150克，青椒2个，
辅料：：油6ml，盐2克，
开胃香辣酸菜的做法步骤：
1.准备食材：老坛酸菜、洋葱、青椒等；
2.青椒洗净，去籽切块，洋葱洗净切好；
3.热锅，无油炒老坛酸菜，炒去酸水起锅；
4.把锅洗净，热锅，倒油，放入洋葱、青椒爆炒；
5.加入炒好的老坛酸菜翻炒；
6.放盐炒均即可
小贴士：
1.第一次炒酸菜时候，不要放油，才能炒干酸水；
2.酸菜本身有盐味，故少放盐；
3.酸菜要购买黄色爽口的。
肉皮炒芹菜
润燥保湿肉皮小炒脸蛋就像红苹果
秋燥开始后，吃点肉皮比啥都灵，润燥保湿很明显，脸蛋就像红苹果！
肉皮炒芹菜
主料：猪肉皮250克
辅料：芹菜100克；香干100克；葱姜；红美人椒各少许
调料：盐4克；糖2克；胡椒粉1克；酱油1茶匙；蚝油1茶匙；鸡精4克；料酒1茶匙；淀粉；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2个；碱面1/2茶匙
肉皮炒芹菜的做法
1.先看看原材料：肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程
2.葱姜切末；其它食材切丝
3.肉皮处理第一步：泡水无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分。
4.处理肉皮第二步：碱煮泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面。大火煮开后，小火盖盖煮5分钟。
5.处理肉皮第三步：过凉煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除。
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6.处理肉皮第四步：去毛肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了。
7.处理肉皮第五步：去油用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净。
8.处理肉皮第六步：切丝
9.处理肉皮第七步：入味肉皮开水入锅，放入250克肉皮；加入盐2克；鸡精2克；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2个；葱姜少许。小火煮20分钟。捞出备用。
10.炒制：锅中放油，爆香葱姜末，放入香干。注意：香干一定要小火煸足1分钟，煸到香干表面焦焦的，香干才好吃。
11.香干炒焦后，放入芹菜；依次加入1茶匙酱油；1茶匙蚝油；然后要炒匀。
12.最后加入肉皮丝，再依次调入1克胡椒粉；2克盐；2克糖；2克鸡精；补充少许清水，炒制片刻。
13.炒制片刻之后，撒入红椒丝，勾一个薄芡汁即可出锅。
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肉皮入味不油腻的9个要点
1.肉皮：选的肉皮一定要厚，越厚的肉皮越煮越烂，薄的肉皮越煮越硬。
2.泡水：生肉皮冷冻后就像铁皮，一定要泡足2-6小时的清水，泡至肉皮回软并使肉皮吸足水分才能保湿。
3.碱煮：肉皮凉水入锅，水开后放入碱面，转小火盖盖煮5分钟。这一步去异味；去油；让肉皮回软。
4.过凉：肉皮捞出迅速泡入凉水中，使油脂更容易用菜刀刮去，方便下一步刮油。
5.去毛：用刮脸刀反复刮掉肉皮外侧的猪毛。一定要从肉皮的不同方向来回的刮毛，才能刮得干净。
6.刮油：用菜刀可以挂去肉皮内侧的油脂。已经很容易了。
7.切丝：将非常干净的猪皮切成丝。便于下一步入味。
8.入味：肉皮热水入锅，依次放入各种调味料，小火煮20分钟，使肉皮入味。
9.热吃：肉皮不好消化，最好赶热吃。
肉皮炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
青椒炒肉皮
1将肉皮先煮几分钟2切成条
材料：
主料：青椒适量，猪皮适量，
辅料：植物油适量，鸡精适量，
青椒炒肉皮的做法步骤：
1. 将肉皮先煮几分钟
2. 切成条
3. 再将青椒、蒜切好
4. 热肉
5. 先将蒜爆香
6. 在放入肉皮
7. 放入酱油
8. 放青椒炒一下
9. 放入盐和鸡精
10. 最后出锅
冬笋炒肉皮的做法
现在正是吃冬笋的季节，一下子买了5只冬笋，原来冬笋是吃火锅用点，哪知遗留1只忘了，家中正好剩有干肉皮，冬笋炒肉皮已好多时间沒吃了，就做道冬笋炒肉皮，肉皮有润肌肤，助发育，止血，抗老防癌的功效。
材料：
肉皮100克，冬笋1只，胡萝卜半根，黑木耳20克，油适量，盐少许，鸡精少许，，
冬笋炒肉皮的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材，黑木耳已泡发
步骤2，肉皮放入温水泡发
步骤3，黑木耳洗净，冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，肉片洗净切块
步骤4，起油锅加热，放入冬笋煸炒3分钟
步骤5，再放入胡萝卜煸炒2分钟
步骤6，放入黑木耳煸炒
步骤7，再放入肉皮煸炒
步骤8，放少许清水加盖大火煮开3分钟，放少许盐煸炒2分钟
步骤9，最后放少许鸡精翻匀出锅
香炒肉皮
食材明细：
主料：：肉皮适量，瘦肉适量，
辅料：：青红椒适量，黑木耳适量，
配料：：酱干适量，姜末适量，蒜适量，
香炒肉皮的做法步骤：
1.猪后腿肉切片加生粉，酱油，盐腌一会儿。
2.酱干切薄片，青红椒切小块，黑木耳洗净，蒜叶切小段。
3.肉皮从冰箱拿出来解冻。
4.锅内热油炒香姜末。
5.肉片倒入锅中滑散至变色即出锅。
6.将酱干倒入锅中翻炒。
7.酱干中加少许开水，加盐略煮使入味。
8.将炒好的肉片和肉皮倒入锅中和酱干一起翻炒。
9.接着将青红椒，黑木耳，蒜叶一起倒入锅中，所有的材料一起翻炒。
10.待青红椒断生都可以出锅了。
芹菜炒肉皮
主料：猪肉皮250克
辅料：芹菜100克；香干100克；葱姜；红美人椒各少许
调料：盐4克；糖2克；胡椒粉1克；酱油1茶匙；蚝油1茶匙；鸡精4克；料酒1茶匙；淀粉；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2个；碱面1/2茶匙
做法：
1.先看看原材料：
肉皮为熟肉皮，待会说熟肉皮的加工过程
2.葱姜切末；其它食材切丝
3.肉皮处理第一步：泡水
无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分。
4.处理肉皮第二步：碱煮
泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面。
大火煮开后，小火盖盖煮5分钟。
5.处理肉皮第三步：过凉
煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除。
6.处理肉皮第四步：去毛
肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了。
感谢您阅读“97美食网”的《开胃的酸菜炒肉皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
