食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“酸辣木耳”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：干木耳50g，青辣椒20g，红辣椒20g，
辅料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用冷水泡发2小时。
2.去蒂，洗净，用开水煮20分钟后捞出备用。
3.青红辣椒洗净，切小粒。
4.盆中放入白醋、白糖、盐、鸡精、及青红辣椒。
5.加入煮好的木耳，放入冰箱中冷藏2小时。
6.湿用时捞出装盘即可。
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酸辣木耳洋葱
食材明细：
主料：：木耳130g，洋葱50g，香菜20g，
辅料：：熟花生8粒，小米辣2个，生抽1勺，香醋2勺，糖2g，香油1小勺，盐适量，辣椒油适量，
酸辣木耳洋葱的做法步骤：
1.泡发的木耳130g焯水、切丝。不想切丝可撕成小块，如果是小秋耳就直接拌。
2.洋葱50g切细丝，嫌辣可泡一下水。香菜20g切段。
3.花生压碎，小米碎切成细圈。
4.加入低盐生抽1勺，香醋2勺，泡花椒水1勺，香油1小勺，辣椒油一点点。不喜欢香油的可以炸点花椒油，热油浇上非常的香。
5.料汁拌好尝一下再酌情调整。将料汁与菜拌匀。
6.分分钟搞定
酸辣木耳丝
黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！
烹制材料（两人份）
材料：
鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
腌料：
油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
1猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
2猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
3烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
4烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
5倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
凉拌酸辣黑木耳
黑木耳的拿手戏是清肺净血，其富含钙、镁、铁等矿物质，丰富的胶原成分，于是黑木耳就有了：食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器，等等的名号。
材料：
主料：黑木耳15克，，
辅料：青椒适量，红椒适量，花生30克，香菜适量，食盐1/3茶匙，陈醋6茶匙，白糖2茶匙，酱油1茶匙，
凉拌酸辣黑木耳的做法步骤：
1. 黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。
2. 青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。
3. 小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。
4. 把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟。
5. 最后放入油炸花生米，拌匀。
酸辣木耳炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，木耳适量，
辅料：：蒜适量，干红椒适量，
配料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，味极鲜适量，芝麻油适量，
酸辣木耳炒白菜的做法步骤：
1.白菜切成细条。
2.锅中先入干红椒，再放蒜片爆香。
3.加入白菜翻炒。
4.加入切成丝的木耳。
5.加盐、醋炒软白菜。
6.加味极鲜、芝麻油、鸡精调味出锅。
小贴士：
白菜不必加水，加盐后会适量渗出汤汁。
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