食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了凉拌酸辣木耳，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：黄瓜适量，虾皮适量，榨菜丁适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，白醋适量，生抽适量，麻油适量，辣椒油适量，黄豆酱适量，
凉拌酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用水发好，去根，洗净
2.锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花，蒜末，放入容器中
5.加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖，适量
8.盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
11.加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁，放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
17.淋入麻油，搅拌均匀
18.当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
小贴士：
这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
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酸辣木耳
食材明细：
主料：：干木耳50g，青辣椒20g，红辣椒20g，
辅料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用冷水泡发2小时。
2.去蒂，洗净，用开水煮20分钟后捞出备用。
3.青红辣椒洗净，切小粒。
4.盆中放入白醋、白糖、盐、鸡精、及青红辣椒。
5.加入煮好的木耳，放入冰箱中冷藏2小时。
6.湿用时捞出装盘即可。
酸辣木耳洋葱
食材明细：
主料：：木耳130g，洋葱50g，香菜20g，
辅料：：熟花生8粒，小米辣2个，生抽1勺，香醋2勺，糖2g，香油1小勺，盐适量，辣椒油适量，
酸辣木耳洋葱的做法步骤：
1.泡发的木耳130g焯水、切丝。不想切丝可撕成小块，如果是小秋耳就直接拌。
2.洋葱50g切细丝，嫌辣可泡一下水。香菜20g切段。
3.花生压碎，小米碎切成细圈。
4.加入低盐生抽1勺，香醋2勺，泡花椒水1勺，香油1小勺，辣椒油一点点。不喜欢香油的可以炸点花椒油，热油浇上非常的香。
5.料汁拌好尝一下再酌情调整。将料汁与菜拌匀。
6.分分钟搞定
凉拌酸辣凉粉
食材明细：
主料：：自制红薯凉粉500g，
辅料：：黄瓜1根，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，白米醋适量，生抽适量，蚝油适量，南德调味料适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌酸辣凉粉的做法步骤：
1.自制红薯凉粉一块。
2.黄瓜洗净去皮。
3.凉粉切条放入盘中。
4.黄瓜切丝放在凉粉上面。
5.大蒜切碎，也可将大蒜捣成泥状。
6.调汁，盐一勺，糖半勺，南德料一勺，白醋三勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精半勺，香油一勺，辣椒油三勺，凉白开五勺，加入切好的蒜末搅拌均匀。
7.将调好的汁倒在凉粉上即可。
小贴士：
调汁时根据个人口味自由发挥就行。
凉拌酸辣藕片
凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~
材料：
主料：藕适量，，
辅料：辣椒适量，醋适量，食盐适量，葱适量，
凉拌酸辣藕片的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮。
3. 藕切片。
4. 用清水浸泡，防止被氧化变色。
5. 开水煮熟，大概5分钟。
6. 捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆。
7. 盛出。
8. 倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀。
9. 成品。
酸辣凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，香菜2棵，小米椒2个，蒜瓣4个，
辅料：：盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，油泼辣子2勺，
酸辣凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士：
1、茄子要放凉之后再手撕，以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
酸辣凉拌虾
网红柠檬酸辣凉拌虾，酸辣开胃，好吃到舔盘
材料：
主料：虾400g，洋葱适量，
辅料：小米椒适量，香菜适量，小葱适量，柠檬2片，姜3片，料酒7ml，白糖10g，蚝油10ml，生抽20ml，香醋20ml，香油5ml，白胡椒粉2g，开水适量，食油20ml，
酸辣凉拌虾的做法步骤：
1. 鲜虾400g用牙签挑出虾线，而后洗净捞出。
2. 汤锅倒水，放入葱结1个、姜片3片、料酒7ml煮沸，放入鲜虾煮熟，而后捞出放入冷水中备用。
3. 碗中放入适量洋葱碎、小米椒碎、香菜碎、葱花、柠檬片、白砂糖10g、蚝油10ml、生抽20ml、香醋20ml、香油5ml、白胡椒粉2g、清水适量，搅拌均匀。
4. 再淋入热油20ml，搅拌均匀。
5. 捞出煮好的虾，剥壳，将虾仁放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。
6. 放入冰箱冷藏30分钟，取出即可享用。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌酸辣木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
