食材明细:
主料::牛腩450g,胡萝卜4个,
辅料::郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,三奈适量,草果适量,淀粉适量,盐适量,白糖适量,芹菜适量,香菜适量,
胡萝卜焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净后,切成大块;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2.胡萝卜洗净后,切成滚刀;芹菜、香菜切成段;
3.锅置火上,烧热后,倒入菜籽油烧热;
4.转小火,放入干红辣椒、花椒炒香;
5.将牛腩放进锅里煸炒;
6.放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;
7.加入适量清水;
8.姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好;将这些放进锅里;这一步可以提前备好;
9.锅里调入盐,适量白糖,翻炒均匀;
10.将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内,大火煮开,小火焖煮30分钟左右;
11.牛腩炖熟后,将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟;关火,起锅。起锅后,把香菜放入碗里即可。我忘记放了,o(╯□╰)o...
小贴士:
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、这个做法是跟着我老爸学的,做法可能不太一样,不要拍砖哦;
食材明细:
主料::胡萝卜适量,手擀面适量,猪瘦肉适量,
辅料::西红柿适量,葱适量,姜适量,
配料::八角适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,香油适量,
胡萝卜焖面的做法步骤:
1.准备原料。
2.胡萝卜切筷子粗的条。
3.炒锅内倒油放一粒八角,油热后放入肉片翻炒。
4.等肉片炒出油后,倒入料酒,少许醋去腥,然后放入五香粉,葱,姜末,老抽,盐,胡萝卜条翻炒。
5.菜里倒入水,水不要没过菜。
6.水开后把面平铺到菜上,改小火盖上盖子焖制。
7.用西红柿块,醋,味精,香油,生抽,少许盐,葱姜末调一碗汁。
8.等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
小贴士:
有菜,有面,又有肉,营养丰富又好吃,试试吧。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,胡萝卜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
胡萝卜焖鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼处理干净。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鱼稍煎,调入适量料酒。
4.加入胡萝卜片稍焖。
5.加入一小盘水中小火焖一会。
6.待汤汁焖至奶白,调入少量盐,撒上葱花出锅。
最喜欢就是秋天了,可以大张旗鼓地吃肉.....
今天的胡萝卜焖羊肉,绝对滴贴秋膘。
这回的焖羊肉,鱼还特意加了马蹄和胡萝卜,做出来的成品不但色泽漂亮,并且马蹄和胡萝卜的凉还可以中和羊肉的燥,营养又健康,绝对的正能量。
胡萝卜焖羊肉
材料:羊肉500克,胡萝卜150克,马蹄150克,香蒜50克,姜适量,蒜瓣适量。
调料:黄酒1大勺,酱油1大勺,白砂糖1小勺,豆瓣酱1大勺。
配料:花椒小许。
胡萝卜焖羊肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净,去皮,切成块。
3、胡萝卜洗干净,去皮,切成块。
4、香蒜洗干净,切成段。
5、姜去皮,切片,蒜瓣掰去蒜衣备用。
6、羊肉洗干净,切成块。
7、锅洗净,加入适量清水和小许花椒,大火煮开,加进羊肉,继续煮10分钟,逼出污血和浮沫。
8、用流动的清水冲洗去浮沫,沥干水分备用。
9、热锅下油,油烧至六成热时,放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段,中火逼出香味。
10、加入沥干水分后的羊肉。
11、翻炒,直至炒干水分,羊肉呈干爽状时,加入黄酒。
12、快速翻炒均匀,使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时,加入豆瓣酱。
13、翻炒均匀,加入马蹄、胡萝卜块。
14、翻炒几下,加入砂糖、酱油。
15、翻炒均匀后加入适量清水。
16、盖上锅盖,焖20--40分钟(高压锅焖20分钟,普通锅40分钟或更长)。
17、焖到羊肉熟透,加入剩余蒜段。
18、翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐,翻炒均匀即可。
色泽浓郁,羊肉味足软香。
不要担心羊肉的羊膻味,只要处理好,焖好的羊肉只有香没有膻....
特别提示
1、羊肉焯水的时候记得放进一些花椒,用花椒水焯羊肉,可减少羊的膻味。
2、焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于羊膻味的散发。
3、焖的时间视锅的类型而定,高压锅或电压锅时间和水量会相比少一点。
4、调料中的黄油可换成料酒或白酒。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::焖子适量,
辅料::豆苗适量,
配料::盐适量,香油适量,鸡精适量,海鲜酱油适量,
焖子炒豆苗的做法步骤:
1.豆苗去根洗净备用。
2.焖子切块。没有剥蒜就用洋葱代替了。
3.起油锅,爆香洋葱,放入焖子翻炒,再放入豆苗翻炒。加入盐,酱油,鸡精,香油。出锅!
4.味道不错。也蒜是一道素菜啦!
食材明细:
主料::焖子200g,油适量,胡萝卜适量,
辅料::韭菜100g,盐适量,味精适量,
韭菜炒焖子的做法步骤:
1.韭菜、胡萝卜择洗干净
2.焖子洗干净。
3.胡萝卜切成丝。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出备用。
5.焖子切成条。
6.韭菜切成段。
7.再起油锅,放几根韭菜根煸香后将焖子入锅炒。
8.炒至稍微变色,胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.关火后韭菜入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留韭菜清香,关火后再将韭菜入锅,用锅中食材的热量加工韭菜即可。
食材明细:
主料::焖子400g,黄瓜200g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,芝麻油适量,姜适量,
焖子炒黄瓜的做法步骤:
1. 焖子、黄瓜洗干净
2.焖子切成片
3.黄瓜去皮切成片
4.起油锅,葱姜入锅煸香后焖子入锅炒
5.炒至焖子变软变色,黄瓜入锅炒
6.加盐炒,关火
7.淋入芝麻油,炒均匀
8.即可盛出享用。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加。
2、此菜清淡爽口,不宜添加味重的调味品。
3、此菜看着清爽,不宜添加色重的调味品。
4、黄瓜很清香,炒制时间不宜长。
食材明细:
主料::鸭胸1块,胡萝卜2个,香菇6个,
辅料::生抽10克,老抽5克,盐1克,糖5克,
胡萝卜香菇焖鸭的做法步骤:
1.葱姜切片和小段;
2.胡萝卜香菇切块;
3.鸭胸洗净切条状;
4.用厨房纸巾拭干鸭胸上的水分;
5.平底锅加热,下鸭胸煎至出油;
6.另起炒锅,少量油,加热下葱姜爆香;
7.下胡萝卜块翻炒;
8.鸭胸煎至两面金黄;
9.煎好的鸭胸倒入炒锅;
10.加入各种调料翻炒均匀;
11.加入200g开水煮开后转小火焖煮;
12.小火焖煮至汤汁浓稠;
13.出锅撒葱丝。??
食材明细:
主料::大米150g,胡萝卜80g,土豆150g,甘蓝100g,
辅料::八角2个,生抽适量,
香菇胡萝卜焖米饭的做法步骤:
1.胡萝卜切丁
2.土豆去皮切丁
3.香菇切丁
4.热锅凉油炒香八角
5.倒入蔬菜翻炒1-2分钟
6.放香菇丁继续翻炒
7.加少许生抽、盐翻炒均匀关火
8.倒入电饭煲内胆里
9.加适量水
10.开启电饭煲煮饭功能,40分钟后香喷喷的胡萝卜、香菇焖米饭做好了
喜欢《胡萝卜炒焖子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!