食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了香菇碎菜心，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：菜心300克，胡萝卜1小块，香菇4个，
辅料：：大蒜粒4个，蚝油2勺，白糖1勺，盐少许，鸡精1匙，
香菇碎菜心的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.香菇洗净切碎备用。
3.胡萝卜切丝、大蒜切碎末备用。
4.锅中加水烧开放少许盐后放菜心焯烫。
5.菜心捞出过冷水，沥干水分后摆盘备用。
6.锅中加油烧热下入蒜末炒香。
7.下入香菇碎翻炒至变软。
8.加适量水以及耗油、白糖、盐、鸡精调味，焖煮片刻。
9.加入胡萝卜即可关火，然后浇在菜心上即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
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香菇油菜心
香菇油菜是一道十分家常的菜品，营养丰富，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
油菜8颗;香菇6朵;葱1颗;姜1片;油2勺;蒜3瓣;蚝油2勺;淀粉1勺;水半碗
步骤：
1.葱花，蒜片，姜丝，耗油，水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用，油菜洗净竖着切成两半
2.香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)
3.锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失)加入油菜焯熟
4.焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5.周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟
6.将香菇放在油菜中间
7.锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了，一起来试试吧。
小贴士：
1.香菇切片更容易入味，不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
小编有话说：
这道香菇油菜心制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!
香菇肉碎茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，香菇适量，肉碎适量，蒜苗适量，蒜蓉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
香菇肉碎茄子的做法步骤：
1.香菇用温水泡发变软洗净备着。
2.茄子洗净。
3.切好的茄子用淡盐水泡5分钟，捞出沥干水备着。（据说泡过淡盐水的茄子不易变黑）。
4.准备好蒜蓉，蒜苗，猪肉碎。
5.锅中放入多些的油，放入茄子开始煎炸。
6.用小火慢慢煎至两面微焦。（翻茄子时应从下至上翻，不要太过猛炒，不然会碎的）。
7.茄子暂出锅沥下油。
8.锅中热油，放入蒜蓉和蒜苗炒香。
9.放入香菇和猪肉碎，炒散。
10.一汤匙豆瓣酱，一汤匙半生抽，少许盐。
11.把茄子倒入，按口味调好盐，从下至上翻匀。
12.过至砂锅中，盖上盖子焖2分钟即可。（锅中无需放水放油）。
香菇碎油麦菜
食材明细：
主料：：香菇1朵，
辅料：：辣椒适量，大蒜适量，盐适量，
香菇碎油麦菜的做法步骤：
1.香菇洗干净切碎，大蒜和辣椒洗净切沫。
2.油麦菜洗净切段。
3.热锅倒油，香菇和辣椒大蒜下入锅中爆香。
4.油麦菜下锅翻炒。
5.加盐调味，翻炒均匀后出锅。
香菇木耳炒菜心
食材明细：
主料：：香菇适量，菜心适量，木耳适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，
香菇木耳炒菜心的做法步骤：
1.洗净的菜心。
2.泡发洗净的木耳 香菇。
3.少许油把菜心炒熟用少许盐调味。（也可淖水）
4.把炒好的菜心摆盘。
5.锅里爆香姜粒加入木耳香菇翻炒。
6.加入适量的水。
7.煮至汤鲜用盐 胡椒调味。
8.连汤汁一起倒入盘中即可。
香菇菜心的做法
材料：
香菇4个，青菜一小捆，干红辣椒，葱，蒜，盐，糖，鸡精，
香菇菜心的做法的做法步骤：
步骤1，青菜香菇洗净后在清水泡20分钟，这样会更干净。
步骤2，葱，蒜，红辣椒切好
步骤3，香菇切片，不要切的太厚。
步骤4，锅中到油，少许，先把香菇到入锅中煸一下，盛出待用，这样炒出来比较香。
步骤5，再次倒入油，放入葱、蒜、辣椒爆香，到入青菜快速翻炒，放入盐，稍微放一点白糖（会提鲜的哦），接着把香菇到入。
步骤6，出锅前放入鸡精，就可以装盘了。
菜心香菇酿
材料：菜心，香菇，剁肉（肥瘦相间），玉米粒，海米，葱末，蒜末，姜末（主要材料如图所示）
调料：生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉，鲜酱油，高汤（或清水）
做法：
1.肉末中调入生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，淋入少许香麻油腌制备用。
2.香菇洗净，去除蒂头，挤干水备用；玉米粒洗净，沸水中氽烫后控干水，海米清水淘洗，浸泡备用。
3.将香菇内侧轻拍一层薄薄的干淀粉，腌制肉末与玉米粒混合制成内陷，酿入香菇中，稍稍压实整好形。
4.平底煎锅内注入少许油，将香菇酿入锅一一煎香，盛出备用。
5.锅内留底油，将海米入锅煸香，将葱蒜葱末下入锅中煸香，锅内注入高汤（或清水），调入鲜酱油煮开锅，将煎制后的香菇酿放入，焖煮至汤汁收浓。
6.将菜心洗净氽烫至断生，挤干水分后铺入食器中，将香菇酿起锅摆放在菜心上，将锅中的汤汁淋入即可。
香菇扒菜心的做法
材料：
小花菇200G，白菜200G，盐适量，蒜适量，白糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，，
香菇扒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末
步骤2，烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生
步骤3，焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘
步骤4，热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒
步骤5，调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁
步骤6，将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可
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