食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“胡萝卜焖羊肉”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
最喜欢就是秋天了，可以大张旗鼓地吃肉.....
今天的胡萝卜焖羊肉，绝对滴贴秋膘。
这回的焖羊肉，鱼还特意加了马蹄和胡萝卜，做出来的成品不但色泽漂亮，并且马蹄和胡萝卜的凉还可以中和羊肉的燥，营养又健康，绝对的正能量。
胡萝卜焖羊肉
材料：羊肉500克，胡萝卜150克，马蹄150克，香蒜50克，姜适量，蒜瓣适量。
调料：黄酒1大勺，酱油1大勺，白砂糖1小勺，豆瓣酱1大勺。
配料：花椒小许。
胡萝卜焖羊肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净，去皮，切成块。
3、胡萝卜洗干净，去皮，切成块。
4、香蒜洗干净，切成段。
5、姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。
6、羊肉洗干净，切成块。
7、锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。
8、用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。
9、热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。
10、加入沥干水分后的羊肉。
11、翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。
12、快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。
13、翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。
14、翻炒几下，加入砂糖、酱油。
15、翻炒均匀后加入适量清水。
16、盖上锅盖，焖20--40分钟（高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长）。
17、焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。
18、翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。
色泽浓郁，羊肉味足软香。
不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻....
特别提示
1、羊肉焯水的时候记得放进一些花椒，用花椒水焯羊肉，可减少羊的膻味。
2、焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊膻味的散发。
3、焖的时间视锅的类型而定，高压锅或电压锅时间和水量会相比少一点。
4、调料中的黄油可换成料酒或白酒。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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胡萝卜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉半斤，胡萝卜一斤，面粉800克，
辅料：：鸡蛋一枚，水适量，
配料：：葱姜各15克，酱油6克，盐5克，花生油25克，花椒粉5克，五香粉5克，
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤：
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油，盐，花椒粉，五香粉，盐，花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团，揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟（胡萝卜不容易熟，要多煮一会）。
15.盛出，就可以开吃了。
胡萝卜烩羊肉
今天的羊肉是烩羊肉，类似红烧的一种，羊肉焯水洗净，大火煮开，加入胡萝卜段小火焖熟，留足汤水，不需收汁，吃起来很美味，如果一顿吃不掉，留下汤汁下顿热热，扔点白菜叶子、粉丝进去，嘿，又是一道菜，味儿绝对香。
冬季暖身进补菜：胡萝卜烩羊肉
食材：羊腿肉2斤，胡萝卜2根，大蒜3根，姜1块，蒜3~5瓣，八角4颗，香叶3片，桂皮1根，油2勺，料酒3
勺，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺。
胡萝卜烩羊肉的做法
1、准备食材，羊肉切块，胡萝卜滚到切块，大蒜切寸段，姜蒜切片，。
2、羊肉凉水下锅，中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫，捞出羊肉，焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。
3、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角爆香。
4、倒入焯水后的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄。
5、淋入料酒，继续翻炒，同时将调味料根据肉量按照（老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺）比例调成料汁。
6、将调味料淋入锅中，继续翻炒半分钟后，将之前焯水的汤汁倒入锅中。
7、依次加入香叶、桂皮，大火煮沸后转小火焖20分钟左右。
8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟，临出锅前撒入蒜苗段，尝试口味，拌匀出锅。
美食小提示
1、这道菜最好选用羊腿肉，肉多且肥瘦均匀，烧出来，肥而不腻。
2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜，出锅前不需要收汁，反而留点汁味道更鲜，用汤汁拌饭那就更美味啦。
3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗，我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的，所以表面没有浮沫，如果沾了浮沫要洗的话也要用热水，还有，焯水后的汤汁一定不要倒掉，鲜味都在这里呢，留做后面焖烧的高汤。
胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
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羊肉炒胡萝卜
食材明细：
主料：：羊肉300克，胡萝卜300克，毛葱50克，
辅料：：油20克，盐适量，生抽15克，料酒10克，
羊肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.主辅料： 羊肉、胡萝卜、毛葱 。
2. 把胡萝卜洗净切片。
3. 把羊肉切薄片，毛葱切碎。
4. 热油，炒香毛葱。
5.放入羊肉片煸炒
6. 烹入少许料酒。
7. 加适量生抽。
8. 放入胡萝卜片。
9. 中小火翻炒均匀。
10.加盐调味。
11. 烹入少许水，稍稍煨制即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、胡萝卜不宜久炒，稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄，所以只要胡萝卜熟了，羊肉片肯定熟。
羊肉胡萝卜包子
食材明细：
主料：：面粉500克，羊肉400克，胡萝卜1个，
辅料：：十三香2克，葱1棵，姜粉2克，盐巴6克，料酒4克，鸡精4克，花椒油5克，
羊肉胡萝卜包子的做法步骤：
1.胡萝卜，黄色的。葱，大葱都切成末
2.羊肉多一点肥油，剁碎。
3.把胡萝卜和羊肉拌匀，放入盐巴，13香，花椒油，还有鸡精。
4.杆好面饼
5.切成小团，然后擀成面皮
6.把肉馅放入面皮里面，包成小个包子
7.包好整齐的放入案板
8.蒸锅大火蒸18分钟。
9.成品
胡萝卜炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，
胡萝卜炒羊肉的做法步骤：
1.原料
2.羊肉大火煮开，撇去血沫。倒入高压锅
3.高压锅20分钟
4.热锅冷油倒入切好的胡萝卜
5.倒入压好的羊肉
6.加酱油盐糖味精
7.倒入羊肉汤大火煮开小火慢炖，收干汤汁即可。
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜焖羊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜焖羊腿专题，希望您能喜欢！
