食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“冬日暖汤——羊排汤煲”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：羊排一公斤，
辅料：：山药适量，红枣适量，草果适量，生姜片适量，白芷适量，党参适量，花椒适量，
配料：：食盐适量，料酒适量，
冬日暖汤——羊排汤煲的做法步骤：
1.山药一根去皮洗干净。
2.将山药滚刀切成块后，浸泡在清水中备用。
3.羊排清洗干净，放入生姜片、拍碎的草果、适量食盐及两调羹料酒。
4.搅拌均匀后，腌制半个小时。
5.将腌制好的羊排入炒锅翻炒。
6.待羊排炒至变色出香味后起锅。
7.将炒好的羊排放入电饭煲中。
8.加入清水,放入红枣、党参、白芷、花椒等。
9.待锅中水烧开后撇去浮沫，继续煲40分钟。
10.放入山药，煲至山药熟透调味即可食用。
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冬日暖菜：红烧羊排的做法
冬天，羊肉是我家最爱烹饪的食材之一。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。这次尝试了红烧，口感浓郁.唇齿留香.回味无穷!温馨提示，烹饪羊肉时，加点花椒，可以很好的去羊膻味。如果怕吃到，可以用纱布料包参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
羊排５００克，盐１勺，冰糖２０克，八角１个，老姜数片，料酒２勺，蒜适量，花椒适量，食用油２勺，，
冬日暖菜：红烧羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净.切段，备用。
步骤2，入开水中焯下，去血水。２分钟即可，不宜过久。捞出，备用。
步骤3，锅内倒入适量的油，将姜片、大蒜、花椒爆香。
步骤4，加入料酒和冰糖翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖４０分钟左右。
步骤6，最后撒点香菜，出锅装盘即可
步骤7，这是一道冬日暖食佳肴。
步骤8，这道红烧羊排，味道真心不错，
冬日暖阳之 羊小排萝卜汤
食材明细：
主料：：羊小排适量，萝卜适量，
辅料：：红枣6颗，红辣椒适量，胡椒粉适量，
冬日暖阳之 羊小排萝卜汤的做法步骤：
1.羊小排飞水备用。
2.萝卜切滚刀。
3.红枣。
4.锅子里放入姜片红辣椒和羊小排。
5.放入红枣。
6.洒上葱花调味即可。
7.汤白肉嫩 好吃又暖心。
羊排汤
食材明细：
主料：：羊排800克，柠檬1个，姜1块，白萝卜500克，枸杞10克，红桔皮2个，
辅料：：大枣20克，
羊排汤的做法步骤：
1.羊排侵泡1小时，换水5次以上，水中放入料酒
2.羊板油切粒直接放入热锅煸至出油
3.羊油备用
4.羊排放入砂锅中加入适量的清水中火烧开
5.枸杞、大枣、红桔皮、姜块备用
6.烧开后去掉面上的血水泡泡
7.在放入调料，挤入一个柠檬汁小火炖4小时
8.在放入盐、萝卜块煮20分钟
9.最后洒上葱花，香菜即可
冬日暖胃疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉50克，菠菜10棵，鸡蛋2个，西红柿2个，
辅料：：葱1段，胡椒粉适量，
冬日暖胃疙瘩汤的做法步骤：
1.准备鸡蛋两个，西红柿2个，菠菜一小把，西红柿菠菜洗好备用，鸡蛋打散。
2.面粉中加入少量水，用筷子搅拌均匀，成小疙瘩状，备用。
3.菠菜切段，西红柿切块，蛋液打散，加入少量水搅匀。用热水将胡椒粉冲开（我喜欢用这种方法控制胡椒粉用量），葱切碎
4.油烧热后，葱爆锅炒出香味，下入西红柿翻炒，加入少量酱油，倒入冲好的胡椒粉
5.加两大碗水烧开，下入拌好的疙瘩，加一大茶匙盐，鸡精调味。面疙瘩不要拌太大块，太大块不容易熟，容易粘锅
6.汤再次沸腾时，加入打散的蛋液，下入菠菜，搅匀，滴几滴香油，出锅。
7.面食比较养胃，寒冷冬日喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤是最好不过了。
冬日羊汤的做法
材料：
羊排一斤，大白菜一斤，粉条适量，青蒜适量，生姜一块，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香醋适量，香油适量，
冬日羊汤的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净待用，
步骤2，粉条用开水煮五分钟捞出待用，白菜青蒜洗净待用…
步骤3，取砂锅放入羊排，生姜块，料酒，小火炖两小时以上待汤汁浓白，放入粉条，白菜，白胡椒，盐煮十分钟即可出锅，撒入青蒜沫，淋香油…香醋放碗里！
步骤4，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。羊肉汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。...[查看详细]
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，淮山500g，胡萝卜200g，马蹄5个，
辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，北芪适量，党参适量，姜适量，
配料：：盐适量，
冬日暖胃药材汤：淮山煲羊肉的做法步骤：
1.淮山和胡萝卜洗净，切块，配料洗净
2.淮山焯水后，用清水冲洗粘液
3.羊肉洗净，切块
4.羊肉焯水，用清水清洗掉血沫
5.把所有材料都放入锅内，并装满清水，煲至3-4小时
6.不过五步，三小时，暖胃的羊肉汤即可新鲜出炉
小贴士：
1、如果想减弱羊肉的膻味，可在汤里加少许的陈皮、八角和花椒，不过加入八角和花椒，会让汤变温热，若是体质偏热性的朋友，切匆多喝哟。
2、淮山的主要功效是健脾益胃的，不过新鲜的淮山通常比较湿，体内湿气过重的不宜多吃，或者把新鲜淮山换成干淮山，效果也同样，只是经常晒制的干淮山，不容易产生湿气。
羊排海带汤
羊排用来制作炖肉汤，是最好的，汤汁会非常浓郁。本来可以直接煮好的羊排，稍微加一点食盐，让羊汤略有咸意，加胡椒粉、芝麻油调味，放入一些香菜末，是最原始的滋味。豆腐和海带的营养，也非常有利于人体，所以，如何吃，还要看各家的习惯。
材料：
主料：羊排500克，海带适量，
辅料：香菜适量，冻豆腐适量，芝麻油适量，食盐适量，味精适量，白胡椒适量，
羊排海带汤的做法步骤：
1. 羊排洗净切小块。
2. 放入锅中，加入足量的清水。按照电炖锅提示，设置程序制作。
3. 羊肉的炖制程序是3个小时，程序结束，即可得一锅汤汁浓郁的羊肉汤。
4. 准备冻豆腐、海带和香菜。冻豆腐切大块，香菜切末，海带切条备用。
5. 煮好的羊排汤放入锅中，加入冻豆腐和海带。
6. 煮10分钟后，放入少许食盐、胡椒粉、芝麻油和味精调味，关火后，放入香菜末。即可食用。
清炖羊排汤
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
清炖羊排汤的做法步骤：
1.羊排清理干净，放进开水里去味，。
2.再用清水冲洗干净放进炖锅里。
3.再放进桂皮，八角，姜，盐。
4.高压30分钟。
5.炖好的排骨。
6.改刀。
7.撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。
山药羊排汤
食材明细：
主料：：羊排适量，山药适量，
辅料：：姜适量，葱适量，胡萝卜适量，红枣适量，白芷适量，精盐适量，胡椒粉适量，
山药羊排汤的做法步骤：
1.备好的羊排。
2.备好胡萝卜，姜葱，红枣，白芷。
3.羊排入锅焯水。
4.焯水温水洗一遍。另加水，加入步骤2备好配料。
5.大火烧开滚上数分钟，转中火炖一二小时，加入山药炖熟，加入胡椒粉，精盐调味即可。
6.酒精煲取出，酒精托上放上酒精块，点着。
7.放上炖好的山药羊排汤就可以了。
小贴士：
1、白芷、胡萝卜都是可以给羊肉去膻的。也容易炖烂。
2、羊排炖制过程中火力不宜太小，多滚几下羊肉汤才会浓白。
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