不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：螃蟹1-2只，白米150克，
辅料：：水1.5升，橄榄油2小匙，白胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，麻油适量，
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤：
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。
小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
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一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙500克，
辅料：：豆豉1茶匙，剁椒1汤匙，葱段姜丝适量，生抽1汤匙，蒜蓉1茶匙，料酒1汤匙，
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤：
1.食材准备
2..牛蛙洗净切成块待用，珐琅锅小火预热，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
3.接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
4.淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
5.盖上锅盖，开中火加热。
6.汤汁煮开后，转小火焖5分钟即可
7.成品图
小贴士：
1，由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，锅盖厚重，所以只需要焖5分钟，就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2，用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做，最大保留田鸡的鲜味。
一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱
食材明细：
主料：：草莓500克，香蕉4根，
辅料：：白砂糖300克，柠檬半个，
一厨作珐琅锅春季自制草莓香蕉果酱的做法步骤：
1.草莓去蒂。
2.香蕉切片
3.在珐琅锅里放入草莓和香蕉，撒上白砂糖静置2小时，使其出水
4.放入柠檬，开中火加热并不断搅拌
5.捞起浮沫
6.炖煮20分钟，煮至浓稠关火，晾凉后放入冰箱冷藏即可
7.根据自己的口味，夹着面膜非常棒哟
小贴士：
1.做草莓酱一定要用深锅，防止草莓酱喷溅，推荐用一厨作珐琅锅，珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~
2.做好的草莓酱密封保存，可以放一个月都不会坏。没有任何 防腐剂，添加剂，在这草莓季节，赶紧给自己的家人做上吧
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2根，
辅料：：葱少许，生抽一大匙，白醋一小匙，白砂糖少许，香油一大匙，豆瓣酱少许，姜少许，
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去除蒂头后，放入锅中，并倒入1/4杯水
2..盖上锅盖并稍留出空隙，开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧，以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分，并过冷水后放凉即可
3.将茄子切成长条装盘
4..将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配（可能根据自己的口味，适当加量减少）
5.准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上，稍稍拌动即可，放置15分钟食用，能够充分让茄子入味。
小贴士：
1：这道 菜看似简单，如果用普通锅做，需要的时间很长，也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性，少水直接闷，三分钟可以把茄子闷的很软。
2：在调制料碗中，可以根据自己的口味调制，为什么我们没有把油烧热，因为香油经过高温，营养流失，所以我们采用直接滴入香油，尽可能保留最大的 营养成份。
3：喜欢我们一厨作的食谱，可以关注我们的官方微信：一厨作，更多的美食视频等着你。
一厨作珐琅锅之简单版烤肋排 烤排骨
食材明细：
主料：：肋排4根，蜂蜜2汤匙，白芝麻适量，
辅料：：锡纸两张，料酒1汤匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，烧烤酱3汤匙，
一厨作珐琅锅之简单版烤肋排 烤排骨的做法步骤：
1.肋排洗净沥干，加入2汤匙蜂蜜，3汤匙烧烤酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，静置腌制
2.珐琅铸铁锅底部铺上两层锡纸，在锅中放入一个不锈钢蒸架，把腌制好的肋排用厨房纸拭去表面水分，排入锅内，盖上锅盖。
3.开中小火加热，大约半小时（空锅烧烤），中途两次开盖在肋排表面刷上剩余的酱料。
4.半小时后关火，不要开盖，继续焖10分钟，最后开盖撒上炒香的芝麻即可。
小贴士：
1：珐琅锅可以炒菜，可以烧烤，可以蛋糕 ，我们利用他的特性，烤出一锅 香喷喷的排骨。非常的入味好吃。有胜过大餐厅的感觉 。
2：经常看到国外郊游或者是自家门口烧烤，比我们这种更健康，这次的珐琅锅 烤排骨，其实也是烧烤的一类哟，但比烧烤更健康，并且时间更短哟。
一厨作珐琅锅之超鲜北欧风味鳕鱼土豆汤
食材明细：
主料：：鳕鱼500，土豆2个，
辅料：：白酒10克，奶油50克，柠檬汁少许，蒜少许，姜适量，葱适量，胡椒适量，面粉适量，水适量，盐少许，
一厨作珐琅锅之超鲜北欧风味鳕鱼土豆汤的做法步骤：
1.食材准备完毕
2.马铃薯切成2等分，泡在水中
3..鳕鱼切成2~3等分，撒盐后静置10分钟。以厨房纸巾拭去释出的水份后撒上胡椒和面粉。
4.珐琅锅铸铁锅预热：准备开始煎鳕鱼，将奶油在锅中融化，以中火将鳕鱼的两面各煎1分30秒后，并淋上白酒调味。
5.加入水、盐、柠檬汁、蒜泥和切好的马铃薯，煮滚后盖上锅盖，以稍弱的中火炖煮20分钟左右即可
6.成品图，根据自己的口味，可以放香葱，香油调味即可。
小贴士：
1，鳕鱼撒盐后，拭干多余的水份，这样可以有效去除鱼的腥味，同时肉质紧实不易散乱。
2，煎鳕鱼，一定要用奶油来煎，这样的汤浓白清香。
3，柠檬需要根据自己的口味，放少许，主要作用是提鲜去腥味。
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红焖羊肉一厨作珐琅彩铸铁锅
食材明细：
主料：：羊肉一斤，料酒适量，沙茶酱一匙，姜片半个生姜，老抽一匙，盐适量，枸杞适量，
辅料：：大蒜4片，海鲜酱一匙，红辣椒适量，生抽一匙，糖适量，八角2个，
红焖羊肉一厨作珐琅彩铸铁锅的做法步骤：
1.羊肉洗净，沥干水分，切4cm见方的小块待用。
2.胡萝卜切大块。
3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
4.将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。
5.放入枸杞，加入热水。
6.最小火慢炖1小时左右加入胡萝卜。
7.再接着最炖1小时左右直至羊肉酥烂。
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