食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的一厨作珐琅锅之草莓酱，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：草莓500克，
辅料：：柠檬半个，红糖150克，冰糖150克，
一厨作珐琅锅之草莓酱的做法步骤：
1.清洗并切除草莓蒂头，处理好草莓全部放入珐琅锅内，同时倒入白砂糖和红糖。
2.开中火煮到糖融化，边煮边搅拌拌哟
3.煮开后，仔细撇去表面的浮沫
4.挤入柠檬汁后，炖煮20分钟左右，煮至浓稠关火。晾凉后放入冰箱冷藏即可
5.成品图 ，配上面包当早餐非常棒哟
小贴士：
1.做草莓酱一定要用深锅，防止草莓酱喷溅，推荐用一厨作珐琅锅，珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~
2.做好的草莓酱密封保存，可以放一个月都不会坏，没有任何 防腐剂，孩子们的最爱哟
97Msw.com相关知识
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙
食材明细：
主料：：牛蛙500克，
辅料：：豆豉1茶匙，剁椒1汤匙，葱段姜丝适量，生抽1汤匙，蒜蓉1茶匙，料酒1汤匙，
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤：
1.食材准备
2..牛蛙洗净切成块待用，珐琅锅小火预热，倒入1汤匙食用油，将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
3.接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
4.淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
5.盖上锅盖，开中火加热。
6.汤汁煮开后，转小火焖5分钟即可
7.成品图
小贴士：
1，由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，锅盖厚重，所以只需要焖5分钟，就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2，用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做，最大保留田鸡的鲜味。
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥
食材明细：
主料：：螃蟹1-2只，白米150克，
辅料：：水1.5升，橄榄油2小匙，白胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，麻油适量，
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤：
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。
小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2根，
辅料：：葱少许，生抽一大匙，白醋一小匙，白砂糖少许，香油一大匙，豆瓣酱少许，姜少许，
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去除蒂头后，放入锅中，并倒入1/4杯水
2..盖上锅盖并稍留出空隙，开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧，以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分，并过冷水后放凉即可
3.将茄子切成长条装盘
4..将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配（可能根据自己的口味，适当加量减少）
5.准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上，稍稍拌动即可，放置15分钟食用，能够充分让茄子入味。
小贴士：
1：这道 菜看似简单，如果用普通锅做，需要的时间很长，也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性，少水直接闷，三分钟可以把茄子闷的很软。
2：在调制料碗中，可以根据自己的口味调制，为什么我们没有把油烧热，因为香油经过高温，营养流失，所以我们采用直接滴入香油，尽可能保留最大的 营养成份。
3：喜欢我们一厨作的食谱，可以关注我们的官方微信：一厨作，更多的美食视频等着你。
手作草莓酱
食材明细：
主料：：草莓1000克，柠檬1个，
辅料：：砂糖200克，冰糖250克，香草荚1支，柠檬1个，
手作草莓酱的做法步骤：
1.玻璃瓶放水里煮十分钟，煮好之后倒控，控干水分
2.草莓放在盆里用盐水浸泡10分钟
3.草莓用清水冲洗两到三遍将草莓把摘掉 放进砂糖跟冰糖腌渍三个小时
4.将腌好的草莓放在炉子上大火熬，边把漂在上面的浮沫撇掉 ，还要不时搅动以免糊锅，在全部沸腾时挤入一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到粘稠 就停火
6.称热装瓶，到控，放凉之后装入冷藏
一厨作珐琅锅之简单版烤肋排 烤排骨
食材明细：
主料：：肋排4根，蜂蜜2汤匙，白芝麻适量，
辅料：：锡纸两张，料酒1汤匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，烧烤酱3汤匙，
一厨作珐琅锅之简单版烤肋排 烤排骨的做法步骤：
1.肋排洗净沥干，加入2汤匙蜂蜜，3汤匙烧烤酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，静置腌制
2.珐琅铸铁锅底部铺上两层锡纸，在锅中放入一个不锈钢蒸架，把腌制好的肋排用厨房纸拭去表面水分，排入锅内，盖上锅盖。
3.开中小火加热，大约半小时（空锅烧烤），中途两次开盖在肋排表面刷上剩余的酱料。
4.半小时后关火，不要开盖，继续焖10分钟，最后开盖撒上炒香的芝麻即可。
小贴士：
1：珐琅锅可以炒菜，可以烧烤，可以蛋糕 ，我们利用他的特性，烤出一锅 香喷喷的排骨。非常的入味好吃。有胜过大餐厅的感觉 。
2：经常看到国外郊游或者是自家门口烧烤，比我们这种更健康，这次的珐琅锅 烤排骨，其实也是烧烤的一类哟，但比烧烤更健康，并且时间更短哟。
一厨作珐琅锅之超鲜北欧风味鳕鱼土豆汤
食材明细：
主料：：鳕鱼500，土豆2个，
辅料：：白酒10克，奶油50克，柠檬汁少许，蒜少许，姜适量，葱适量，胡椒适量，面粉适量，水适量，盐少许，
一厨作珐琅锅之超鲜北欧风味鳕鱼土豆汤的做法步骤：
1.食材准备完毕
2.马铃薯切成2等分，泡在水中
3..鳕鱼切成2~3等分，撒盐后静置10分钟。以厨房纸巾拭去释出的水份后撒上胡椒和面粉。
4.珐琅锅铸铁锅预热：准备开始煎鳕鱼，将奶油在锅中融化，以中火将鳕鱼的两面各煎1分30秒后，并淋上白酒调味。
5.加入水、盐、柠檬汁、蒜泥和切好的马铃薯，煮滚后盖上锅盖，以稍弱的中火炖煮20分钟左右即可
6.成品图，根据自己的口味，可以放香葱，香油调味即可。
小贴士：
1，鳕鱼撒盐后，拭干多余的水份，这样可以有效去除鱼的腥味，同时肉质紧实不易散乱。
2，煎鳕鱼，一定要用奶油来煎，这样的汤浓白清香。
3，柠檬需要根据自己的口味，放少许，主要作用是提鲜去腥味。
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