芙蓉鲜蔬汤
记得每次去肯德基吃东西 总喜欢点那个芙蓉鲜蔬菜汤 总觉得味道是那么美 吃多了 研究下 其实那材料可简单了 回来时按着自己的想法做了这份山寨版 觉得味道也是超级不
食材配方
主料:
紫菜
20g菠菜
30g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量马蹄
适量胡萝卜
适量做法 共9个步骤
1.材料:菠菜、红萝卜、鸡蛋、菠菜、浓汤宝、马蹄
2.把全部材料都切成细小段
3.锅里烧开水后加入一浓汤宝
4.再把紫菜加进去 拌开
5.再放菠菜和马蹄
6.在水开的时候打入鸡蛋
7.鸡蛋摊开后 把胡萝卜丝加进去
8.最后一步调味即可
9.最后的成品
食材明细:
主料:熟南瓜150g,水100g,圆葱碎5g,西芹碎5g,蔬菜高汤适量
调料:盐2g,糖1g、,白胡椒粉0.4g,西米旦4g,干面包5g,橄榄油15g、奶油10g
南瓜汤.的做法步骤:
1、将熟南瓜蒸熟后加水、糖、盐用粉碎机粉碎成浓汁。
2、煎盘中倒入橄椒油、奶油,加入圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入粉碎好的南瓜浓汁、蔬菜高汤,小火炖15分钟后加入盐、糖、白胡椒粉调味,装盘放上西米旦,撒上炸面包丁即可。
小贴士:
将咸面包丁用温热油炸酥,放入汤中起到香脆作用。
食材明细:
南瓜400g,盐5g,面粉100
南瓜汤的做法步骤:
第1步南瓜切块备用热锅冷油放葱花翻炒,放盐,倒入生抽适量,倒入两碗水
第2步准备面粉适量(想喝稠一些的多放些面粉,稀一些的反之)面粉倒入水搅拌开备用
第3步锅烧开倒面粉浆,搅拌均匀锅烧开,倒入少许十三香,调汤料,出锅即可
第4步成品
食材明细:
(做 10-12只)
馅料:
300 gms 火鸡肉/或鸡肉 (切丁/或剁碎)
10 朵香菇 (泡开切丁)
1 粒洋葱 (切碎)
1 tbsp 蒜蓉
1/2 杯青豆
2 大匙叉烧酱
1 tsp 酱油/生抽
1/2 茶匙 黑酱油
一点胡椒粉
1 茶匙 芡粉
水油皮:
250 克 面粉 (All Purpose Flour)
120 克 无水奶油 (Ghee/Clarified Butter)
2 tbsp 糖
1/2 tsp 盐
4 1/2 tbsp 水
油皮:
90 克 面粉
70 克 无水奶油 (Ghee/Clarified Butter)
其他:
1 只 蛋 (打散刷表皮用)
1 大匙 芝麻 (装饰用)
芙蓉烧包的做法步骤:
先准备馅料。。
先把材料该切丁的切丁,该切碎的切碎。锅里下两大匙油,先把蒜炒香,再把洋葱加入炒软,然后加入香菇,炒香。
加入火鸡肉,炒散,加入黑酱油,叉烧酱,酱油,胡椒粉,翻匀,炒至肉变色,加入青豆翻匀,勾芡炒匀。把馅料盛起,冷藏3-4个小时。
然后准备水油皮,把所有材料揉成一个面团,放一边饧面至少30分钟。油面则只需要在做酥皮之前把无水奶油和面粉稍微混合就好了,不要揉它,揉太厉害了会变得很粘。
半个小时后,把水油面分成10-12份,油面也一样。
把水油面擀开,包入油面,放一边饧面15分钟。再擀开,卷起,把卷起的面皮又饧面15分钟。
然后把卷起的面皮打横擀开2-3寸,然后打直擀长,再卷起。直接把尾端对折,形成一个拱形,收口捏紧,成球状。摆一边再饧15分钟。
注:基本上,等所有的水油面和油面都包好,差不多第一个包好的酥皮已经饧有十分钟的样子了。再稍微等等,就可以开始把第一只酥皮进行下一个步,每个步骤重复这样循环。这样就比较节省时间。
擀开酥皮包入馅料,包法跟一般做包子一样。等所有的包子都包好的时候,预热烤箱至 390 F (200 C)。
打散一只鸡蛋,刷到包子表面,撒上一些芝麻装饰。入烤箱烤 28-30分钟,至表皮呈金黄色。冷却就可以吃了。
注: 包馅料的时候要注意不要让馅汁沾到面皮,不然烤的时候会很容易开口。
食材明细:
鸡蛋清2个.蟹棒3根.开水150克.盐.鸡精.水淀粉少许
芙蓉蟹肉的做法步骤:
1.蛋清打散加入盐.鸡精.水淀粉调拌均匀,再加入开水调匀.最后加入蟹肉片拌匀备用。(蟹棒先切成片)
2.炒锅烧热.油从锅边淋下去.油烧热后倒出,重新加油(这样炒蛋清就不容易沾锅)油至四成热倒入调好的蛋清,用炒勺从锅底往上赶.将固体翻上液体流下至到全部变成固体马上出锅否则会变老(手法不能和炒菜一样.要往上赶)装盘后洒少许香葱即可。
特点:滑.嫰.鲜
食材明细:
口蘑300克,鸡蛋100克,素火腿75克,冬笋50克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,植物油20克
芙蓉口蘑的做法步骤:
1. 将口蘑洗净,切成薄片;
2. 素火腿、冬笋均切片;
3. 鸡蛋去黄留清于碗内,加入清水和精盐,搅拌起泡,上笼蒸熟取出;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入高汤、味精、胡椒粉,同时放入口蘑片、素火腿片、冬笋片;
5. 待煮沸入味时倒入碗内,然后蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片,放在口蘑片上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
豌豆苗160克,金华火腿15克,青蒜15克,鸡蛋200克,盐1克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
芙蓉豆苗的做法步骤:
1. 豆苗洗净,沥干水分;
2. 蒜、火腿均切成蓉待用;
3. 鸡蛋磕入碗中,加调味料拌匀;
4. 炒锅上火倒油,烧热,下豆苗爆炒,加入蒜蓉,糖炒匀,取出控净水分;
5. 将豆苗放蛋液内,加火腿蓉;
6. 再烧热油锅,倒下所有的材料轻手炒至金黄色,上碟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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