芙蓉南瓜的做法

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上芙蓉南瓜的做法，仅供参考，欢迎阅读。

此菜可保护胃肠道粘膜，还可加强胃肠蠕动，帮助食物消化，起到解毒作用。

材料：

南瓜400克，鸡蛋清2个，胡萝卜少许，盐，油，，

芙蓉南瓜的做法的做法步骤：

步骤1，主料；

步骤2，南瓜去皮去籽切滚刀块；

步骤3，入开水中烫熟后捞出；

步骤4，胡萝卜去皮切碎；

步骤5，鸡蛋打开取蛋清；

步骤6，热锅加油，大火将鸡蛋炒成蛋花状；

步骤7，再加入胡萝卜和南瓜略炒，加盐调味即可。

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芙蓉鲜贝的做法

原料:

鲜贝200克。豌豆15克香菇（鲜）10克鸡蛋清50克淀粉(玉米)21克。盐2克味精1克黄酒2克花椒1克猪油（炼制）75克香油3克大葱10克姜5克各适量。

做法:

1.将鲜贝洗净控净水；

2.淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；

3.冬菇切成小丁；

4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；

5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；

6.勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；

7.去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；

8.用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

做法二

原料 鲜贝150克，鸡蛋2个，鸡脯肉30克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克,料酒5克，水淀粉适量，葱米、姜米、蒜米、油各适量。 做法: 蛋清上浆，温油滑透。将鸡肉制成茸，加入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。锅中放水烧开，将蛋糊泼洒氽熟，呈芙蓉状。芙蓉锅中放入鲜贝，加入全部调料，烧熟入味，水淀粉勾芡。特点色形美观，鲜嫩适口。

芙蓉海参的做法

【名称】芙蓉海参

【菜系】湘菜

【种类】山珍海味菜

【特点】湖南，素有“芙蓉国”的美称，厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与海参同烹，制成富有地方色彩的芙蓉海参这一美味。成品海参柔软滑糯，蛋清鸡茸细嫩鲜美，是高级宴会上的名菜。

【原料】主料：水发海参800克。配料：生鸡脯肉150克，肥膘肉50克，熟瘦火腿15克，青菜苞16个。调料：鸡蛋清4个，湿淀粉50克，绍酒25克，精盐7克，味精1.5克，杂骨汤250克，鸡汤200克，胡椒粉1克，葱花10克，鸡油15克，熟猪油150克。

【制作过程】

（1）将水发海参清去腹膜洗净，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，下入开水锅内汆一下，捞出后用开水泡上。将火腿切成末，青菜苞用开水汆过，捞出后用冷水浸凉。

（2）将鸡脯肉剔去筋，和肥膘肉一起放在砧板上，用刀背锤剁成细茸，置碗中，放入鸡汤（50克）搅散，加入鸡蛋清（2个）搅匀成鸡茸汁。将余下的鸡蛋清（2个）用筷子打起泡，成雪花糊状。

（3）炒锅置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至六成热，下海参炒几下，烹入绍酒，加精盐（3克）、杂骨汤烧开汆过后，沥干水，将鸡汤（150克）、精盐（4克）、味精、胡椒粉、湿淀粉对入鸡茸汁内搅匀。

（4）炒锅内放入熟猪油（75克），烧至六成热，将鸡茸汁倒入锅内炒熟，再下入海参、青菜苞、雪花蛋糊炒匀，盛入盘内，撒上火腿末、葱花，淋上鸡油即成。

芙蓉糖包的做法

这次的糖包是妈妈教我做的虽然开始真的好抵触那么多肥肉但是成品出来真的好吃死了好吗我不会告诉你们我一口气吃了四个的真是肥死的节奏啊

材料：

中筋面粉400g，牛奶200g，干酵母4g，芝麻70g，花生50g，糖140g，肥肉（煮熟后）150g，，

芙蓉糖包的做法的做法步骤：

步骤1，干酵母用温牛奶化开牛奶温度不要太高40度左右

步骤2，将牛奶倒入面粉中

步骤3，用筷子搅拌成雪花状

步骤4，开始揉面

步骤5，揉至三光手光面光盆光放入盆中盖上保鲜膜放至温暖处发酵

步骤6，花生小火炒香

步骤7，去掉红衣擂碎没有工具的可以切碎只是擂出来比较香

步骤8，小火将芝麻炒香

步骤9，擂碎话说擂过的芝麻真是香到不行

步骤10，将花生碎芝麻碎和白砂糖混合

步骤11，肥肉一块放到水里煮熟

步骤12，切成小块

步骤13，加入到糖馅里拌均匀包子馅就做好了

步骤14，发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩

步骤15，而且拉开面团如图就是发酵好了

步骤16，取出面团排气继续揉不断加入一些干粉直至切开面团看不到大气孔

步骤17，将面团分成小剂子

步骤18，取一个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮放上馅料

步骤19，收好口子

步骤20，将所有的糖包都包好在蒸笼里涂一层薄薄的植物油防粘将包好的糖包放进去醒发20分钟

步骤21，冷水上锅大火至水开转中火蒸12分钟关火后不要急着揭盖子过两到三分钟开盖香喷喷的糖包就出炉了

步骤22，肥肉真是比猪油来的香啊其实我平时从不吃肥肉的啊!!!!可是吃这个完全停不下来好吗

步骤23，包子也很蓬松柔软加上好吃的馅料真是超满足

芙蓉虾仁的做法

这是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸过头了，否则不够嫩滑

材料：

鸡蛋２个，明虾８只，鸡精适量，盐巴适量，葱花适量，胡萝卜丁适量，料酒适量，姜丝适量，

芙蓉虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打开，差不多打六七十下，新鲜的虾剥去皮，切成小丁

步骤2，锅烧水200-230g左右(我用的是鸡汤），放入鸡精，盐巴，姜丝，味要比平常咸点（加入鸡蛋液后才不会太淡），烧开后倒入高边盘子，再放入虾仁。然后注意了，筷子边慢慢搅动汤，并缓慢导入鸡蛋液，轻轻搅匀即可。动作缓慢点哈

步骤3，上锅蒸七八分钟即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一样，蒸到抖动锅柄蛋花是整块抖动，而不是波浪抖动的样子，即可）

步骤4，撒上葱花，以及胡萝卜丁，修饰而已哈，希望可以帮到你

芙蓉番茄的做法

材料：

材料：，番茄1个，蛋清1个，洋葱适量，核桃仁适量，调料：，料酒1勺，盐1小撮，白糖适量，，

芙蓉番茄的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料：备好上述材料（核桃剥壳/核桃仁，洋葱切小粒，取蛋清加入料酒、盐拌均匀）。

步骤2，制作过程：先处理番茄，顶上划刀十字，开水烫一下表面。

步骤3，制作过程：去表皮，切小块备用。

步骤4，制作过程：锅内入油，微热后倒入洋葱翻出香味。

步骤5，制作过程：接着倒入蛋液炒散。

步骤6，制作过程：再倒入番茄继续炒香。

步骤7，制作过程：最后倒入核桃仁，撒上盐，白糖调味即可。

步骤8，完成：出锅摆盘。

芙蓉银鱼的做法

材料：

银鱼半斤，鸡蛋两个，黄酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香葱适量，

芙蓉银鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋两个，加黄酒、胡椒粉，打散

步骤2，银鱼用水冲洗，沥干些水，放入蛋液中；香葱切好放入蛋液，拌匀，加盐

步骤3，坐锅热油，放加了银鱼的蛋液炒

步骤4，鸡蛋炒熟，银鱼也熟了。整个过程也就5分钟。

芙蓉干贝杏鲍菇的做法

材料：

干贝，杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，料酒，盐，生粉，，

芙蓉干贝杏鲍菇的做法的做法步骤：

步骤1，食材：干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。

步骤2，杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。

步骤3，鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)

步骤4，蛋清打散备用。

步骤5，滚水焯过杏鲍菇，捞出沥干水份备用。

步骤6，热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(俺为了拍片把蛋清炒老了)

步骤7，热锅热油炒干贝，加料酒。

步骤8，倒入杏鲍菇、胡萝卜煸炒加少量盐。

步骤9，倒入己炒散蛋清。

步骤10，最后用生粉芶芡就OK了。

西式海鲜芙蓉 的做法

材料：

• 虾仁250克• 带子100克• 鸡蛋4个，• 白芝麻1查匙• 水2茶匙• 盐，胡椒粉• 油• 芝麻油1查匙• 葱2根彻丝• 红圆椒1个彻丝• 大蒜1瓣彻碎• 茶心1斤彻段• 生抽1茶匙• 蚝油1茶匙，

西式海鲜芙蓉 的做法的做法步骤：

步骤11，. 先将芝麻爆香2. 将鸡蛋加2茶匙水，盐和胡椒粉打散，将油锅加热倒油，倒入1半鸡蛋煎1块芙蓉。重复一次煎第2块芙蓉。3. 下油爆炒虾仁和带子，在虾仁变成红色时，倒出到碗里备用。下油，爆炒大蒜，菜心，红椒，最后放葱，下生抽，蚝油，最后用芝麻油包尾。4. 将炒好的东西，铺平在一张鸡蛋芙蓉，然后再讲另外一张盖在上面，然后对半彻开，余下的海鲜可以铺在上面，撒上芝麻。成为俩人份量的海鲜芙蓉。

芙蓉北极虾的做法

很感谢豆果网丰富多彩的活动.有幸得到来之加拿大产的野生北极虾的试用，营养丰富的北极虾，给我家的餐桌又增添了健康美味的家肴~今做了一道芙蓉北极虾鲜美细腻.形美.很受家人的喜爱~确实亲手做一道不同的美食，很享受其味津津，其趣洋洋哒~

材料：

北极虾200g，蛋清2只，盐适量，鸡粉适量，葱末适量，，

芙蓉北极虾的做法的做法步骤：

步骤1，这是收到豆果网加拿大产的野生北极虾的试用虾

步骤2，将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净

步骤3，去头去壳剥成虾仁，待用。

步骤4，把鸡蛋清放一点盐，一点鸡粉用筷子打成泡沫状。

步骤5，锅中下橄榄油，放入鸡蛋清炒至八成熟时

步骤6，倒入北极虾仁快速翻炒.

步骤7，撒上葱末出锅装盘~

芙蓉蒸文蛤的做法

原料：文蛤300克，鸡蛋3个。

调料：湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。

制作：

1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟；鸡蛋磕入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内，淋入调好的蛋液，上笼用中火蒸10分钟，取出，淋上豉油，撒上葱花。3、锅内放入精炼油，烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。

特点：文蛤肉质脆甜，夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”，是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜，清凉爽口，入口化渣。

师傅点拨： 1、文蛤要用鲜活的，否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间，时间长于10分钟，鸡蛋和文蛤肉质都会变老；时间少于10分钟，芙蓉不成形。

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