鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花——清爽凉拌季 网站发起美食烹饪活动, 活动的主题“清爽凉拌季”, 也就是征集各种凉拌菜,请各位亲们围绕着凉拌为主题,发挥想象,做出各种美味菜式。
食材配方
主料:
虾仁
100g蟹味菇
1盒西兰花
200g彩椒
1个辅料:橄榄油
适量盐
适量白醋
适量蛋清
适量黑胡椒
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量做法 共10个步骤
1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二, 三节处挑出虾线;
2.将处理过的虾加入适量的盐, 料酒, 蛋清, 白胡椒和生粉等调料腌制;
3.烧锅水, 在水中加入少量的盐和油;
4.水开后下入蟹味菇;
5.水再开后再加入虾仁;
6.最后加入西兰花;
7.再次开锅后将其捞出来沥干;
8.稍微凉点后放入碗中, 再加入彩椒丝和蒜末;
9.加入盐, 橄榄油, 黑胡椒碎和白醋, 最后加少量的糖, 混合均匀;
10.将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈, 将其他的摆放在西兰花中间。
红萝卜西兰花炒腊肉
西兰花和红萝卜一起炒我还是第一次的,两种都是有营养的食物,一起炒更好吃。
食材配方
主料:
西兰花
300g红萝卜
100g腊肉
100g辅料:
油
适量盐
适量蒜头
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.红萝卜切丝,腊肉切块
2.西兰花切块
3.下油放进蒜头,再放进腊肉炒一下
4.放进红萝卜继续炒
5.再放进西兰花一起炒
6.最后加盐和酱油调味
鲍汁菌菇西兰花的做法
主料:西兰花200克、香菇5朵、黑木耳100克
配料:食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、水淀粉适量、植物油2大勺、白糖半茶勺、高汤适量、鲍鱼汁1大勺
鲍汁菌菇西兰花的做法步骤
步骤一、西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片
步骤二、炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅,倒入香菇略炒
步骤三、再倒入西兰花和木耳炒匀
步骤四、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀,用水淀粉勾芡即可
鲍汁菌菇西兰花的营养功效
孕早期、晚期菜谱:
此菜色鲜味美,清淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、尼克酸等多种营养素。中医认为,香菇味甘、性平,有益气、补虚、健胃等功效,可用于食欲不振、吐泻乏力的辅助治疗。香菇中的麦角甾醇再阳光照射下能转化为维生素D,可防治佝偻病。
调查显示,孕妇每周吃600克左右的西兰花,能起到保护婴儿心脏的作用。西兰花里含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。
此外,西兰花中还含有丰富的叶酸,相信大多数孕妇对叶酸都不陌生,也应该知道叶酸对胎儿的重要性。叶酸可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
食材明细:
西兰花,鲜虾,盐,糖,醋,香油,蒜沫
虾仁拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花过开水、凉水冲凉,鲜虾取虾仁,虾仁过油炒变色,二者放一起,加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可,为了好看,俺摆摆造型。
食材明细:
西兰花几朵,鲜虾3只,盐适量,油适量,大蒜2瓣,姜1片,米饭适量,葱少量
西兰花虾仁饭团的做法步骤:
第1步虾最好用青虾,我买的这个虾一般。如果不想熬虾油可以直接买裸虾仁。虾剥去皮,虾头和虾皮不要扔。虾肉剁碎。葱随便切一下,姜片不用切,蒜切片。西兰花切稍小一点,用盐水泡几分钟去除农药残留,还能使里面的虫子跑出来。水烧开,放点盐,西兰花倒入水中煮一小会捞出,这样炒时减少炒制时间,颜色也很鲜艳。不用煮得过软。
第2步*虾油版:锅烧热,放稍微多点的油,等一会炒虾头时会比较吸油。放入虾头和虾皮,用铲子按压虾头,使虾头里的膏流出来,油的颜色会很好看。不要用大火,烧糊了就不好看了。炒一会后虾皮变得酥脆,关火将虾头虾皮取出,锅中留油。放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒虾仁末,加盐,炒熟。*虾仁版:锅烧热,放少许油,放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒入虾仁末,加盐,炒熟。西兰花不宜炒得过软。摆盘没摆好,怎么辣么像剩饭_(:з」∠)_扔掉葱姜蒜,切碎西兰花,给宝宝吃的话可以不切梗只切上半部分。把米饭虾仁西兰花碎拌匀,饭团模具内刷少量油,压成型。没有模具就放保鲜膜中团成球。
第3步装饰一下
小贴士:
做美食不是做科学实验,这个多点那个少点都无所谓,不用那么严格。捞出的虾头和虾皮很酥脆,油沥干后可以撒点椒盐直接吃,补钙。
食材明细:
脊岭岛盐田虾虾仁200g,西兰花1棵,胡萝卜半根,蒜瓣2瓣,料酒1勺,酱油1勺,盐适量,鸡精半勺,食用油适量
西兰花炒虾仁的做法步骤:
第1步脊岭岛盐田虾虾仁,包装特别好,纸箱泡沫箱纸盒,好几层包装,一盒虾仁里面放了6个冰袋,收到的时候冻的硬邦邦的,完好无损。西兰花掰成小朵,用淡盐水泡15分钟左右。
第2步胡萝卜洗干净切成片。蒜瓣切成片。
第3步脊岭岛盐田虾虾仁自然解冻以后,放在小碗里,加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀,腌制10分钟左右。锅里放水烧开,加入一点盐和食用油,下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水,沥干水分备用。
第4步炒锅烧热倒入少许食用油。下入虾仁。
第5步煸炒至虾仁卷曲变色,盛出备用。一切准备就绪。
第6步锅底留余油,下入蒜片炒香。下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。
第7步下入炒好的虾仁翻炒均匀。放盐调味。
第8步放鸡精翻炒均匀出锅。装盘。
小贴士:
西兰花用淡盐水泡一下可以去除残留的农药。西兰花胡萝卜焯水时间不要过长,熟透了成品口感会变差。
食材明细:
大虾6个,西兰花250g,蒜瓣3瓣,盐适量,食用油适量
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤:
第1步剪开虾背挑出虾线。锅内加水把虾放入锅内加热至水开关火,捞出虾剥皮。(把虾放入水中加热虾内的脏东西会煮出来,而且虾皮也比较好剥。)
第2步可以利用虾加热的时间把蒜去皮切片。西兰花切块洗干净备用。
第3步把洗干净的西兰花焯一下水。锅内倒入食用油加热,放入切好的蒜片爆出蒜香。
第4步倒入西兰花翻炒3分钟左右,再放入剥好的虾仁翻炒加入适量的盐翻炒3分钟左右关火即可。装盘即可食用。
小贴士:
1.虾这样处理很好的保留了虾的味道,如果不喜欢虾的味道可以提前用料酒和胡椒粉腌制一会。
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