好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上芙蓉南瓜汤(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：南瓜170g，蛋清2个，枸杞5g，
辅料：：蒜适量，香菜叶适量，油适量，糖适量，盐适量，生粉适量，
芙蓉南瓜汤的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽，切成丁。鸡蛋去黄，只留蛋白，搅散开（也可以只取一个鸡蛋，不分蛋清蛋黄）。枸杞用清水泡透，蒜子切成小粒状
2.锅里的水烧开后，放入南瓜丁，煮至八成熟，捞起来
3.锅里放油烧热后，放入蒜粒爆香
4.放入南瓜丁
5.倒入水，加入枸杞，加入盐、白糖，用中火煮至入味
6.生粉用水兑开，倒湿生粉勾芡
7.倒入鸡蛋清，划散开来（也可以放入1个鸡蛋）
8.最后放上香菜叶，提香。
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芙蓉蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜黄一小把，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生粉水适量，
芙蓉蛋的做法步骤：
1.把要用的材料准备好先
2.生粉水倒入蛋液中拌匀！
3.放入肉末拌均匀！
4.加入盐、鸡精拌匀!
5.最后将切好的韭菜黄倒入拌好！
6.锅放油烧热后倒入拌好的蛋液后转小火！
7.见蛋液有一点点凝固时开始翻面动作要轻！
8.蛋液慢慢的一块块嫩嫩的蛋饼！
9.喜欢颜色有点焦黄的可以转大火煎个2分钟！我比较喜欢滑滑的口感所以我全程小火炒！
10.最后放入盘中！
小贴士：
蛋液中的肉酱可以换成虾仁或者火腿粒或者腊肠粒、鸡肉不过要先微微炒一下！
香菇芙蓉汤
食材明细：
主料：：鸡肉200克，香菇200克，胡萝卜一段，鸡蛋一个，
辅料：：枸杞适量，盐适量，香油适量，生抽适量，白醋少许，黑胡椒粉少许，生姜一块，大蒜一瓣，大葱一段，淀粉适量，烘焙杏仁20克，
香菇芙蓉汤的做法步骤：
1.准备好原材料
2.胡萝卜切成块
3.鸡肉切成块
4.将胡萝卜、鸡肉、生姜、大蒜、大葱放入料理机桶里，打入鸡蛋，加入杏仁，加入30克左右水，加入适量盐
5.启动料理机打成细腻的蓉
6.将鸡蓉倒入干净的容器里，加入适量生抽、淀粉、香油，充分搅拌顺滑
7.装入裱花袋
8.锅里水烧开，加入适量盐和香油
9.加入切成薄片的香菇煮熟后改成文火
10.光滑的盘子上抹上一层油，将鸡蓉挤成花朵状，装饰上枸杞
11.将汤舀一点倒进盘子里，轻轻将鸡蓉花朵滑进锅里，开文火慢慢汆熟
12.加入少许生抽和白醋，出锅装入容器，撒上葱花，非常营养美味又漂亮的香菇芙蓉汤做好了
小贴士：
一、鸡蓉要用功率大的料理机来打；
二、鸡蓉里要加入适量淀粉，香油要多加一点，这样才保证锁住水分，口感滑嫩；
三、我选择的裱花嘴挤出来的花朵不是很好看，建议不要用这种细齿的裱花嘴。
冬瓜芙蓉汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：鸡蛋1个，青菜适量，
冬瓜芙蓉汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.冬瓜胡萝卜切丝。
3.青菜焯水切碎。
4.锅中烧油放胡萝卜丝翻炒。
5.加适量水。
6.煮开放冬瓜在煮五分钟。
7.鸡蛋打散。
8.放入蛋液。
9.放一点盐。
10.放青菜搅拌均匀。
11.成品图。
芙蓉熘鱼片(1)
食材明细：
主料：：蛋清5个，枸杞少许，巴沙鱼1条，
辅料：：芥花油适量，葱少许，食盐1小勺，鸡粉1小勺，料酒1汤匙，家乐海味点蘸鲜露1汤匙，姜适量，
芙蓉熘鱼片的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.巴沙鱼解冻洗净后切簿片
3.加入料酒、食盐和鸡粉
4.再滴入家乐海味点蘸鲜露抓匀
5.蛋清中滴入少许白醋调匀
6.鱼片中滴入少许蛋清抓匀，腌制10分钟左右
7.煸香少许葱姜
8.倒入腌好的鱼片
9.大火滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁
10.重新热油爆葱香后倒入蛋清稍稍定型
11.划散后重新倒入鱼片和枸杞大火炒匀
12.盛起即可
小贴士：
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻
2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片，这样吃起来更方便
3、鱼片提前腌制更易入味，炒制时也更滑嫩
4、炒制时易宽油、大火、快速
芙蓉鲜蔬汤
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，胡萝卜适量，儿菜适量，生菜适量，香菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
芙蓉鲜蔬汤的做法步骤：
1.香菇、胡萝卜、儿菜、生菜洗净。
2.鸭蛋加盐、料酒打散。
3.蔬菜切成片。
4.锅中放油，下入蔬菜翻炒。
5.放水烧开后放入生菜烧煮。
6.淋入蛋液，加盐料酒调味。
7.色彩丰富，清淡可口，营养均衡。
鲜蔬芙蓉汤
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，新鲜香菇两朵，胡萝卜片适量，菜芯干适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
鲜蔬芙蓉汤的做法步骤：
1.材料：鸡蛋
2.新鲜香菇（已清洗）、胡萝卜片
3.菜芯干
4.将已清洗新鲜香菇放在案板上切成片，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
6.打成蛋液，待用。
7.接着，将切好的新鲜香菇和胡萝卜片下入清水锅中煮开。
8.然后，合入菜芯干，加点盐、鸡精调味。
9.最后，倒入蛋液搅匀，即成。
10.盛出装入碗中。
猴头蘑芙蓉汤
食材明细：
猴头菇200克，豌豆苗50克，鸡蛋清35克，淀粉(玉米)4克，料酒5克，味精2克，盐3克
猴头蘑芙蓉汤的做法步骤：
1. 将猴头蘑顺毛片成片，用开水氽捞入碗中，加入料酒、味精、少许清汤，上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊，把猴头蘑片放入裹匀；
3. 坐锅点火加适量清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
4. 将蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
5. 坐锅点火加清汤，待汤开后加入味精、精盐调味，汤沸后倒入汤碗中，把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒上豌豆苗即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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